190
Buku Guru | Kelas VII SMPMTs
Keterangan: Rentang Skor : 1 – 5
1 = Belum terlihat 2 = Mulai terlihat
3 = Kadang-kadang terlihat 4 = Sering terlihat
5 = Sudah berkembang baik
2. Pembelajaran Kedua
Model pembelajaran berbasis penemuan discovery learning merupakan strategi yang tepat dalam memberikan pemahaman konsep pada siswa. Siswa diberikan dua
tugas, yaitu Tugas-4 berupa kegiatan mengamati Gambar 6.5 pada buku teks dan
Tugas-5 berupa kegiatan observasi produk olahan pangan dari hasil samping buah yang ada di daerah setempat atau dilakukan melalui menonton video maupun studi
pustaka. Guru sebaiknya menyiapkan mediasumber belajar atau narasumber yang ahli dalam bidang pengolahan pangan agar siswa dapat melakukan Tugas 4 secara baik.
Sebaiknya, guru menyediakan beberapa produk olahan pangan dari hasil samping buah yang asli atau dapat mengambil gambar-gambar dari majalah produk olahan pangan
buah dengan berbagai teknik pembuatan. Pada pembelajaran ini, penekanan pembelajarannya kepada teknik dan proses
pembuatan produk pengolahan sehingga harus diajarkan secara bersamaan agar siswa mendapatkan pemahaman yang utuh. Pengolahan pangan dari bahan hasil samping
buah menggunakan teknik dasar pengolahan yang sama seperti mengolah olahan pangan dari bahan buah.
Subtujuan Pembelajaran: • Siswa mampu memahami keragaman produk olahan pangan dari hasil
samping buah di daerah setempat dan Nusantara beserta teknik pengolahan yang digunakannya.
INFORMASI UNTUK GURU
Prakarya
191
Agar rasa getir, langu, atau pahit dari hasil samping buah perlu proses khusus yaitu: • direndam dengan kapur sirih selama kurang lebih 20 menit sebelum dilakukan
pengolahan, atau • diolah dengan air gula dalam waktu yang agak lama sehingga gula meresap pada
hasil samping buah.
Orang tua dapat membantu menjadi narasumber atau membantu dalam mencari narasumber untuk mendemonstrasikan teknik-teknik dasar pengolahan pangan. Orang
tua dapat pula membantu mencari tempat observasi produk olahan pangan hasil samping buah sebagai pembelajaran putraputrinya. Komunikasikan hal ini melalui pengurus
komite kelas. Jalinlah selalu kemitraan dengan orang tua siswa yang dapat dilakukan dengan
memberitahukan secara lisan maupun secara tertulis..
Media pembelajaran dipersiapkan lebih dulu oleh guru. Guru membuka pelajaran dengan menanyakan apa produk olahan pangan hasil samping buah yang dibawanya.
Guru bercakap-cakap tentang produk olahan pangan hasil samping buah dengan mengajukan beberapa pertanyaan sebagai berikut:
• Apakah nama makanan ini? • Pernahkah ibumu di rumah memasak makanan seperti ini?
• Perhatikan secara baik bahan apa yang ada pada makanan ini. • Menurutmu, cara memasaknya menggunakan teknik apa?
Setelah apersepsi dengan berbagai pertanyaan, guru menugaskan siswa untuk mengerjakan Tugas 4.
PROSES PEMBELAJARAN INTERAKSI DENGAN ORANG TUA
KONSEP UMUM
