199
Lampiran 11. Hasil Pemeriksaan CPPB atau GMP Sarana Produksi Pangan pada PT Kuala Pangan, di Citeureup, Bogor
Lanjutan
No. Aspek yang
dinilai Minor Mayor Serius Kritis OK Keterangan
C. GUDANG BIASA KERING
37. Tidak menggunakan tempat penyimpanan seperti pallet, lemari,
kabinet rak, dan lain-lain yang dibutuhkan untuk mencegah kontaminasi
x √
38. Metode penyimpanan bahan berpeluang
terjadinya kontaminasi x
√
39. Fasilitas penyimpanan tidak bersih, tidak
saniter dan tidak dirawat dengan baik x
√
40. Penempatan barang tidak teratur dan
tidak dipisahkan penyimpanan bahan pengemas dan bahan-bahan lain, kmia
dan bahan berbahaya dan lain-lain
x
Ditemukan bahan
kimia sanitaiser dan bahan pelu-
mas yang disim- pan di bahan baku
Pencegahan serangga, tikus dan binatang lain
41. Tidak ada pengendalian untuk mencegah
serangga, tikus dan binatang pengganggu lainnya di gudang
x √
42. Pencegahan serangga , burung, tikus dan
binatang lain tidak efektif x
Pencegahan tikus belum efektif
Ventilasi
43. Ventilasi tidak berfungsi dengan baik
x √
D. GUDANG BEKU, DINGIN APABILA DIGUNAKAN Kontrol Sanitasi
44. Metode penyimpanan bahan-bahan berpeluang terjadinya kontaminasi
x √
45. Fasilitas penyimpanan tidak bersih,
saniter, dan tidak dirawat dengan baik x
√
46. Tidak ada pemisahan barang secara
teratur x
√
Pencegahan serangga, tikus dan binatang lain
47. Tidak ada pengendalian untuk mencegah
serangga di gudang x
√
48. Pencegahan serangga, burung, tikus dan
binatang lain tidak efektif
x √
Kontrol Suhu
49. Produk beku tidak terlindung dari
peningkatan suhu
x
Tidak berlaku 50.
Ruang penyimpanan tidak dilengkapi dengan kontrol suhu
x √
51. Ada bahan yang mengandung zat logam
disimpan dengan produk x
√
52. Ruang penyimpanan produk tidak dioperasikan pada suhu yang
dipersyaratkan
x √
E. GUDANG KEMASAN DAN PRODUK
Kontrol Sanitasi 53.
Tidak menggunakan tempat penyim- panan seperti pallet atau rak dan lain-lain
yang dibutuhkan untuk mencegah kontaminasi
x √
54. Metode penyimpanan bahan-bahan berpeluang terjadinya kontaminasi
x √
55. Fasilitas penyimpanan tidak bersih, tidak
saniter dan tidak dirawat dengan baik
x √
56. Wadah atau pengemas tidak disimpan
pada tempat yang bersih, rapih dan terlindung dari kontaminasi
x √
57. Tidak terpisah pada tempat khusus
x √
200
Lampiran 11. Hasil Pemeriksaan CPPB atau GMP Sarana Produksi Pangan pada PT Kuala Pangan, di Citeureup, Bogor
Lanjutan
No. Aspek yang
dinilai Minor Mayor Serius Kritis OK Keterangan
Pencegahan serangga, tikus dan binatang lain
58. Tidak ada pengendalian untuk mencegah
serangga, tikus dan binatang pengganggu lainnya di gudang
x √
59. Pencegahan serangga, burung, tikus dan
binatang lain tidak efektif x
√
Ventilasi
60. Ventilasi tidak berfungsi dengan baik
x √
F. SANITASI LOKASI
61. Lingkungan berada di lokasi tidak bebas
banjir dekat sungai, rawa, dan lain-lain
x √
62. Lingkungan tidak bebas dari semak
belukarrumput liar x
√
63. Lingkungan tidak bebas dari sampah,
dan barang-barang tak berguna di areal pabrik maupun di luarnya
x √
64. Tidak ada tempat sampah di sekitar
lingkungan pabrik ataau tempat sampah ada tetapi tidak dirawat dengan baik
x √
65. Bangunan yang digunakan untuk menaruh perlengkapan tidak teratur,
tidak terawat dan tidak mudah dibersihkan
x √
66. Ada tempat pemeliharaan hewan yang
memungkinkan menjadi sumber kontaminasi
x √
67. Terdapat debu, asap, bau yang berlebihan
di jalanan, tempat parkir atau sekeliling pabrik
x √
G. SANITASI LINGKUNGAN : PEMBUANGAN LIMBAH DI PABRIK
