Sampel Penelitian Populasi dan Sampel Penelitian
81 memilih satu jawaban yang sesuai dengan karakter dirinya dengan
memberikan tanda silang pada lembar soaljawaban Suharsimi Arikunto, 2002:128-129. Pada kuesioner yang akan dibuat berisi 30 pertanyaan
dengan setiap pertanyaan diberi empat pilihan jawaban yang terdiri dari tiga jawaban salah dan satu jawaban benar. Penilaian yang akan digunakan pada
kuesioner adalah nilai 1 untuk jawaban benar dan nilai 0 untuk jawaban salah.
Dalam penelitian mengungkap sikap karyawan menggunakan kuesioner bentuk checklist √ yaitu berupa pilihan dengan cara memberi tanda √
pada kolom yang telah disediakan pada lembar kuesioner. Dalam penelitian sikap karyawan, skala yang digunakan dalam mengukur adalah skala likert,
dengan menggunakan skala likert ini maka variabel yang ada dalam penelitian yang akan diukur dijabarkan menjadi sub variabel, kemudian sub
variabel dijabarkan lagi menjadi indikator-indikator yang dapat diukur. Jumlah soal yang digunakan dalam kuesioner adalah 30 soal yang terdiri dari
respon terhadap makanan berserat, respon terhadap pengaruh makanan berserat bagi kesehatan, respon terhadap penyediaan makanan berserat,
dan respon terhadap konsumsi makanan berserat. Dalam penilaian pertanyaan yang bersifat positif jawaban sangat setuju ST nilai 4, setuju
S nilai 3, tidak setuju TS nilai 2, dan sangat tidak setuju STS nilai 1. Untuk pertanyaan yang bersifat negatif jawaban sangat setuju ST nilai 1,
setuju S nilai 2, tidak setuju TS nilai 3, dan sangan tidak setuju STS nilai 4.
82 Tabel 11. Kisi
– kisi Instrumen Penelitian untuk Pengetahuan Karyawan
Variabel Indikator
Sub-Indikator Item
Jml
Pengertian Zat Gizi dan
Manfaat Serat Pangan
Pengertian Gizi dan Zat
Gizi
Menjelaskan pengertian gizi 1,2
5 Mengetahui unsur gizi yang harus
dipenuhi 3
Mengetahui manfaat gizi 4
Mengetahui gizi seimbang 5
Pengertian Tentang Serat
dan Manfaat Serat
Menjelaskan pengertian serat pangan 6
20 Mengetahui ragam serat pangan
7 Mengetahui macam-macam serat larut
air 8
Mengetahui macam-macam serat tidak larut air
9 Mengetahui
konsumsi serat
yang dianjurkan
10 Mengetahui akibat kekurangan dan
kelebihan serat pangan dalam tubuh 11,12
Mengetahui serat sebagai pencegah dan mengobati penyakit
13,14,1 5,16
Mengetahui besar serat kasar pada 100 gr tepung gandum
17 Mengetahui jenis beras yang banyak
mengandung serat 18
Mengetahui jenis olahan kedelai yang banyak mengandung serat
19 Mengetahui jenis kacang-kacangan yang
banyak mengandung serat 20
Mengetahui jenis – jenis sayuran
21 Mengetahui macam sayuran yang tidak
dianjurkan untuk penderita penyakit jantung koroner
22 Mengetahui sayuran yang kaya serat
23 Mengetahui
buah-buahan yang
mengandung sedikit serat 24
Mengetahui buah yang baik untuk dikonsumsi
ole penderita
penyakit diabetes mellitus
25
Penerapan Serat Dalam
Menu Sehari- hari
Mengetahui penanganan kacang kedelai yang baik
26 5
Mengetahui cara mengkonsumsi buah yang baik
27 Mengetahui makanan selingan yang
dapat menambah asupan serat 28
Mengetahui menu makanan berserat yang sesuai dengan penderita obesitas
29 Mengetahui makanan dipasaran yang
mengandung serat 30