1. Home
  2. Lainnya

Klasifikasi dan Deskripsi Ikan Kakap Merah Lutjanus sp.

2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Klasifikasi dan Deskripsi Ikan Kakap Merah Lutjanus sp.

Klasifikasi ikan kakap merah Lutjanus sp. menurut Saanin1968 adalah sebagai berikut: Filum : Chordata Sub filum : Vertebrata Kelas : Pisces Sub kelas : Teleostei Ordo : Perchomorphi Sub ordo : Percoidea Famili : Lutjanidea Genus : Lutjanus Spesies : Lutjanus sp. Gambar 1. Ikan kakap merah Lutjanus sp. Anonim b 2008 Ikan kakap merah Lutjanus sp. mempunyai badan yang memanjang, dapat mencapai panjang 200 cm, umumnya 25 sampai 100 cm, gepeng, batang sirip ekor lebar, mulut lebar, sedikit serong dan gigi halus. Bagian bawah pra-penutup insang berduri-duri kuat. Bagian atas penutup insang terdapat cuping bergerigi. Ikan kakap merah Lutjanus sp. termasuk ikan buas, makanannya ikan-ikan kecil dan krustasea. Hidup di perairan pantai, muara sungai, teluk dan air payau Ditjen perikanan 1990. Bagian punggung warnanya mendekati keabuan, putih perak bagian bawah. Sirip-siripnya abu-abu gelap, dengan daerah penyebaran terutama pantai Utara Jawa, sepanjang pantai Sumatera bagian timur, Kalimantan, Sulawesi Selatan, Arafuru Utara, Teluk Benggala, Pantai India, Teluk Siam, sepanjang pantai Laut Cina Selatan, Philipina Selatan sampai pantai Utara Australia, dangkalan Barat sampai Afrika Timur Ditjen perikanan 1990. Ikan kakap merah Lutjanus sp. tergolong ikan demersal yang penangkapannya dengan pancing kakap, encircling net dengan rumpon, jaring insang dan trawl Ditjen perikanan 1990. Ikan kakap merah Lutjanus sp. mengandung protein tinggi yaitu sebesar 18,2. Komposisi kimia ikan kakap merah Lutjanus sp. dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Komposisi kimia ikan kakap merah Lutjanus sp. Senyawa kimia Jumlah Air 80,3 Protein 18,2 Karbohidrat - Lemak 0,4 Abu 1,1 Sumber : Ditjen perikanan 1990 Produksi ikan kakap merah Lutjanus sp. di Indonesia pada tahun 2002 mengalami rata-rata peningkatan sebesar 10,09. Produksi ikan kakap merah Lutjanus sp. Indonesia tahun 2001 sampai 2005 dapat dilihat pada Tabel 2. Tabel 2. Produksi ikan kakap merah Lutjanus sp. Indonesia tahun 2001-2005 Tahun Jumlah ton 2001 67,773 2002 62,303 2003 74,233 2004 91,339 2005 97,044 Kenaikan rata-rata 1992-2002 10,09 Kenaikan rata-rata 2004-2005 6,25 Sumber : Statistik perikanan tangkap Indonesia 2005

2.2 Protein Ikan

Dokumen yang terkait

PENGARUH KONSENTRASI HCl DAN LAMA PERENDAMAN DALAM PEMBUATAN GELATIN TULANG IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.)

1 24 23

Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Alkali terhadap Mutu Kulit Kakap Merah (Lutjanus sp) yang Dimasak dengan Khrom

0 9 3

Pemanfaatan Ikan Kakap Merah (Lutjanus sp.) Dengan Bubu Di Perairan Mempawah Hilir, Kabupaten Pontianak

1 11 198

Karakterisasi Mutu Fisika Kimia Gelatin Kulit Ikan Kakap Merah (Lutjanus sp.) Hasil Proses Perlakuan Asam.

4 26 90

EKSTRAKSI GELATIN KULIT IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.) DENGAN PROSES PERLAKUAN ASAM

2 13 14

Penangkapan Ikan Kakap (Lutjanus sp.) di Sekitar Pulau Timor

0 7 12

Pemanfaatan Ikan Kakap Merah (Lutjanus sp ) Dengan Bubu Di Perairan Mempawah Hilir, Kabupaten Pontianak

0 16 94

CYNTHIA CLARIZKA D I8309010

0 4 34

PEMBUATAN GELATIN DARI LIMBAH TULANG IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.) DENGAN PROSES ASAM DAN BASA SKRIPSI

1 1 17

BAB II TINJAUAN PUSTAKA - PEMBUATAN GELATIN DARI LIMBAH TULANG IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.) DENGAN PROSES ASAM DAN BASA - repository perpustakaan

0 0 15