80 adalah sikap yang ditujukan kepada karyawan yang memiliki indikator
seperti respom terhadap manfaat serat pangan, respon terhadap pengaruh serat bagi kesehatan, respon terhadap penyediaan makanan berserat, dan
respon terhadap konsumsi makanan berserat.
E. Teknik dan Instrumen Penelitian
1. Instrumen Penelitian
Pada prinsipnya meneliti adalah melakukan pengukuran, maka harus ada alat ukur yang baik. Alat ukur dalam penelitian biasanya dinamakan
instrumen penelitian. Jadi instrumen penelitian adalah suatu alat yang digunakan untuk mengukur kajadian alam ataupun sosial yang sedang
diteliti. Semua kejadian yang terjadi disebut dengan variabel penelitian. Sugiyono, 2013:102.
a. Kuesioner Angket
Kuesioner adalah alat pengumpulan data yang didalamnya berisikan sejumlah pertanyaan atau pertanyaan yang harus dijawab oleh subjek
penelitian Endang Mulyatiningsih, 2011:28. Menurut Juliansyah Noor 2011:139, kuesioner merupakan suatu teknik pengumpulan data dengan
memberikan daftar pertanyaan kepada responden dengan harapan memberikan respon atas daftar pertanyaan tersebut.
Dalam penelitian mengungkap pengetahuan karyawan menggunakan kuesioner tertutup. Kuesioner tertutup adalah tes yang dibuat sedemikian
rupa dengan menyediakan alternatif jawaban sehingga responden dapat
81 memilih satu jawaban yang sesuai dengan karakter dirinya dengan
memberikan tanda silang pada lembar soaljawaban Suharsimi Arikunto, 2002:128-129. Pada kuesioner yang akan dibuat berisi 30 pertanyaan
dengan setiap pertanyaan diberi empat pilihan jawaban yang terdiri dari tiga jawaban salah dan satu jawaban benar. Penilaian yang akan digunakan pada
kuesioner adalah nilai 1 untuk jawaban benar dan nilai 0 untuk jawaban salah.
Dalam penelitian mengungkap sikap karyawan menggunakan kuesioner bentuk checklist √ yaitu berupa pilihan dengan cara memberi tanda √
pada kolom yang telah disediakan pada lembar kuesioner. Dalam penelitian sikap karyawan, skala yang digunakan dalam mengukur adalah skala likert,
dengan menggunakan skala likert ini maka variabel yang ada dalam penelitian yang akan diukur dijabarkan menjadi sub variabel, kemudian sub
variabel dijabarkan lagi menjadi indikator-indikator yang dapat diukur. Jumlah soal yang digunakan dalam kuesioner adalah 30 soal yang terdiri dari
respon terhadap makanan berserat, respon terhadap pengaruh makanan berserat bagi kesehatan, respon terhadap penyediaan makanan berserat,
dan respon terhadap konsumsi makanan berserat. Dalam penilaian pertanyaan yang bersifat positif jawaban sangat setuju ST nilai 4, setuju
S nilai 3, tidak setuju TS nilai 2, dan sangat tidak setuju STS nilai 1. Untuk pertanyaan yang bersifat negatif jawaban sangat setuju ST nilai 1,
setuju S nilai 2, tidak setuju TS nilai 3, dan sangan tidak setuju STS nilai 4.
