79 teknik
simple random sampling dengan cara mengundi semua anggota populasi.
D. Definisi Operasional Variabel Penelitian
Agar tidak terjadi kesalahan dalam menafsirkan, maka dalam penelitian ini mengemukakan definisi operasional variabel penelitian yang ada sebagai
berikut:
1. Pengetahuan
Pengetahuan karyawan dalam mengkonsumsi makanan berserat adalah bagaimana pemahaman yang dimiliki karyawan tentang gizi, definisi serat,
ragam serat, manfaat, dan sumber serat.
2. Sikap
Sikap karyawan dalam mengkonsumsi makanan berserat adalah respon yang dilakukan karyawan dalam mengkonsumsi makanan berserat baik
dirumah, didalam perusahaan maupun tempat lainnya.
3. Makanan Berserat
Makanan berserat adalah makanan yang mengandung serat baik serat larut air dan serat tidak larut air yang berasal dari bahan pangan seperti
serealia, kacang-kacangan, sayur-sayuran dan buah-buahan. Operasional penelitian makanan berserat ini diambil dengan
menggunakan kuesioner yang berupa check list. Variabel yang digunakan
80 adalah sikap yang ditujukan kepada karyawan yang memiliki indikator
seperti respom terhadap manfaat serat pangan, respon terhadap pengaruh serat bagi kesehatan, respon terhadap penyediaan makanan berserat, dan
respon terhadap konsumsi makanan berserat.
E. Teknik dan Instrumen Penelitian
1. Instrumen Penelitian
Pada prinsipnya meneliti adalah melakukan pengukuran, maka harus ada alat ukur yang baik. Alat ukur dalam penelitian biasanya dinamakan
instrumen penelitian. Jadi instrumen penelitian adalah suatu alat yang digunakan untuk mengukur kajadian alam ataupun sosial yang sedang
diteliti. Semua kejadian yang terjadi disebut dengan variabel penelitian. Sugiyono, 2013:102.
a. Kuesioner Angket
Kuesioner adalah alat pengumpulan data yang didalamnya berisikan sejumlah pertanyaan atau pertanyaan yang harus dijawab oleh subjek
penelitian Endang Mulyatiningsih, 2011:28. Menurut Juliansyah Noor 2011:139, kuesioner merupakan suatu teknik pengumpulan data dengan
memberikan daftar pertanyaan kepada responden dengan harapan memberikan respon atas daftar pertanyaan tersebut.
Dalam penelitian mengungkap pengetahuan karyawan menggunakan kuesioner tertutup. Kuesioner tertutup adalah tes yang dibuat sedemikian
rupa dengan menyediakan alternatif jawaban sehingga responden dapat
Kategori