KFC cabang Walikota Medan merupakan salah satu cabang yang berada di kota Medan yang beralamat di Jl. Mongonsidi Simpang Walikota. KFC cabang
Walikota memiliki jumlah pelanggan dalam skala besar. Rata-rata jumlah pelanggan KFC cabang Walikota tiap bulannya bekisar 75000 orang.
Lokasi KFC cabang Walikota merupakan salah satu lokasi yang strategis. Lokasi ini berada berada di pusat kota dan selalu ramai dikunjungi konsumen
terutama pada hari-hari libur.
B. Visi dan Misi Perusahaan
Pertumbuhan ekonomi yang sangat dinamis dan tingginya tingkat persaingan usaha maka perlu bagi setiap pelaku bisnis untuk benar-benar
profesional dalam menjalankan roda organisasi perusahaannya. Untuk itu perlu adanya visi dan misi dari setiap perusahaan agar tercapai kinerja perusahaan yang
diharapkan.
Visi perusahaan PT. Fastfood Indonesia TBk adalah ” we are the owner the chaki club Indonesia”. Artinya menjadi leader atau pemimpin perusahaan
restoran cepat saji di Indonesia. Sedangkan misi dari perusahaan ini adalah mengupayakan dan memberikan kualitas pelayanan terbaik kepada konsumen
dengan segenap hati untuk menciptakan kepuasan konsumen.
C. Struktur Organisasi KFC Cabang Walikota
Struktur organisasi adalah suatu kerangka atau pola dari susunan jabatan pekerjaan dalam suatu perusahaan atau organisasi yang disusun sedemikian rupa
31
Universitas Sumatera Utara
untuk mempermudah pelaksanaan tugas perusahaan.struktur organisasi menunjukkan kedudukan, tugas, wewenang, dan tanggungjawab yang berbeda-
beda dalam suatu organisasi. Cabang Walikota adalah salah satu cabang PT. Fastfood Indonesia Tbk
yang memiliki struktur organisasi tersendiri seperti cabang-cabang PT. Fastfood Indonesia Tbk lainnya. Berikut ini akan digambarkan struktur organisasi cabang
walikota.
Sumber : Bagian pemasaran PT. Fastfood Indonesia Tbk Medan, 2010 Gambar : 3.1 Struktur Organisasi KFC cabang walikota
Uraian tugas dari masing-masing jabatan pada KFC cabang Walikota meliputi :
1. Manajer
Adapun tugas-tugas manajer cabang adalah sebagai berikut : a.
Memiliki wewenang yang membawahi seluruh karyawan di KFC cabang Walikota.
b. Mengatur jadwal kerja karyawan KFC cabang Walikota.
Chief Cashier Asst. Manager
FSTMCSTMAll Stock Control
Security Gardener
Sen. Security Asst.
Asst. Manager
32
Universitas Sumatera Utara
c. Mengawasi seluruh bagian administrasi penjualan maupun bagian stock
control KFC cabang Walikota. d.
Membuat laporan keuangan KFC cabang Walikota. 2.
Asisten Manajer a.
Membantu pekerjaan dari manajer KFC cabang Walikota b.
Mewakili tugas manajer apabila sedang tidak ada di lokasi c.
Mengawasi pekerjaan para karyawan KFC cabang Walikota 3.
Chief chasier a.
Membantu manajer dalam membuat laporan keuangan b.
Mengawasi pekerjaan kasir c.
Membuat laporan penjualan KFC cabang Walikota d.
Melakukan setoran uang ke bank 4.
Stock control a.
Mengawasi seluruh barang-barang yang ada b.
Mengatur dan membuat persediaan stock barang c.
Mengawasi karyawan dibagian stock control 5.
Senior Security a.
Menjaga keamanan lingkungan KFC cabang Walikota b.
Membantu konsumen dalam memarkirkan kendaraan c.
Mengarahkan dan menginstruksikan semua petugas security PT. Fastfood Indonesia Tbk agar bersungguh-sungguh melaksanakan tugasnya
d. Mengawasi tugas karyawan di bagian taman.
33
Universitas Sumatera Utara
6. Karyawan
a. Chasier bertugas melayani konsumen yang datang untuk membeli dengan
sistem antrian serta melakukan transaksi penjualan. b.
Cooker yaitu karyawan yang bertugas memasak di bagian dapur KFC cabang Walikota.
c. Back Up yaitu karyawan yang berada di belakang kasir dan bertugas
membantu pekerjaan kasir. d.
Dinning yaitu karyawan yang bertugas dan bertanggungjawab membersihkan meja, kursi, piring serta seluruh ruangan KFC cabang
walikota. e.
Gardener yaitu petugas yang bertanggungjawab membersuhkan seluruh pekarangan dan bagian taman KFC cabang Walikota.
f. All Star adalah karyawan CSTM Customer Service Team MemberFSTM
Food Service Team Member yang telah diberikan pelatihan sehingga dapat menjadi all star. Adapun tugas dari all star ini adalah dapat
ditempatkan disegala posisi pekerjaan karyawan.
D. Produk-Produk KFC
