5
B. Tujuan Penelitian
Berdasarkan rumusan masalah seperti yang telah diuraikan sebelumnya, maka penelitian ini memiliki tujuan sebagai berikut:
1. Menganalisis karakteristik rumah makan dan proses pengambilan keputusan dan pembelian daging sapi oleh rumah makan di Kota Bogor.
2. Menganalisis persepsi rumah makan di Kota Bogor terhadap daging sapi yang dijual di pasar pejagalan, pasar tradisional, dan pasar modern.
3. Menyusun strategi produk, harga, promosi dan distribusi pemasaran daging sapi ke rumah makan di Kota Bogor berdasarkan analisis perilaku
pengambilan keputusan pembelian dan persepsi rumah makan terhadap daging sapi.
C. Kegunaan Penelitian
Adapun kegunaan penelitian ini adalah sebagai berikut. 1. Bagi para pedagang daging sapi sebagai sumber informasi dan pertimbangan
dalam pengambilan keputusan untuk menyusun suatu strategi pemasaran daging sapi kepada rumah makan di Kota Bogor.
2. Bagi peneliti, sebagai sarana pengembangan wawasan dan wadah latihan dalam memahami serta menerapkan teori-teori ilmu yang telah diperoleh
selama di bangku kuliah, khususnya tentang pemasaran. Bagi peneliti lain, sebagai referensi dan studi perbandingan untuk penelitian selanjutnya.
D. Ruang Lingkup dan Batasan Penelitian
Pemilihan lokasi Kota Bogor dilakukan karena potensinya yang besar sebagai tempat pemasaran daging sapi, serta rumah makan sebagai konsumen
daging sapi yang memiliki pola konsumsi yang besar dan berlangsung kontinu. Selain itu, rumah makan yang diteliti setidaknya pernah menggunakan daging sapi
yang dijual di pasar tradisional, pasar modern, dan pasar pejagalan. Hal ini dimaksudkan agar para responden dapat mempersepsikan masing-masing daging
sapi yang dijual di ketiga tempat penjualan tersebut dengan baik. Rumah makan yang diteliti juga dibatasi hanya yang menjual setidaknya lebih dari satu jenis
6
olahan daging sapi seperti Rumah Makan Padang, Rumah Makan Sunda dan Warung Tegal agar diperoleh keragaman data olahan dan jenis daging sapi.
7
II TINJAUAN PUSTAKA
A. Daging sapi
Kategori