sample yaitu pangsit goreng menggunakan tepung terigu 100 kontrol, pangsit goreng dengan mengunakan 100 tepung terigu dengan penambahan 20
gram ikan teri nasi dan 40 wortel kode A, pangsit goreng dengan mengunakan 100 tepung terigu dengan penambahan 20 gram ikan teri nasi dan 30 wortel
kode B, pangsit goreng dengan mengunakan 100 tepung terigu dengan penambahan 20 gram ikan teri nasi dan 20 wortel kode C.
4.1.1 Uji Prasyarat
Sebelum melangkah menggunakan analisis varian klasifikasi tunggal dan uji tukey terlebih dahulu dilakukan uji prasyarat yaitu uji homogenitas dan
normalitas data hasil uji inderawi. Hasil uji homogenitas dan normalitas dapat dilihat pada tabel dibawah ini.
4.1.1.1 Uji Homogenitas
Pengujian homogenitas ini untuk mengetahui apakah indikator yang diteliti dari pangsit goreng eksperimen ini homogen atau tidak, maka akan dilakukan uji
homogenitas yaitu menggunakan SPSS 19,0. Jika hasil uji menunjukkan tidak ada perberdaan antar kedua distribusi atau koefisien signifikansi p lebih besar dari
tingkat kepercayaan 5 atau 0,05 p0,05, maka dapat dikatakan data homogen. Hasil output yang dapat dilihat pada Tabel 4.1 berikut ini.
Tabel 4.1 Data Uji Inderawi homogenitas
Indikator Sig.
Ket Warna
.375 Homogen Tekstur
.249 Homogen Rasa
.174 Homogen
Berdasarkan tabel 4.1 dapat diketahui bahwa hasil uji homogenitas data uji inderawi pangsit goreng eksperimen dan pangsit goreng kontrol pada indikator
warna, tekstur, dan rasa secara keseluruhan indikator sudah homogen karena nilai signifikan pada tabel lebih dari 0,05.
4.1.1.2 Uji Normalitas
Pengujian normalitas ini untuk mengetahui apakah indikator yang diteliti dari pangsit goreng eksperimen dan kontrol ini normal atau tidak, maka akan
dilakukan uji normalitas yaitu menggunakan SPSS 19,0. Jika hasil uji menunjukkan tidak ada perberdaan antar kedua distribusi atau koefisien
signifikansi p lebih besar dari tingkat kepercayaan 5 atau 0,05 p0,05, maka dapat dikatakan distribusi data normal. Hasil yang dapat dilihat pada Tabel 4.2.
Tabel 4.2 Data Uji Inderawi kulti pangsit goreng eksperimen normalitas. Indikator
Sig. Ket
Warna .519 Normal
Tekstur .899 Normal
Rasa .694 Normal
Berdasarkan tabel 4.2 dapat diketahui bahwa uji normalitas data uji inderawi pangsit goreng eksperimen dan pangsit kontrol pada indikator warna,
tekstur dan rasa secara keseluruhan indikator sudah berdistribusi normal karena nilai signifikan lebih dari 0,05.
4.1.2 Hasil Uji Inderawi Indikator Warna Pangsit Goreng Eksperimen
