Universitas Sumatera Utara
Berdasarkan tabel 4.11 menunjukkan bahwa seluruh komponen telah memenuhi syarat penilaian tentang pengelolaan makanan pada kapal penumpang,
kapal barang 1, kapal barang 2, dan kapal barang 3. Adapun komponen yang memenuhi syarat yaitu pertama, sumber makanan berasal dari perusahaan yang
memiliki izin. Kedua, penyimpanan bahan makanan dipisahkan dengan bahan beracun, dipisahkan sesuai dengan jenis dan sifat bahan makanan, serta makanan
disimpan sesuai jenis dan suhu penyimpanan. Ketiga, penjamah makanan dalam keadaan sehat dan tidak menderita penyakit menular, tempat penyiapan makanan
dalam kondisi bersih, tersedia fasilitas pengolahan makanan dan tempat pencucian bahan makanan dengan air yang cukup. Keempat, tempat penyajian makanan
dalam kondisi bersih dan terdapat tempat mencuci tangan dan sabun.
B. Penyediaan Air Minum
Komponen penilaian penyediaan air minum di atas kapal yaitu, tersedianya air minum, kualitas air minum, kondisi saluran dan alat pengambil air,
serta tempat penyimpanan air minum. Distribusi hasil observasi terhadap penyediaan air minum pada kapal penumpang dan kapal barang, dapat dilihat
pada tabel sebagai berikut.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.12 Distribusi Hasil Observasi Penyediaan Air Minum Pada Kapal Penumpang dan Kapal Barang di Pelabuhan Belawan Tahun
2016
Bobot Komponen Yang
Dinilai Sub
Bobot Skor
Kapal Penum
pang Kapal
Barang 1
Kapal Barang
2 Kapal
Barang 3
40 a. Tersedia air minum
● Tersedia air yang langsung
dapat diminum
melalui proses
pengolahan terlebih dahulu
40 1600
1600 1600
1600
b. Kualitas air memenuhi syarat
● Secara fisik jernih, tidak
berbau dan
tidak berasa 40
1600 1600
1600 1600
c. Saluran dan alat pengambilan air serta
tempat penyimpanannya
bersih 20
800 800
800 800
SUB TOTAL 100
4000 4000
4000 4000
Berdasarkan tabel 4.12 diatas menunjukkan bahwa seluruh komponen telah memenuhi syarat penilaian tentang penyediaan air minum pada kapal
penumpang, kapal barang 1, kapal barang 2, dan kapal barang 3. Adapun komponen yang memenuhi syarat yaitu pertama, tersedia air yang dapat diminum
dengan melalui pengolahan sebelumnya. Kedua, kualitas air memenuhi syarat secara fisik yaitu, jernih, tidak berbau, dan tidak berasa. Ketiga, saluran, alat
pengambil, dan tempat penyimpanan air dalam kondisi bersih.
Universitas Sumatera Utara
C. Penyediaan Air Bersih
Komponen penilaian penyediaan air bersih di atas kapal meliputi kualitas air bersih, jumlah air, kondisi saluran dan alat pengambilan air.
Tabel 4.13 Distribusi Hasil Observasi Penyediaan Air Bersih Pada Kapal Penumpang dan Kapal Barang di Pelabuhan Belawan Tahun
2016
Bobot Komponen Yang
Dinilai Sub
Bobot Skor
Kapal Penum
pang Kapal
Barang 1
Kapal Barang
2 Kapal
Barang 3
50 a. Air bersih jernih,
tidak berasa, tidak berbau
40 2000
2000 2000
2000
b. Jumlah air mencukupi untuk
kebutuhan awak kapal
40 2000
2000 2000
2000
c. Saluran dan alat pengambilan air serta
tempat penyimpanan bersih
● Tidak tampak kotoran pada keran pengambil
air dan
alat pengambilnya
20 1000
1000 1000
1000
SUB TOTAL 100
5000 5000
5000 5000
Berdasarkan tabel 4.13 diatas menunjukkan bahwa seluruh komponen telah memenuhi syarat penilaian tentang penyediaan air bersih pada kapal
penumpang, kapal barang 1, kapal barang 2, dan kapal barang 3. Adapun komponen yang memenuhi syarat yaitu pertama, kualitas air memenuhi syarat
secara fisik yaitu, jernih, tidak berbau, dan tidak berasa. Kedua, jumlah air
Universitas Sumatera Utara
mencukupi untuk kebutuhan awak kapal. Ketiga, saluran, alat pengambil, dan tempat penyimpanan air dalam kondisi bersih.
4.2.4 Pengelolaan Limbah Di Kapal A. Air Tergenang
Komponen penilaian air tergenang yaitu, ada tidaknya air tergenang diatas kapal serta keberadaan serangga atau binatang pengganggu pada air tergenang.
Tabel 4.14 Distribusi Hasil Observasi Air Tergenang Pada Kapal Penumpang dan Kapal Barang di Pelabuhan Belawan Tahun
2016
Bobot Komponen Yang
Dinilai Sub
Bobot Skor
Kapal Penum
pang Kapal
Barang 1
Kapal Barang
2 Kapal
Barang 3
15 a. Tidak ada genangan
air yang
dapat menjadi
tempat vektor
60 900
900 900
b. Bebas serangga ● Tidak ditemukan
serangga atau
binatang pengganggu lain
40 600
600 600
600
SUB TOTAL 100
600 1500
1500 1500
Berdasarkan tabel 4.14 diatas menunjukkan bahwa 1 dari 2 komponen telah memenuhi syarat penilaian tentang air tergenang pada kapal penumpang.
Namun, seluruh komponen telah memenuhi syarat penilaian tentang air tergenang pada kapal barang 1, kapal barang 2, dan kapal barang 3. Adapun kategori yang
memenuhi syarat yaitu pertama, tidak ditemukan air tergenang yang dapat
Universitas Sumatera Utara
menjadi tempat perkembangbiakan vektor. Kedua, tidak ditemukan serangga atau binatang pengganggu lain pada air tergenang.
B. Pengelolaan Limbah Cair Di Kapal
