akan membuatnya merasa kecewa dan tidak ingin melakukan pembelian kembali. Mengetahui respon konsumen merupakan hal yang penting bagi pemasar, karena
dengan melihat respon konsumen pemasar dapat memutuskan strategi apa yang tepat diterapkan bagi produk yang dipasarkan. Dengan demikian pemasar harus
memantau tiga hal berikut yaitu, kepuasan pasca pembelian, tindakan pasca pembelian, dan pemakaian produk pasca pembelian.
3.2 Proses Penentuan Atribut dalam Penelitian
Atribut menjadi salah satu faktor penting yang akan mempengaruhi keputusan konsumen untuk mengkonsumsi suatu produk. Dalam penelitian ini akan
ditentukan atribut apa saja yang dianggap penting oleh konsumen yang mengkonsumsi susu bubuk dan susu cair, kemudian akan dinilai melalui analisis
multiatribut Fishbein untuk mengetahui sikap konsumen, dan preferensi konsumen dalam mengkonsumsi susu cair akan dianalisis melalui konjoin. Proses
penentuan atribut ini dilakukan melalui proses wawancara mendalam dengan beberapa konsumen dan salah seorang pakar dari Industri Pengolahan Susu di
Boyolali Jawa Tengah.
3.3 Kerangka Pemikiran Operasional
Susu sebagai jenis pangan berkualitas memiliki kandungan nutrisi yang sempurna dan tidak dimiliki oleh jenis makanan yang lainnya. Keputusan
konsumen untuk mengkonsumsi susu sebaiknya didasarkan pada pemahaman akan informasi yang benar terkait dengan produk tersebut. Susu cair dinilai
sebagai jenis susu terbaik untuk dikonsumsi, hal ini didasarkan pada kandungan
gizi yang terkandung didalamnya yang masih sempurna, namun konsumsi susu cair di Indonesia justru relatif kecil jika dibandingkan dengan negara lain.
Penelitian ini akan melihat perbedaan konsumsi susu cair dan susu bubuk di Indonesia terkait dengan sikap dan preferensi konsumen dalam mengkonsumsi
susu cair, serta proses pengambilan keputusan yang dilakukan dengan beberapa tahapan. Proses penilaian sikap didasarkan pada atribut-atribut yang telah
ditentukan oleh konsumen dan dianggap penting yang terdapat pada susu cair dan susu bubuk, kemudian akan dianalisis melalui Multiatribut Fishbein.
Preferensi konsumen dalam mengkonsumsi susu cair dilakukan melalui penilaian atribut yang juga telah ditentukan oleh konsumen, dan dianalisis dengan
konjoin . Sehingga output akhir dari penelitian ini adalah informasi mengenai
sikap dan preferensi konsumen dalam mengkonsumsi susu cair, hal ini diharapkan dapat menjadi sumber informasi bagi pihak produsen dalam memutuskan
kebijakan produksi yang sesuai dengan preferensi konsumen terhadap produk susu cair yang mereka konsumsi. Adapun kerangka pemikiran operasional secara
sistematis dapat dilihat pada Gambar 1.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Gambar 1. Kerangka Pemikiran Operasional
Perbedaan Perilaku Konsumsi Susu Cair dan Susu Bubuk di
Indonesia
Penilaian Atribut :
1. Harga 2. Kehalalan
3. Pilihan rasa 4. Kemasan
5. Merek 6. Tambahan nilai gizi
Proses Pengambilan Keputusan
Pengenalan Kebutuhan Pencarian Informasi
Evaluasi Alternatif Proses Pembelian
Perilaku Pasca Pembelian Pengaruh Lingkungan
Perbedaan Individu P roses Psikologis
Sikap Konsumen
1. Harga 2. Kehalalan
3. Pilihan rasa 4. Kemasan
5. Ketersediaan 6. Merek
7. Tambahan nilai gizi 8. Izin Depkes
9. Tambahan pengawet 10. Informasi kadaluarsa
Analisis Konjoint Analisis Fishbein
Preferensi Konsumen Susu Cair
Kebijakan Produksi
BAB IV METODE PENELITIAN
4.1 Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian dilakukan di kota Jakarta dan lokasi pengambilan sampel yang dipilih adalah Hypermarket Carrefour yang terletak di Lebak Bulus, pemilihan
Carrefour sebagai lokasi pengambilan sampel dilakukan secara sengaja purposive didasarkan pada tingkat keramaian yang cukup tinggi, serta
ketersediaan berbagai pilihan produk susu cair yang ada pada hypermarket tersebut. Dengan mengetahui bahwa susu cair merupakan produk yang mayoritas
dikonsumsi oleh konsumen dengan tingkat ekonomi menengah keatas, dan pada umumnya mereka berbelanja di supermarket atau Hypermarkert maka diharapkan
proses pengumpulan informasi dari konsumen dapat dilakukan dengan lebih mudah. Proses pengumpulan data pada penelitian ini dilakukan pada bulan
September 2008 sampai bulan Oktober 2008.
4.2 Jenis dan Sumber Data
Data yang dikumpulkan adalah data primer dan data sekunder. Data primer yaitu berupa data yang diperoleh langsung dengan melakukan wawancara,
untuk mengetahui preferensi konsumen terhadap atribut dari susu cair yang dipandu oleh kuisioner yang telah disediakan. Kuisioner yang diberikan berisi
tentang karakteristik responden susu bubuk dan susu cair dan pertanyan- pertanyaan yang berhubungan dengan proses pengambilan keputusan, sikap dan
preferensi konsumen. Data sekunder didapat dari instansi-instansi terkait,
