Tabel 6.3. Perbandingan Jumlah Kalori yang Dikeluarkan dengan Jumlah Kalori yang Terkandung dalam Makanan pada Pekerja 2
Hari Kalori yang Dikeluarkan
kkalhari Kalori yang Terkandung dalam
Makanan kkalhari
Senin 2899.35
1548.9 Selasa
2809.65 1497.1
Rabu 2802.45
1614.4 Kamis
2816.55 1726.9
Senin 2855.55
1581.3 Selasa
2859 1852.3
Rabu 2890.35
1629.6 Kamis
2882.55 1692.3
Rata-rata 2851.93
1642.85
Tabel 6.4. Perbandingan Jumlah Kalori yang Dikeluarkan dengan Jumlah Kalori yang Terkandung dalam Makanan pada Pekerja 3
Hari Kalori yang Dikeluarkan
kkalhari Kalori yang Terkandung dalam
Makanan kkalhari
Senin 2892.6
1521.7 Selasa
2918.7 1915.2
Rabu 2914.5
1689.5 Kamis
2888.7 1427.9
Senin 2866.95
1442.7 Selasa
3013.25 1538.2
Rabu 2875.5
1582.5 Kamis
2936.25 1978.5
Rata-rata 2913.30
1637.02
6.4. Pemecahan Masalah
6.4.1. Usulan Menu Makanan Pekerja
Kalori yang terkandung dalam makanan yang dikonsumsi pekerja rata- rata 1623.05 kkalori tidak dapat memenuhi kebutuhan energi yang dikeluarkan
pekerja rata-rata 2789.31 kkalori pada saat bekerja. Oleh sebab itu, diperlukan menu makanan yang sesuai dengan kebutuhan energi setiap pekerja. Contoh
usulan menu makanan pekerja untuk memenuhi kebutuhan kalori yang dikeluarkan oleh pekerja dapat dilihat pada Tabel 6.5.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 6.5. Usulan Menu Makan Pekerja
Hari Senin
Makan Pagi Nasi Putih 200 gr
356 178
100 200
= x
kkalori
Ikan Kembung Sambal Ikan kembung 70 gr:
= 92
80 70
x
80.5 kkalori Bawang merah 20 gr:
= 39
90 20
x
8.6 kkalori Cabe merah 20 gr:
= 31
85 20
x
7.3 kkalori Minyak makan 0.5 sdm : 45 kkalori
Tumis Toge Toge 50 gr
= 34
100 50
x
17 kkalori Bawang merah 20 gr:
= 39
90 20
x
8.6 kkalori Minyak makan 0.25 sdm : 22.5 kkalori
Snack Pagi Teh manis 1 gelas
Teh 1 gelas = 240 ml:
= 132
100 240
x
316.8 kkalori Gula 2 sdm:
= 364
100 10
x
36.4 kkalori
Makan Siang Nasi Putih 200 gr
356 178
100 200
= x
kkalori
Ikan Kembung Sambal Ikan kembung 70 gr:
= 92
80 70
x
80.5 kkalori Bawang merah 20 gr:
= 39
90 20
x
8.6 kkalori Cabe merah 20 gr:
= 31
85 20
x
7.3 kkalori Minyak makan 0.5 sdm : 45 kkalori
Tahu Sambal Tahu 100 gr :
= 68
100 100
x
68 kkalori Bawang merah 20 gr:
= 39
90 20
x
8.6 kkalori Cabe merah 20 gr:
= 31
85 20
x
7.3 kkalori Minyak makan 0.5 sdm : 45 kkalori
Tumis Kangkung Kangkung 100 gr
= 30
100 100
x
30 kkalori Bawang merah 20 gr:
= 39
90 20
x
8.6 kkalori Minyak makan 0.25 sdm : 22.5 kkalori
Universitas Sumatera Utara
Tabel 6.5. Usulan Menu Makan Pekerja Lanjutan
Hari Senin
Snack Sore Bubur Kacang Ijo
Kacang ijo 100 gr :
= 345
100 100
x
345 kkalori Santan : 0.5 gelas = 45 kkalori
Gula 10 gr :
= 364
100 10
x
36.4 kkalori
Makan Malam Nasi Putih 200 gr
356 178
100 200
= x
kkalori
Telur Sambal + Terong Telur 50 gr:
= 198
87 50
x
113.8 kkalori Bawang merah 20 gr:
= 39
90 20
x
8.6 kkalori Cabe merah 20 gr:
= 31
85 20
x
7.3 kkalori Tomat 20 gr:
= 20
95 20
x
4.2 kkalor Terong 30 gr:
= 24
87 30
x
8.3 kkalor Minyak makan 0.5 sdm : 45 kkalori
Tahu Sambal Tahu 100 gr :
= 68
100 100
x
68 kkalori Bawang merah 20 gr:
= 39
90 20
x
8.6 kkalori Cabe merah 20 gr:
= 31
85 20
x
7.3 kkalori Minyak makan 0.5 sdm : 45 kkalori
Tumis Kangkung Kangkung 100 gr
= 30
100 100
x
30 kkalori Bawang merah 20 gr:
= 39
90 20
x
8.6 kkalori Minyak makan 0.25 sdm : 22.5 kkalori
Total Kalori 2738.4 kkalori
Hari Selasa
Makan Pagi Nasi Putih 200 gr
356 178
100 200
= x
kkalori
Gulai Pakis + Tempe Pakis 50 gr :
1 .
91 143
1 .
78 50
= x
kkalori Santan 0.5 gelas : 45 kkalori
Cabe Merah 4 buah :
8 .
2 31
85 8
= x
kkalori
Universitas Sumatera Utara
Tabel 6.6. Usulan Menu Makan Pekerja Lanjutan
Hari Selasa
Gulai Pakis + Tempe Bawang merah 1buah :
1 .
2 39
90 5
= x
kkalori Tempe 50 gr :
= 149
100 50
x
74.5 kkalori
Snack Pagi Teh manis 1 gelas
Teh 1 gelas = 240 ml:
= 132
100 240
x
316.8 kkalori Gula 2 sdm:
= 364
100 10
x
36.4 kkalori
Makan Siang Nasi Putih 200 gr
356 178
100 200
= x
kkalori
Gulai Pakis + Tempe Pakis 50 gr :
1 .
91 143
1 .
78 50
= x
kkalori Santan 0.5 gelas : 45 kkalori
Cabe Merah 4 buah :
8 .
2 31
85 8
= x
kkalori Bawang merah 1buah :
1 .
2 39
90 5
= x
kkalori Tempe 50 gr :
= 149
100 50
x
74.5 kkalori
Telur Dadar 50 gr Telur 50 gr:
= 198
87 50
x
113.8 kkalori Bawang merah 20 gr:2090 x39= 8.6 kkalori
Minyak makan 0.5 sdm : 45 kkalori Snack Sore
Goreng Ubi Jalar Ubi jalar 200 gr:
= 114
85 200
x
268.2 kkalori Minyak makan 30 gr = 270 kkalori
Makan Malam Nasi Putih 200 gr
356 178
100 200
= x
kkalori
Mujair Sambal Ikan mujair 60 gr :
= 89
80 60
x
66.7 kkalori Bawang merah 20 gr: 2090 x 39 = 8.6 kkalori
Cabe merah 20 gr:
= 31
85 20
x
7.3 kkalori Minyak makan 0.5 sdm : 45 kkalori
Tumis Toge Toge 50 gr
= 34
100 50
x
17 kkalori Bawang merah 20 gr: 2090 x 39 = 8.6 kkalori
Minyak makan 0.25 sdm : 22.5 kkalori
Total Kalori 2733.5 kkalori
Universitas Sumatera Utara
Tabel 6.5. Usulan Menu Makan Pekerja Lanjutan
Hari Rabu
Makan Pagi Nasi Putih 200 gr
356 178
100 200
= x
kkalori
Ikan Belida Sambal Ikan belida 50 gr
= 120
60 50
x
100 kkalori Bawang merah 20 gr:
= 39
90 20
x
8.6 kkalori Cabe merah 20 gr:
= 31
85 20
x
7.3 kkalori Minyak makan 0.5 sdm : 45 kkalori
Tempe Sambal Tempe 200 gr :
298 149
100 200
= x
kkalori Bawang merah 20 gr:
= 39
90 20
x
8.6 kkalori Cabe merah 20 gr:
= 31
85 20
x
7.3 kkalori Minyak makan 0.5 sdm : 45 kkalori
Sawi Rebus 50 gr
= 22
87 50
x
12.6 kkalori Snack Pagi
Teh manis 1 gelas Teh 1 gelas = 240 ml:
= 132
100 240
x
316.8 kkalori Gula 2 sdm:
= 364
100 10
x
36.4 kkalori
Makan Siang Nasi Putih 200 gr
356 178
100 200
= x
kkalori
Ikan Belida Sambal Ikan belida 50 gr
= 120
60 50
x
100 kkalori Bawang merah 20 gr:
= 39
90 20
x
8.6 kkalori Cabe merah 20 gr:
= 31
85 20
x
7.3 kkalori Minyak makan 0.5 sdm : 45 kkalori
Tempe Sambal Tempe 200 gr :
298 149
100 200
= x
kkalori Bawang merah 20 gr:
= 39
90 20
x
8.6 kkalori Cabe merah 20 gr:
= 31
85 20
x
7.3 kkalori Minyak makan 0.5 sdm : 45 kkalori
Universitas Sumatera Utara
T
abel 6.5. Usulan Menu Makan Pekerja Lanjutan
Hari Rabu
Makan Siang Sawi Rebus 50 gr
= 22
87 50
x
12.6 kkalori
Snack Sore Pisang goreng 2 ptg
= 120
70 120
x
205.7 kkalori Minyak makan 30 gr = 270 kkalori
Makan Malam Nasi Putih 200 gr
356 178
100 200
= x
kkalori
Telur Sambal + Terong Telur 50 gr:
= 198
87 50
x
113.8 kkalori Bawang merah 20 gr:
= 39
90 20
x
8.6 kkalori Cabe merah 20 gr:
= 31
85 20
x
7.3 kkalori Tomat 20 gr:
= 20
95 20
x
4.2 kkalor Terong 30 gr:
= 24
87 30
x
8.3 kkalor Minyak makan 0.5 sdm : 45 kkalori
Total Kalori 2792.9 kkalori
Hari Kamis
Makan Pagi Nasi Putih 200 gr
356 178
100 200
= x
kkalori
Telur Sambal 50 gr Telur 50 gr:
= 198
87 50
x
113.8 kkalori Bawang merah 20 gr:
= 39
90 20
x
8.6 kkalori Cabe merah 20 gr:
= 31
85 20
x
7.3 kkalori Tomat 20 gr:
= 20
95 20
x
4.2 kkalori Minyak makan 0.5 sdm : 45 kkalori
Gulai Pakis Gulai pakis 100 gr :
2 .
182 143
1 .
78 100
= x
kkalori
Snack Pagi Teh manis 1 gelas
Teh 1 gelas = 240 ml:
= 132
100 240
x
316.8 kkalori Gula 2 sdm:
= 364
100 10
x
36.4 kkalori
Universitas Sumatera Utara
T
abel 6.5. Usulan Menu Makan Pekerja Lanjutan
Hari Kamis
Makan Siang Nasi Putih 200 gr
356 178
100 200
= x
kkalori
Telur Sambal 50 gr Telur 50 gr:
= 198
87 50
x
113.8 kkalori Bawang merah 20 gr:
= 39
90 20
x
8.6 kkalori Cabe merah 20 gr:
= 31
85 20
x
7.3 kkalori Tomat 20 gr:
= 20
95 20
x
4.2 kkalori Minyak makan 0.5 sdm : 45 kkalori
Gulai Pakis Gulai pakis 100 gr :
2 .
182 143
1 .
78 100
= x
kkalori Snack Sore
Bakwan 3 ptg
= 280
100 120
x
336 kkalori Minyak makan 30 gr = 270 kkalori
Makan Malam Nasi Putih 200 gr
356 178
100 200
= x
kkalori
Cumi Sambal Cumi 100 gr:
= 75
100 100
x
75 kkalori Bawang merah 20 gr:
= 39
90 20
x
8.6 kkalori Cabe merah 20 gr:
= 31
85 20
x
7.3 kkalori Minyak makan 0.5 sdm : 45 kkalori
Bayam Rebus 100 gr
23 23
100 100
= x
kkalori
Total Kalori 2908.3 kkalori
Menu makanan pada Tabel 6.5 di atas hanya sebatas usulan saja, boleh berbeda asalkan kalori yang dibutuhkan pekerja saat bekerja dapat terpenuhi.
Pada Tabel 6.6. dapat dilihat perbandingan antara energi yang dikeluarkan pekerja dengan kalori yang dihasilkan dari menu makanan usulan. Dengan
Universitas Sumatera Utara
penambahan menu makanan dapat mencukupi kebutuhan energi yang dikeluarkan pekerja saat bekerja.
Tabel 6.6. Perbandingan Jumlah Kalori yang Dikeluarkan dengan Jumlah Kalori yang Terkandung dalam Makanan Usulan pada Pekerja 1
Hari Kalori yang Dikeluarkan
kkalhari Kalori yang Terkandung dalam
Makanan kkalhari
Senin 2732.55
2738.4 Selasa
2612.4 2733.5
Rabu 2527.05
2792.9 Kamis
2551.65 2908.3
6.4.2. Usulan Waktu Istirahat Untuk Menentukan Jadwal Kerja Karyawan
