44
Pedagang Pengecer Pedagang pengecer melakukan fungsi fasilitas berupa pembiayaan,
pembiayaan yang dilakukan pedagang kecil adalah pembelian ayam dalam bentuk karkas per kilo Rp 19.275 dan biaya transportasi setiap hari sebesar Rp 10.000,
untuk pengangkutan ayam dari Pasar Baru Bogor hingga ke rumah pedagang tersebut.
6.2.3 Saluran Pemasaran Pedagang Ayam Ras Pedaging
Saluran pemasaran merupakan serangkaian lembaga pemasaan yang mengambil alih hak, atau membantu dalam pengalihan hak dalam hal ini
pedagang membantu penyaluran komoditi ayam ras pedaging dari peternak hingga konsumen. Saluran pemasaran komoditi ayam ras pedaging di Pasar Baru Bogor
melibatkan beberapa lembaga pemasaran, diantaranya: peternak, pedagang besar, pedagang kecil dan pedagang pengecer. Saluran pemasaran yang dilakukan
pedagang besar di Pasar Baru Bogor ditunjukkan pada Gambar 4.
Gambar 4. Saluran Pemasaran Pedagang Ayam Ras Pedaging di Pasar Baru Bogor
Saluran pemasaran dapat menggambarkan proses penyaluran ayam ras pedaging dari produsen hingga konsumen. Saluran pemasaran ini diawali dari
pedagang besar, kemudian ditelusuri dari mana asal ayam ras didapat. Pada gambar 4, dapat dijelaskan bahwa saluran pemasaran pedagang ayam ras pedaging
di Pasar Baru Bogor adalah pedagang besar membeli ayam ras pedaging hidup kepada peternak setiap hari ke beberapa peternak, diantaranya peternak di daerah
Jalan Sholeh Iskandar, Ciampea dan Sukabumi. Kemudian ayam tersebut dijual kembali oleh pedagang besar kepada pedagang kecil. Pedagang kecil mengambil
ayam hidup dari pedagang besar setiap hari. Untuk proses pengambilan, biasanya pedagang kecil langsung mengambil ayam hidup tesebut. Setelah ayam tesebut
Peternak Pedagang Besar
Pedagang Kecil
Konsumen Pedagang Pengecer
45
dipotong oleh pedagang kecil, Selanjutnya ayam tesebut dibawa ke Pasar Baru Bogor untuk dijual ke konsumen akhir. Pedagang besar menjual ayam yang sudah
dalam bentuk karkas kepada pengecer di Pasar Baru Bogor, kemudian pengecer menjual kembali kepada konsumen akhir. Selanjutnya pedagang besar juga
menjual ayam ras dalam bentuk karkas kepada konsumen akhir. Perbedaan yang mendasar adalah pedagang besar merupakan pedagang
inti atau yang memegang peranan penting dalam pendistribusian ayam ras pedaging dari peternak ke konsumen akhir. Perbedaan antara pedagang kecil
dengan pengecer terletak pada fungsi-fungsi pemasaran dalam pembelian dan penjualan, pedagang kecil menjual ayam ras di Pasar Baru Bogor sedangkan
pedagang pengecer menjual ayam ras di luar Pasar Baru Bogor. Selain itu pedagang kecil membeli ayam ras dalam bentuk hidup dan harus menanggung
resiko pembebanan bobot badan, berbeda dengan pedagang pengecer yang membeli ayam dalam keadaan sudah disembelih dan dibersihkan. Pedagang
pengecer dapat memilih membeli ke pedagang besar yang manapun, sedangkan pedagang kecil hanya dapat membeli ayam kepada satu pedagang besar karena
yang digunakan sistem kepercayaan. Berdasarkan hal tersebut maka dapat disimpulkan pemasaran ayam ras yang dimulai dari peternak sampai kepada
konsumen akhir, dapat terbentuk tiga saluran pemasaran ayam ras pedaging yang dilalui pedagang ayam Pasar Baru Bogor, yaitu:
Pola 1: Peternak Pedagang Besar
Pedagang Kecil Konsumen
Pola 2: Peternak Pedagang Besar
Pedagang Pengecer Konsumen
Pola 3: Peternak Pedagang Besar
Konsumen Total ayam ras dibeli pedagang besar rata-rata sebesar 757,5 kg atau 505
ekor dengan rata-rata bobot hidup ayam perekor 1,5 kilogram. Berdasarkan hasil penelitian, pola saluran pemasaran ayam ras pedaging terbagi menjadi tiga.
Pola saluran 1 terdiri dari: peternak, pedagang besar, pedagang kecil dan konsumen. Pedagang besar setelah membeli ayam dari peternak, menjual kembali
ayam tersebut kepada pedagang kecil dan pedagang kecil menjual kembali ayam tersebut kepada konsumen.
Pola saluran 2 terdiri dari: peternak, pedagang besar, pedagang pengecer dan konsumen. Pedagang besar tidak hanya menjual kepada pedagang kecil, tetapi
46
menjual kepada pedagang pengecer dan pedagang pengecer menjual kembali ayam tersebut kepada konsumen.
Pola saluran 3 terdiri dari: peternak, pedagang besar dan konsumen. Pedagang besar tidak hanya menjual ayam kepada pedagang kecil dan pedagang
pengecer, tetapi pedagang besa juga melakukan penjualan ayam ras pedaging kepada konsumen.
6.2.4 Marjin Pemasaran
