commit to user
65 dibagi dengan penjualan penerimaan yang dinyatakan dalam persen.
Tabel 26 menunjukkan bahwa nilai profitabilitas industri karak skala rumah tangga di Kabupaten Sukoharjo sebesar 8,70. Profitabilitas
industri karak bernilai 8,70 yang artinya bahwa setiap penjualan penerimaan sebesar Rp 100, akan menghasilkan keuntungan sebesar
Rp 8,70.
2. Risiko Industri Karak Skala Rumah Tangga
Risiko industri karak skala rumah tangga di Kabupaten Sukoharjo merupakan kemungkinan merugi yang responden industri karak skala
rumah tanggayang dapat diperhitungkan terlebih dahulu. Besarnya risiko dapat dihitung menggunakan pendekatan CV koefisien variasi industri
karak skala rumah tangga dan L batas bawah keuntungan industri karak skala rumah tangga. Menurut Hernanto 1993, semakin besar nilai
koefisien variasi menunjukkan bahwa risiko yang harus ditanggung semakin besar dibanding dengan keuntungannya. Sedangkan batas bawah
keutungan L menunjukkan nilai nominal keuntungan terendah yang mungkin diterima oleh produsen. Risiko usaha dan batas bawah
keuntungan industri karak skala rumah tangga di Kabupaten Sukoharjo dapat dilihat pada Tabel 27 berikut:
Tabel 27. Risiko Usaha dan Batas Bawah Keuntungan Industri Karak Skala Rumah Tangga di Kabupaten Sukoharjo
No. Uraian Rata-rata per
responden
1. 2.
3. 4.
Keuntungan Rp Simpangan Baku Rp
Koefisien Variasi Batas Bawah Keuntungan Rp
1.357.570,88 992.725,75
0,73 - 627.880,62
Sumber: Analisis Data Primer Lampiran 15 Tabel 27 menunjukkan bahwa rata-rata keuntungan per responden
industri karak skala rumah tangga di Kabupaten Sukoharjo pada bulan Juli sebesar Rp 1.357.570,88. Besarnya simpangan baku industri karak skala
rumah tangga sebesar Rp 992.725,75 dengan koefisien variasi sebesar 0,73 dan batas bawah keuntungan sebesar minus Rp 627.880,62.
commit to user
66 Berdasarkan nilai koefisien variasi CV dan batas bawah
keuntungan L terlihat bahwa nilai koefisien variasi lebih besar dari nol CV0,5 dan nilai batas bawah keuntungan bernilai negative L0. Hal
ini menunjukkan bahwa industri karak skala rumah tangga di Kabupaten Sukoharjo mempunyai peluang untuk mengalami kerugian. Batas bawah
keuntungan sebesar minus Rp 627.880,62 menunjukkan bahwa responden industri karak skala rumah tangga di Kabupaten Sukoharjo harus berani
menanggung kerugian sebesar Rp 627.880,62. Besarnya nilai risiko yang harus ditanggung responden industri karak skala rumah tangga di
Kabupaten Sukoharjo dipengaruhi oleh berbagai risiko yang ada, antara lain:
a. Risiko Harga Risiko harga yang dihadapi oleh industri karak skala rumah
tangga di Kabupaten Sukoharjo adalah harga bahan baku dan bahan penolong yang tidak stabil atau cenderung meningkat. Kenaikan harga
bahan-bahan akan menambah besarnya biaya yang harus dikeluarkan oleh responden industri karak skala rumah tangga di Kabupaten
Sukoharjo sehingga akan mempengaruhi besarnya keuntungan yang diterima responden. Selain itu, harga jual karak selalu stabil. Harga
jual karak tidak bisa dinaikkan jika harga bahan baku atau bahan penolong naik. Sejauh ini langkah yang dilakukan oleh responden
adalah dengan mempertipis ketebalan karak dan tetap mempertahankan mutu dan rasa karak agar responden tetap
memperoleh keuntungan walaupun harga bahan-bahan meningkat dan harga jual karak tidak dapat naik.
b. Risiko Produksi Risiko produksi industri karak skala rumah tangga di pengaruhi
oleh keadaan alam atau iklimcuaca. Proses produksi karak sangat bergantung pada sinar matahari, terutama saat proses penjemuran. Jika
terjadi hujan dan tidak ada sinar matahari, maka karak tidak bisa kering dengan sempurna, selain itu waktu yang dibutuhkan untuk
commit to user
67 proses penjemuran juga akan bertambah lama bahkan karak bisa
membusuk jika tidak mendapatkan pengeringan sinar matahari sama sekali sehingga dapat mengurangi penerimaan responden dan bahkan
responden bisa mengalami kerugian. Sejauh ini langkah antisipasi untuk mengatasi masalah ini adalah dengan tetap menjemur karak di
dalam rumah, jika luas rumah tidak memadai untuk menjemur di dalam rumah dapat dilakukan dengan cara menumpuk anjang-anjang
yang berisi karak secara bertingkat di dalam rumah. Selain itu dapat juga dilakukan dengan penggarangan, namun karak yang terlalu lama
digarang akan menyebabkan karak menjadi keras setelah digoreng atau sering disebut bangka dan berbau sangit. Penggarangan juga akan
menambah biaya produksi. Langkah antisipasi yang sifatnya modern sampai saat ini masih belum ada karena masih bergantung pada cuaca
yang tidak menentu dan pengeringan yang paling bagus adalah pengeringan menggunakan cahaya matahari.
3. Efisiensi Industri Karak Skala Rumah Tangga
