- Memeriksa kamar secara teratur untuk memastikan sesuai dengan kualitas
produk yang diharapkan.
- Memberitahukan manajemen setiap kondisi yang dianggap di bawah
standar. - Memonitor kualitas produk dan jasa hotel.
- Memberitahukan kepala departemen yang bersangkutan atas setiap kondisi
yang dianggap di bawah standar. - Memastikan semua materi promosi dan iklan memenuhi standar kualitas.
6. Purchasing
- Menyediakan semua barang keperluan hotel sesuai departement. - Setiap pagi meneliti item yang baru diterima oleh receiving melalui Daily
Market List. - Purchasing akan memesan food sesuai dengan DML, malalui telephone ke
supplier. - Kemudian membuat purchase order melalui program komputer yang berisi
tanggal pembuatan PO, nama supplier , jumlah unit pesanan, nama item, harga dll
- Memperhatikan event-event yang kemungkinan akan hanya naik atau menghilangnya barang-barang seperti lebaran, natal dan tahun baru.
- Market survey untuk barang-barang yang dipergunkan hotel. - Price comparison dengan hotel-hotel yang setaraf.
- Melakukan panggilan dan memberikan peringatan pada vendor yang lain dalam kewajibannya-Menghubungi badan-badanlembaga yang diperlukan
dalam hubungan tugas pekerjaannya. - Membeli barang yang dibutuhkan setiap departemen sesuai dengan
prosedur. - Berhak menentukan supplier dengan harga yang competitive.
7. Engineer
- Membuat dan memastikan keberlanjutan standar tertinggi pemeliharaan pencegahan dan pengelolaan energi sesuai dengan Standar Properti.
- Mengembangkan struktur organisasi bagian tekhnik, jadwal penempatan karyawan, dan membuat tata cara operasi.
- Memelihara rencana dan program konservasi energi.
- Membuat anggaran tahunan bagian tekhnik.
- Memastikan penyaluran listrik, air, gas, dll.
- Memastikan operasi sistem pengatur udara, pemanas, ventilasi, dan lemari pendingin.
- Memelihara sistem pipa, pembuangan kotoran, bangunan, perabotan, dan perlengkapan tetap dalam keadaan fungsional yang baik.
- Memelihara semua peralatan operasi mekanis dan listrik dalam keadaan kerja yang baik.
- Memastikan agar sistem perawatan air limbah memenuhi peraturan lingkungan standar.
- Mempersiapkan laporan-laporan pekerjaan tekhnik harian.
- Melakukan pemeriksaan untuk memastikan agar suku cadang, peralatan, dan pasokan sesuai dengan standar tekhnik.
8. Food Beverage Manager
- Mengembangkan rincian struktur organisasi, uraian pekerjaan dan jadwal penempatan karyawan dan membuat tata cara operasi standar di dalam
bagian-bagian makanan dan minuman. - Membuat biaya standar dan biaya-biaya lain makanan dan minuman yang
digunakan sebagai standar hotel dan memastikan agar standar tersebut diikuti pada setiap saat.
- Memelihara koordinasi intensif antara dapur, bar pelayanan dan outlet- outlet penjualan.
- Mengatur Executive Chef dan manager pelayanan berkenaan dengan standar keselamatan, kebersihan dan kesehatan.
- Bertanggung jawab atas keseluruhan aministrasi bagian makanan dan minuman dengan biaya wajar dan secara tepat guna.
- Mengadakan rapat berkala dengan para manager bagian dan juga mengadakan pengarahan secara berkala dengan semua staf.
- Mempersiapkan persediaan makanan dan minuman dan spesifikasi peralatan.
- Memantau dari waktu ke waktu barang-barang pembelian apakah sesuai dengan standar mutu hotel.
- Mengatur, mengawasi, mengendalikan dan mengevaluasi kinerja Executive Chef, Service Manager dan Banquette Manager.
- Menjalankan semua tugas tambahan sebagaimana yang dianggap diperlukan oleh manajemen hotel untuk kepentingan hotel.
9. Restaurant Bar Manager
