Bahan Baku yang Dipergunakan

commit to user

D. PENYEDIAAN BAHAN BAKU

1. Bahan Baku yang Dipergunakan

Pada saat ini PT. Sido Muncul menggunakan kurang lebih 150 jenis bahan. Bahan tersebut meliputi rimpang, akar, daun, bunga, buah, dan juga biji. Produk andalan dari PT. Sido Muncul antara lain adalah Tolak Angin. Bahan- bahan yang digunakan untuk pembuatan produk Tolak Angin antara lain yaitu a. Jahe Sifat khas jahe disebabkan adanya minyak atsiri dan oleoresin jahe. Aroma harum jahe disebabkan oleh minyak atsiri, sedangkan oleoresinnya menyebabkan rasa pedas. Minyak atsiri dapat diperoleh atau diisolasi dengan destilasi uap dari rhizoma jahe kering. Ekstrak minyak jahe berbentuk cairan kental berwarna kehijauan sampai kuning, berbau harum tetapi tidak memiliki komponen pembentuk rasa pedas. Kandungan minyak atsiri dalam jahe kering sekitar 1 – 3 persen. Komponen utama minyak atsiri jahe yang menyebabkan bau harum adalah zingiberen dan zingiberol. Oleoresin jahe banyak mengandung komponen pembentuk rasa pedas yang tidak menguap. Komponen dalam oleoresin jahe terdiri atas gingerol dan zingiberen, shagaol, minyak atsiri dan resin. Pemberi rasa pedas dalam jahe yang utama adalah zingerol. Penelitian modern telah membuktikan secara ilmiah berbagai manfaat jahe, antara lain : • Menurunkan tekanan darah. Hal ini karena jahe merangsang pelepasan hormon adrenalin dan memperlebar pembuluh darah, akibatnya darah mengalir lebih cepat dan lancar dan memperingan kerja jantung memompa darah. • Membantu pencernaan, karena jahe mengandung enzim pencernaan yaitu protease dan lipase, yang masing-masing mencerna protein dan lemak.. • Gingerol pada jahe bersifat antikoagulan, yaitu mencegah penggumpalan darah. Jadi mencegah tersumbatnya pembuluh darah, penyebab utama stroke, dan commit to user serangan jantung. Gingerol juga diduga membantu menurunkan kadar kolesterol. • Mencegah mual, karena jahe mampu memblok serotonin , yaitu senyawa kimia yang dapat menyebabkan perut berkontraksi, sehingga timbul rasa mual. Termasuk mual akibat mabok perjalanan. • Membuat lambung menjadi nyaman, meringankan kram perut dan membantu mengeluarkan angin. • Jahe juga mengandung antioksidan yang membantu menetralkan efek merusak yang disebabkan oleh radikal bebas di dalam tubuh Anonim e , 2010 b. Madu Meningkatkan kadar serapan kalsium dalam badan. Dapat meningkatkan hemoglobin dan dapat mencegah dari serangan anemia. Bila dicampurkan sedikit cuka ia dapat merawat arthirik sendi. Kegunaan madu secara luaran juga dapat mempercepatkan lagi proses penyembuhan. Dapat meningkatkan pengeluaran gastrointestinal untuk merawat ulcer. Sumber laxative yang natural dan lembut. Sumber utama vitamin dan mineral yang kaya. Sumber tenaga yang hebat dan semulajadi tidak seperti gula pasir yang memudaratkan Madu asli mengandungi enzim-enzim hidup yang amat diperlukan manusia untuk meningkatkan fungsi tubuh badan ke tahap optima. Seperti mana kandungan-kandungan yang dihasilkan lebah yaitu madu, royal jelly, bee pollen, propolis terdapat bahan-bahan hebat yang tidak dapat dikenal pasti. Lebih menarik lagi, bahan-bahan ini tidak boleh ditiru atau dihasilkan secara sintetik oleh makmal. Ini bermakna madu tidak boleh dihasilkan oleh makmal secara olahan kimia. Madu hanya boleh didapati pada sarang lebah itu sendiri Anonim f , 2010 c. Cengkeh Bunga cengkeh Syzygium aromaticum selain mengandung minyak atsiri, juga mengandung senyawa kimia yang disebut eugenol, asam oleanolat, commit to user asam galotanat, fenilin, karyofilin, resin dan gom.Sebagai obat tradisional khasiat cengkeh adalah mengatasi sakit gigi , sinusitis, mual dan muntah, kembung, masuk angin, sakit kepala, radang lambung, batuk, terlambat haid, rematik, campak, dan lain-lain. Kuncup bunga dan daun cengkeh yang telah dikeringkan dapat dimanfaatkan untuk mengatasi penyakit perut kembung. Kuncup bunga cengkeh, sebagaimana disebutkan bagian RD PT Sido Muncul, mengandung minyak atsiri 15-20 persen, eugenol 85-95 persen, sedikit eugenol asetat, B- kariofilena, B-kariofilena oksida, B-humulena, B-humulena epoksida, kuersetin, turunan-turunan kemferol, zat-zat tannin, asam-asam fenolik karboksilat seperti asam galat, asam prokatekuat, dsb, sedikit sterol dan sterol glikosida, furfural, metil amil keton, dan vanillin. Daunnya memiliki kandungan yang sama dengan kuncup bunga. Cuma kandungan eugenolnya lebih sedikit. Minyak cengkeh, yang oleh PT Sido Muncul digunakan sebagai bahan penyusun produk Tolak Angin itu, memiliki khasiat sebagai peluruh gas- gas dalam perutkentut, karminatif karena jika gas-gas seperti itu terkumpul dalam perut, maka perut terasa kembung Anonim g , 2010 d. Adas Ada dua macam minyak adas, manis dan pahit. Keduanya, digunakan dalam industri obat-obatan. Adas juga dipakai untuk bumbu, atau digunakan sebagai bahan yang memperbaiki rasa corrigentia saporis dan mengharumkan ramuan obat. Biasanya adas digunakan bersama-sama dengan kulit b atang pulosari. Daunnya bisa dimakan sebagai sayuran. Perbanyakan dengan biji atau dengan memisahkan anak tanaman. Kandungan kimia ·Adas mengandung minyak asiri Oleum Foeniculi 1 - 6 ·mengandung 50 - 60 anetol ·lebih kurang 20 fenkon ·pinen ·limonen commit to user ·dipenten ·felandren ·metilchavikol ·anisaldehid ·flavonoid ·asam anisat dan ·12 minyak lemak ·Paling banyak dibuah atau biji ·Anetol 70 - 80 ·Tingkat keharuman sedang-tinggi dengan aroma ringan ·Kental ·Fenchon · Limonen ·Estragol ·14 – 22 protein ·12 – 18,5 lemak ·Antioksidan flaranold dan stigmasterol ·Polifenop ·Gula ·Umneliferona Kandungan anetol yang menyebabkan adas mengeluarkan aroma yang khas dan berkhasiat karminatif. Akar mengandung bergapten. Akar dan biji mengandung stigmasterin serposterin Anonim h , 2010 Adhas Foeniculum vulgare mill mempunyai kandungan zat yang terdiri dari minyak terbang 0,3-0,6 dan mempunyai kadar ethanol yang tinggi. Daun adhas ini mempunyai kegunaan untuk memperbaiki rasa obat corrigens dan penggunaannya selalu bersama dengan pulosari. Salah satu jenisnya adalah adhas sowa Peucedanum gravealus B dan N, Anethumgraveolens linn, Anethum Sowa DC yang mempunyai kandungan 2-3 minyak terbang “limoneen” dan “carvan” yang dinamakan “ dill-apiol ”, rumus bangunannya commit to user C 12 H 14 O 4 Hager. Adhas sowa ini mempunyai kegunaan untuk menghilangkan perut kembung Sastroamidjojo,2001 Kandungan minyak atsiri adas bervariasi antara 0,6 – 6. Buah yang terletak ditengah-tengah payung umumnya mengandung minyak atsiri yang lebih tinggi dan baunya lebih tajam dibandingkan dengan buah yang terletak di bagian lain. Iklim dan waktu panen sangat menentukan kandungan minyak atsiri. Untuk mengetahui kadar minyak atsiri adas menurut daerah asal penghasil dapat dilihat pada Tabel 4.1 Kadar Minyak Atsiri Tabel 4.1 Kadar Minyak Atsiri Asal daerah Kadar gr100 ml Anethol Fenchone Estragol Jawa Barat 3,83 43,3 33,3 15,3 Jawa Tengah 4,39 44,5 16,9 22,7 Sumber: Risfaheri dan Makmun, 1999 Minyak atsiri yang paling utama dari varietas dulce mengandung etanol 50–80, limunene 5, fenchone 5, estragol methyl-chavicol, safrol, alphapinene, beta-myrcene dan pcymen Anonim i , 2008 e. Kayu Ules Menurut hasil penelitian, pemberian secara oral Bunga lili dan Buah kayu ules baik dengan dosis 2, 4, maupun 8 kali dosis manusia, mempunyai efek proteksi terhadap kejang yang ditimbulkan oleh elektroshock pada mencit p0,05, namun efek proteksinya tidak sebaik obat standar yaitu difenil hindantoin. Namun pemberian secara oral Rimpang Temulawak baik dengan dosis 2, 4, maupun 8 kali dosis manusia, tidak mempunyai efek proteksi terhadap kejang yang ditimbulkan oleh elektroshock pada mencit p0,05 Anonim j , 2010 commit to user

2. Cara Sistem Pengadaan Bahan Baku