1 3,26
x4,00 : Berkualitas secara inderawi B 2
2,51 x3,25 : Cukup berkualitas secara inderawi CB
3 1,76
x 2,50 : Agak berkualitas secara inderawi AC 4
1,00 x1,75 : Kurang berkualitas secara inderawi.KB
3.5.5 Analisis Diskriptif Prosentase
Analisis ini digunakan untuk mengkaji reaksi konsumen terhadap suatu bahan atau memproduksi reaksi konsumen terhadap sampel yang diujikan, oleh
karena itu panelis diambil dari jumlah banyak dan mewakili populasi masyarakat tertentu.Untuk mengetahui daya terima dari konsumen dilakukan analisis
diskriptif kualitatif prosentase yaitu kualitatif yang diperoleh dari panelis harus dianalisis dahulu untuk dijadikan data kuantitatif. Skor nilai untuk mendapatkan
prosentase dirumuskan sebagai berikut : =
N n
X 100 Ali, 1992:186.
Keterangan : = skor prosentase
n = jumlah skor yang diperoleh N = skor ideal skor tertinggi x jumlah panelis
Untuk merubah data skor prosentase menjadi nilai kesukaan konsumen, analisisnya sama dengan analisis kualitatif dengan nilai
yang berbeda, yaitu sebagai berikut : Nilai tertinggi = 5 sangat suka
Nilai terendah = 1 tidak suka Jumlah kriteria yang ditentukan = 5 kriteria
Jumlah panelis = 80 orang a.
Skor maximum = jumlah panelis x nilai tertinggi = 80 x 5 = 400
b. Skor minimum
= jumlah panelis x nilai terendah = 80 x 1 = 80
c. Prosentase Maximum
= um
skormaksim um
skormaksim x 100
= 400
400 x 100 = 100
d. Prosentase Minimum
= um
skormaksim imum
skor min x 100
= 400
80 x 100 = 20
e. Rentangan
= Prosentase Maximum – Prosentase
Minimum = 100 - 20 = 80
f. Interval Prosentase
= Rentangan : Jumlah kriteria = 80 : 5 = 16
Berdasarkan hasil perhitungan tersebut maka dapat dibuat tabel. 3.4 interval prosentase dan kriteria kesukaan sebagai berikut:
Presentase Kriteria kesukaan
20,00 – 35,99
Tidak suka
36,00 – 51,99
52,00 – 67,99
68,00 – 83,99
84,00 – 100
Kurang suka Cukup suka
Suka Sangat Suka
Skor tiap aspek penilaian berdasarkan tabulasi data dihitung prosentasenya. Kemudian hasilnya dianalisa pada tabel diatas
sehingga diketahui kriteria kesukaanmasyarakat.
BAB 4 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Pada bab ini akan diuraikan mengenai hasil penelitian dan pembahasan meliputi hasil penelitian uji inderawi hasil penelitian uji kesukaan hasil uji
kandungan gizi produk pangsit goreng eksperimen dan pembahasan hasil penelitian.
4.1 Hasil Penelitian
Hasil penelitian menjawab tentang rumusan masalah yang diungkap pada bab 1 mengenai hasil penelitian subyektif uji inderawi dan uji kesukaan dan
penilaian objektif uji kimiawi pangsit goreng eksperimen ini menggunakan 4
