- Mengadakan rapat berkala dengan para manager bagian dan juga mengadakan pengarahan secara berkala dengan semua staf.
- Mempersiapkan persediaan makanan dan minuman dan spesifikasi peralatan.
- Memantau dari waktu ke waktu barang-barang pembelian apakah sesuai dengan standar mutu hotel.
- Mengatur, mengawasi, mengendalikan dan mengevaluasi kinerja Executive Chef, Service Manager dan Banquette Manager.
- Menjalankan semua tugas tambahan sebagaimana yang dianggap diperlukan oleh manajemen hotel untuk kepentingan hotel.
9. Restaurant Bar Manager
- Memelihara, mengawasi operasional RB dan pelayanan di RB. - Mengikuti Morning Briefing.
- Bertanggung jawab penuh atas kelancaran operational RB. - Menandatangani semua form-form yang ada di RB.
- Menandatangani Schedule Staff. - Mengadakan coordinating ke shedule out.
- Handling the complaint. - Membuat cuti tahunan staff.
- Bertugas untuk menekan cost di RB. - Bertanggung jawab kepada FB Manager.
- Memberikan Complimentary Buffet kepada tamu yang dinilai produktif. - Memberikan izin kepada bawahannya untuk tidak masuk.
- Meminta ganti makanan yang rusak dengan yang baru ke pihak dapur.
10. Waiter Waitress
- Memelihara kebersihan dan ikut serta di dalam memberikan service yang terbaik kepada tamu.
- Menservice makanan atau minuman ke tamu. - Clear up makanan atau minuman ke tamu.
- Mengeset up meja. - Menurunkan table cloth dan napkin yang kotor ke linen dan juga
mengambil table cloth dan napkin bersih dari linen room. - Mengambil barang yang di order ke store
- Menjaga dan memelihara kebersihan restaurant. - Membuat mengorder barang ke store.
- Mengambil order dari tamu.
11. Executive Housekeeper
- Membantu General Manager dalam pengembangan rincian struktur organisasi, gambaran pekerjaan dan manning table dan prosedur operasi.
- Menetapkan dan memastikan kesinambungan standar keselamatan, hygiene, sanitasi dan kebersihan kamar tamu, daerah publik dan fasilitas
tamu lainnya.
- Bertanggung jawab atas keseluruhan administrasi departemen housekeeping dengan menyadari biaya dan cara yang efisien.
- Membantu GM dalam menetapkan anggaran operasional housekeeping tahunan.
- Menerapkan rancangan kamar tamu standar dan memastikan bahwa standar tersebut diikuti setiap saat.
- Memastikan seluruh fasilitas dan peralatan berada dalam kondisi fungsional terbaik.
- Memelihara setiap saat pengeluaran lain dalam anggaran housekeeping.
- Meninjau laporan harian housekeeping dan laundry.
- Membaca log-book harian housekeeping dan melakukan tindak lanjut yang dianggap perlu.
- Menyiapkan dan menandai permohonan pembelian housekeeping dan laundry dalam permintaan penyimpanan.
- Bekerjasama dengan Human Resources Manager untuk mengevaluasi secara berkala manning table bagi staf housekeeping dan laundry dan
rekrutmen staf.
- Mengarahkan, mensupervisi, mengontrol dan mengevaluasi staf housekeeping dan laundry.
- Berpartisipasi dalam peninjauan gaji tahunan staf housekeeping dan laundry.
12. Laundry Attendant
