4.3.2. Frekuensi Bahan Makanan Sumber Energi
Dibawah ini dapat dilihat distribusi frekuensi makan berdasarkan jenis bahan makanan dari sumber energi :
Tabel 2.23. Distribusi Frekuensi Makan Berdasarkan Jenis Bahan Makanan Sumber Energi, Sumber Karbohidrat, Sumber Protein dan Sumber
Lemak pada Penderita Diabetes Mellitus Rawat Jalan di R.S.U. Dr. Pirngadi Medan Tahun 2010
Jenis Bahan Makanan
Frekuensi Bahan Makanan Total
1-3x sehari
4-6x seminggu
1-3x seminggu
1-2x sebulan
Tidak Pernah
N N N N N N
Sumber Karbohidrat
Nasi 44 100
0 0 0 0
0 0 0 0
44 100
Roti 0 0
15 34,10
24 54,54 5
11,36 0 0 44 100
Mie 8
18,18 14
31,82 22
50,00 44 100
Ubi kayu
0 0 0 0 4
9,09 28
63,64 12
27,27 44 100
Sumber Protein
Hewani
Ayam 3
6,82 13
29,54 28
63,64 44 100
Telur 0 0 12
27,27 22 50,00 10
22,73 0 0 44 100
Daging 2
4,54 13
29,55 29
65,91 44 100
Ikan Basah
17 38,64
25 56,82
2 4,54
44 100
Ikan Teri
0 16 36,37 23 52,27 5 11,36
0 44 100
Sumber Protein
Nabati
Tempe 0 0 19 43,18 14
31,82 11 25,00 0
0 44 100
Tahu 0 0 17
38,63 15 34,10 12
27,27 0 0 44 100
Tabel 2.23. di atas terlihat bahwa frekuensi dan jenis bahan makanan pada makanan pokok yaitu nasi dikonsumsi 44 orang responden 100 dengan frekuensi 1-3x
sehari, sedangkan yang mengkonsumsi dari sumber protein hewani yang paling banyak adalah ikan basah sebanyak 17 orang 38,64 dengan frekuensi 4-6x seminggu, dan
yang mengkonsumsi dari sumber protein nabati yang paling banyak yaitu tempe sebanyak 19 orang 43,18 dengan frekuensi 4-6x seminggu.
Universitas Sumatera Utara
4.3.3. Bahan Makanan Sayuran dan Buah
Pada table 2.24. dapat dilihat distribusi frekuensi konsumsi berdasarkan jenis sayuran, yaitu jenis sayuran golongan A, jenis sayuran golongan B dan jenis sayuran
golongan C.
Tabel 2.24. Distribusi Frekuensi Konsumsi Responden Berdasarkan Jenis Sayuran pada penderita Diabetes Mellitus Rawat Jalan di RSU Dr. Pirngadi
Medan Tahun 2010
Sayuran Golongan A Frekuensi Makanan Perminggu
Total 1-3x sehari
4-6x seminggu
1-3x seminggu
1-2x Sebulan
Tidak pernah
N N N N N N
Gambas
0 9 20,46 12 27,27 20 45,45 3 6,82 44 100
Ketimun
0 10 22,73 14 31,82 18 40,91 2 4,54 44 100
Slada
2 4,54
4 9,10 22 50,00 16 36,36 44 100
Tomat
11 25,00 10 22,73 15 34,10 7 15,90
1 2,27 44 100
Lobak
0 5 11,36 6 13,64 29 65,90 4 9,10 44 100
Sayuran Golongan B 1-3x sehari
4-6x seminggu
1-3x seminggu
1-2x Sebulan
Tidak pernah
Total
Bayam
0 13 29,54 16 36,36 11 25,00 4 9,10 44 100
Labu siam
2 4,54 7 15,91 13 29,55 19 43,18 3 6,82 44 100
Bit
5 11,36 39 88,64 44 100
Buncis
6 13,64 14 31,82 16 36,36 8 18,18
0 44 100
Brokoli
0 3 6,82 9 20,46 30 68,18 2 4,54 44 100
Genjer
1 2,27
3 6,82 34 77,27 6 13,64 44 100
Kol
8 18,18 17 38,64 10 22,72 6 13,64
3 6,82 44 100
Wortel
5 11,36 11 25,00 15 34,09 9 20,45
4 9,10 44 100
Sawi
4 9,10 12 27,27 17 38,63 8 18,18 3 6,82 44 100
Terong
7 15,91 9 20,46 14 31,82 12
27,27 2 4,54 44 100
Toge kacang hijau
3 6,82 23 52,27 13 29,55
5 11,36 44 100
Kangkung
2 4,54 10 22,73 18 40,92 12 27,27 2 4,54 44 100
Kacang panjang
9 20,45 10 22,73 13 29,55 9 20,45
3 6,82 44 100
Pare
4 9,10
9 20,45 22 50,00 9 20,45 44 100
Rebung
3 6,82
6 13,64 8 18,18 27 61,36 44 100
Jagung muda
5 11,36 7 15,92
8 18,18 16 36,36 8 18,18 44 100
Pepaya muda
0 0 0 0
1 2,27
3 6,82
40 90,91
44 100
Sayuran Golongan C 1-3x sehari
4-6x seminggu
1-3x seminggu
1-2x Sebulan
Tidak pernah
Total
Bayam merah
0 0 0 0 2
4,55 33
75,00 9 20,45
44 100
Universitas Sumatera Utara
Daun singkong
10 22,73 16 36,36 12
27,27 6 13,64 0 0 44 100
Daun papaya
0 0 3 6,82 19
43,18 7 15,91
15 34,09
44 100
Melinjo 0 0 0
21 47,72 4 9,10
19 43,18
44 100
Nangka muda
0 0 4 9,10 26
59,09 9 20,45 5
11,36 44 100
Dari Tabel 2.24. diatas telihat bahwa jenis sayuran golongan A seperti gambas, ketimun, slada, tomat, dan lobak dikonsumsi responden dengan frekuensi 1-2x sebulan.
Sayuran golongan B seperti bayam, labu siam, buncis, wortel, sawi, toge kacang hijau, kangkung dan kacang panjang dan sebagainya dikonsumsi responden dengan frekuensi
1-3x seminggu. Sayuran golongan C seperti daun singkong,daun pepaya, melinjo, nangka muda dikonsumsi responden dengan frekuensi 1-3x seminggu.
Tabel 2.25. Distribusi Responden Berdasarkan Frekuensi Jenis Buah pada Penderita Diabetes Mellitus Rawat Jalan di R.S.U. Dr.Pirngadi Medan
Tahun 2010
Jenis Bahan Makanan
Frekuensi Makanan Perminggu Total
1-3X sehari 4-5X
seminggu 1-3X
seminggu 1-2x
sebulan Tidak
pernah
N N N N N N
Pepaya
0 2 4,54 3 6,82 17 38,64 22
50,00 44 100
Jeruk
4 9,10 10 22,72 18
40,91 12 27,27 0
0 44 100
Apel
3 6,82 2
4,54 5 11,36 9
20,45 25
56,82 44 100
Semangka
0 3 6,81 4 9,09 11 25,00 32
59,10 44 100
Pear
0 2 4,54 2 4,54 13 29,55 27
61,37 44 100
Nenas
0 0 0 0
2 4,54
4 9,10
38 86,36
44 100
Dari tabel 2.25. diatas telihat bahwa jenis makanan buah yaitu jeruk adalah yang paling umunya dikonsumsi 1-3x seminggu, sedangakan pepaya, nenas, pear, semangka
dan apel jarang dikonsumsi yaitu 1-2x sebulan.
4.4. Rata-Rata Asupan Bahan Makanan yang Dikonsumsi Responden
Kategori