4.2. Peralatan Produksi Pada CV.WPIU
Peralatan yang dibutuhkan dan digunakan selama pembuatan jus buah belimbing cukup sederhana, dan bisa kita temukan sehari-hari di rumah sebagai
peralatan dapur. Adapun peralalatan-peralatan tersebut adalah: 1. Keranjang plastik
Keranjang plastik digunakan sebagai wadah atau tempat untuk meletakkan buah yang diterima dari suplier atau buah yang telah dibeli di pasar.
2. Timbangan Timbangan adalah salah satu alat penting yang digunakan dalam proses
penerimaan bahan baku. Timbangan yang digunakan adalah timbangan manual. Timbangan manual digunakan untuk menimbang buah yang akan digunakan
sebelum dilakukan proses selanjutnya. Hal ini bertujuan untuk mengetahui seberapa banyak bahan baku buah yang akan diolah selanjutnya.
3. Pisau tahan karat stainless steel Pisau berfungsi untuk membersihkan dan mengupas buah. Trimming
pemangkasan yaitu proses pembuangan bagian buah yang tidak berguna tidak dapat dimakan.
4. Blender Blender berfungsi untuk menghancurkan buah setelah dilakukan
penimbangan dan pencucian.
36
5. Bak plastik Bak plastik digunakan untuk menempatkan buah yang telah selesai
dibersihan. Bak plastik juga digunakan dalam melakukan pencelupan buah ke dalam air panas sebelum buah dihancurkan.
6. Penyaring atau saringan Penyaring atau saringan adalah alat yang digunakan untuk menyaring hasil
penghancuran buah. Alat ini juga digunakan untuk menyaring hasil akhir pengolahan jus agar dihasilkan jus buah yang jernih.
7. Kompor Kompor adalah alat yang digunakan sebagai pemanas selama proses
pemasakan dan pencampuran bahan baku utama dan bahan baku tambahan. 8. Panci stainless steel
Panci stainless steel digunakan sebagai wadah atau tempat pemasakan dan pencampuran semua bahan baku yang dibutuhkan dalam pengolahan jus buah.
9. Pengaduk Pengaduk adalah alat yang digunakan untuk mengaduk semua bahan baku
yang telah dicampur dalam panci stainless steel selama proses pemasakan diatas kompor.
10. Pengemas Water Dispenser Pengemas water dispenser adalah suatu alat yang berupa wadah tertutup
yang digunakan sebagai alat untuk mengemas hasil olahan jus buah ke dalam botol plastik kemasan.
37
11. Krat Botol Krat botol digunakan untuk menempatkan kemasan jus buah yang telah
selesai dikemas dalam botol plastik kemasan. Jus buah tersebut disusun dalam krat botol untuk didinginkan dengan menggunakan air dingin.
12. Lemari Pendingin Lemari pendingin adalah salah satu perlengkapan yang dibutuhkan untuk
menyimpan produk akhir jus buah yang telah selesai dikemas. Biasanya lemari pendingin hanya digunakan untuk menyimpan jus buah yang tidak lolos uji visual
yaitu kemasan botol plastik berkerut yang disebabkan karena jus buah yang masih terlalu panas sudah dikemas.
13. Botol Plastik dan Label Kemasan botol plastik yang digunakan adalah dengan ukuran berat bersih
netto 250 ml. Kemudian penutup botol yang digunakan sebagai penutup kemasan botol plastik adalah dari jenis plastik. Adapun bahan label yang
digunakan adalah berupa kertas label yang berfungsi sebagai identitas produk brand image dan selain itu juga untuk memperindah penampakan atau daya
tarik. 14. Karton
Karton yang digunakan sebagai wadah pengepak adalah berbentuk persegi panjang dengan ukuran 30cm x 25cm dengan kapasitas 24 buah botol jus buah.
38
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
Kategori