Modul PLPG : TATA BOGA 118
g. Merencanakan Program Pembelajaran
1 Pengantar
Dalam praktik sehari-hari, banyak guru yang telah dilatih PAKEM memahami teori maupun contoh praktik, namun
mereka sulit untuk kreatif menciptakan model-model pembelajaran lainnya yang memiliki kemungkinan sama besar
atau bahkanlebih baik dari apa yang telah dilakukan selama ini. Hal ini terlihat dari proseduryang kurang sistematis dalam
skenario pembelajaran, kurang bervariasinya bentuk hasil belajar peserta didik, kegiatan pengelolaan peserta didikkelas
yang monoton, dsb. Karakteristik anak yang unik, suka bermain, suka bergerak, punya rasa ingin tahu, suka
berimajinasi, suka bertanya, dan mencoba; hal ini membuka peluang bagi kita mengelola kegiatan belajar secara beragam
tanpa meninggalkan tuntutan pencapaian kompetensi. Anak akan selalu menantikan dan merindukan kegiatanpembelajaran
beikutnya karena setiap kegiatan yang dilakukan guru senantiasa menarik menyenangkan, menantang dan tidak
membosankan. Melalui modul ini dicontohkan bagaimana menciptakan
berbagai
variasi model
pembelajaran yang
menarik, menantang, dan berfokus kepada pencapaian kompetensi.
Tujuan Tujuan membuat program Pembelajaran :
- Membuat rancangan kegiatan yang menarik
- Menyusun tujuan pembelajaran yang akan dilaksanakan,
menentukan alat,
sumber dan
langkah-langkah pembelajaran yang bervariasi dengan kompetensi yang
dikembangkan
2 Cara Melaksanakan Program
Pengembangan variasi
pembelajaran identik
dengan pengembangan kreativitas guru dalam menyusun rencana,
melaksanakan, dan melakukan penilaian pembelajaran. Pada dasarnya kita terlahir dengan memiliki potensi rasa ingin tahu,
kemampuan berimajinasi, dan fitrah bertuhan. Rasa ingin tahu dan kemampuan berimajinasi merupakan ‘modal dasar’ untuk
berkembangnya kreativitas; fitrah bertuhan memungkinkan manusia beriman kepada Tuhan. Potensi rasa ingin tahu dan
kemampuan berimajinasi akan berkembang menjadi kreativitas apabila terus menerus berani ‘mencoba tanpa rasa takut
bersalah’ sampai menemukan beberapa pola yang diyakini
Modul PLPG : TATA BOGA 119
mampu menjadi langkah yang tepat dalam menyajikan pembelajaran.
Sebagai gambaran sebelum melaksanakan program perlunya rancangan mencari alternatif kegiatan pembelajaran. Berikut ini
salah satu contoh sebelum menyusunprogram pembelajaran:
Kompetensi Dasar Alternatif
Pembelajaran Kegiatan Inti
Menyusun percakapan
tentang berbagai topik dengan
memperhatikan penggunaan ejaan.
Benda berbicara mendeskripsikan
benda yang dipilih untuk menentukan
peran dalam percakapan
menyusun percakapan dengan
memperhatikan ejaan
melakukan percakapan
Percakapan Rumpang
• bermain melanjutkan
kalimat percakapan yang belum selesai
diawali dari satu kalimat kemudian
dilanjutkan oleh teman yang lainnya.
• melengkapi
percakapan rumpang •
menyusun percakapan dengan
memperhatikan ejaan
Menyusun Percakapan Acak
bermain acak kalimat tanya-jawab
menyusun percakapan acak
menyusun contoh percakapan lainnya.
melakukan percakapan
Modul PLPG : TATA BOGA 120
Alih Bentuk Membaca prosacerita
pendek. mengubah prosa ke
dalam bentuk percakapan dialog.
melakukan percakapanbermain
peran
Ilmu Pengetahuan Alam
Mengembangkan variasi pembelajaran dengan berfokus kepada pengembangan keterampilan proses mengamati,
membandingkan, mengukur,
mengklasifikasi, mengkomunikasi,
menginferensi, membuat
model, memprediksi,
menyelidiki, menarik
kesimpulan, dan
sebagainya. Kegiatan pembelajaran dirancang dalam bentuk:
a Mengamati diri sendiri, orang lain, model gambar,
lingkungan, peristiwa dll b
Wawancara c
Demonstrasi d
Penelitian e
Penyelidikan f
Studi pustaka, dll
Matematika
Mengembangkan lembar kerja yang bersifat penyelidikan, penemuan, danpemecahan masalah; penggunaan alat bantu
kongkrit, semi kongkrit, semi abstrak, dan abstrak, dan sebagainya.
Ilmu Pengetahuan Sosial
Mengembangkan keterampilan
sosial seperti
menggali informasi mengobservasi, membaca, bertanya, dsb, mengolah
informasi dan mengambil keputusan dengan cerdas dengan grafik,membandingkan, menemukan persamaanperbedaan,
dsb, memecahkan masalah secara arif dan kreatif, dsb
Modul PLPG : TATA BOGA 121
Tata Boga
Contoh Rencana Pembelajaran RPP di bidang Boga
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN RPP
Mata Pelajaran : Melakukan Persiapan Pengolahan
Kelas : X
Semester : 1
Program Studi : Patiseri
Pertemuan ke : 1 dan 2
Alokasi Waktu : 2 x 7Jam 45 menit
Standar Kompetensi : Melakukan Persiapan Pengolahan
Kode Kompetensi : ……………..
Kompetensi Dasar : Melakukan persiapan dasar pengolahan
makanan Indikator
: 1.
Mendeskripsikan pengertian mise en place 2.
Menyebutkan faktor-faktor keberhasilan mise en place 3.
Mampu menyiapkan bahan sesuai dengan berat, jumlah dan atau jumlah porsi.
4. Mendeskripsikan jenis-jenis bumbu dapur.
A. Tujuan Pembelajaran
Setelah pembelajaran peserta didik dapat : 1.
Mendeskripsikan pengertian mise en place. 2.
Menyebutkan fakto-faktor keberhasilan mise en place.
3. Siswa mampu menyiapkan bahan sesuai
dengan berat, jumlah dan atau jumlah porsi. 4.
Siswa mampu Mendeskripsikan jenis-jenis bumbu dapur.
B. Materi Ajar
Pertemuan I : 1.
Pengertian mise en place. 2.
Faktor-faktor keberhasilan mise en place. 3.
Membersihkan bahan makanan. 4.
Menimbang bahan makanan Pertemuan II
5. Menetukan jenis-jenis bumbu dasar.
C. Nilai-nilai Karakter Bangsa
yang Diterapkan 1.
Mandiri 2.
Rasa ingin tahu 3.
Kerjasama 4.
Menghargai presentasi
Kategori