memanjang atau bentuknya tidak beraturan, warna kulit umbi dan dagingnya ada yang ungu kemerahan sampai kuning, putih dan kuning jingga Sarwono, 2002.
Menurut Yufdy dkk., 2006, varietas ubi jalar cukup banyak. Namun, baru 142 jenis yang sudah diidentifikasi oleh para peneliti. Varietas yang digolongkan
sebagai varietas unggul harus memenuhi persyaratan sebagai berikut: a
Berdaya hasil tinggi, di atas 30 tha b
Berumur pendek antara 3-4 bulan c
Rasa ubi enak dan manis d
Tahan terhadap hama penggerek umbi Cylas sp dan penyakit kudis. e
Kadar karotin tinggi di atas 10 mg100g f
Keadaan serat ubi relatif rendah. Beberapa varietas unggul yang telah dilepaskan ke lapangan memiliki umur yang
berbeda, demikian juga dengan tingkat ketahanan hama boleng Cylas sp. Deskripsi beberapa varietas ubi jalar dapat dilihat pada Lampiran 19-23.
2.2 Keragaan Tanaman Ubi Jalar
Keragaan fenotipe ubi jalar sangat luas baik sulur, bentuk daun, umbi dan warna umbi. Ubi jalar yang rimbun tumbuhnya dapat mengurangi serangan hama
boleng Pracaya, 2007. Varietas yang berkulit tebal dan bergetah memiliki kecenderungan tahan terhadap serangan hama boleng Yusuf, 2004.
Varietas boko Gambar 1 daunnya bercuping tiga dengan warna tulang daunnya ungu, bentuk umbi elips panjang dengan warna kulit umbi merah dan daging
umbi berwarna krem.
Universitas Sumatera Utara
Gambar 1. Varietas Boko umur 90 hari
Varietas Kidal Gambar 2 warna daun muda hijau, dengan ungu pada tepi daun, kerangka daun berbentuk hati, umbi membulat, warna daging umbi kuning tua
dan kulit umbi berwarna merah.
Gambar 2. Varietas Kidal umur 90 hari Varietas Jago bentuk daunnya menjari dengan membentuk cuping lima, warna
tulang daun hijau, bentuk umbi membulat.warna kulit umbi putih dan warna daging umbi kuning muda serta tangkai umbinya pendek Gambar 3.
Universitas Sumatera Utara
Gambar 3. Varietas Jago umur 90 hari Varietas Sewu pertumbuhannya menjalar dengan panjang sulur mencapai 2-
2.5 meter, warna pucuk ungu, bentuk daun berbentuk hati, bentuk umbi oblong memanjang, warna kulit umbi kuning kecoklatan dan warna daging umbi oranye
Gambar 4.
Gambar 4.Varietas Sewu umur 90 hari Varietas Lokal Gambar 5 memiliki bentuk daun yang lonjong bergerigi,
warna daun hijau, umbi berbentuk lonjong, warna kulit umbi merah dan daging umbi berwarna jingga.
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5. Varietas Lokal umur 90 hari
Menurut Heriyanto dkk., 1999, keragaan produksi ubi jalar masih terdapat kesenjangan hasil yang cukup besar antara hasil potensial dan hasil aktual di tingkat
petani. rata-rata hasil di tingkat petani 10 tha. Produksi ubi jalar di Provinsi Nanggroe Aceh Darussalam berdasarkan data
dari Dinas Pertanian Kab.Aceh Besar, sangat bervariasi dari tahun ke tahun baik luas tanam maupun hasilnya. Pada tahun 2004 luas tanam 255 ha, hasil rata-rata 9.3 tha,
tahun 2005 luas tanam 289 ha, hasil rata-rata 9.0 tha. Tahun 2006 luas tanam 299 ha, hasil rata-rata 9.3 tha, sedangkan tahun 2007 luas tanam 116 ha, hasil rata-rata 9.4
tha.
Universitas Sumatera Utara
2.3 Pembumbunan
