Rata-Rata Asupan dari Sumber Energi Rata-Rata Asupan dari Zat Gizi Karbohidrat Rata-Rata Asupan dari Zat Gizi Protein Rata-Rata Asupan dari Zat Gizi Lemak

Daun singkong 10 22,73 16 36,36 12 27,27 6 13,64 0 0 44 100 Daun papaya 0 0 3 6,82 19 43,18 7 15,91 15 34,09 44 100 Melinjo 0 0 0 21 47,72 4 9,10 19 43,18 44 100 Nangka muda 0 0 4 9,10 26 59,09 9 20,45 5 11,36 44 100 Dari Tabel 2.24. diatas telihat bahwa jenis sayuran golongan A seperti gambas, ketimun, slada, tomat, dan lobak dikonsumsi responden dengan frekuensi 1-2x sebulan. Sayuran golongan B seperti bayam, labu siam, buncis, wortel, sawi, toge kacang hijau, kangkung dan kacang panjang dan sebagainya dikonsumsi responden dengan frekuensi 1-3x seminggu. Sayuran golongan C seperti daun singkong,daun pepaya, melinjo, nangka muda dikonsumsi responden dengan frekuensi 1-3x seminggu. Tabel 2.25. Distribusi Responden Berdasarkan Frekuensi Jenis Buah pada Penderita Diabetes Mellitus Rawat Jalan di R.S.U. Dr.Pirngadi Medan Tahun 2010 Jenis Bahan Makanan Frekuensi Makanan Perminggu Total 1-3X sehari 4-5X seminggu 1-3X seminggu 1-2x sebulan Tidak pernah N N N N N N Pepaya 0 2 4,54 3 6,82 17 38,64 22 50,00 44 100 Jeruk 4 9,10 10 22,72 18 40,91 12 27,27 0 0 44 100 Apel 3 6,82 2 4,54 5 11,36 9 20,45 25 56,82 44 100 Semangka 0 3 6,81 4 9,09 11 25,00 32 59,10 44 100 Pear 0 2 4,54 2 4,54 13 29,55 27 61,37 44 100 Nenas 0 0 0 0 2 4,54 4 9,10 38 86,36 44 100 Dari tabel 2.25. diatas telihat bahwa jenis makanan buah yaitu jeruk adalah yang paling umunya dikonsumsi 1-3x seminggu, sedangakan pepaya, nenas, pear, semangka dan apel jarang dikonsumsi yaitu 1-2x sebulan.

4.4. Rata-Rata Asupan Bahan Makanan yang Dikonsumsi Responden

4.4.1. Rata-Rata Asupan dari Sumber Energi

Dari 44 orang penderita Diabetes Mellitus yang diteliti berdasarkan food recall 24 jam, konsumsi energi penderita Diabetes Mellitus untuk jenis diet 1700 Kal berkisar 1511,4 Kal - 1900,1 Kal dengan rata-rata konsumsi energi sebesar 1705,75 Kal, Universitas Sumatera Utara sedangkan konsumsi energi penderita Diabetes Mellitus untuk jenis diet 1900 Kal berkisar 1598,0 Kal-2489,1 Kal dengan rata-rata konsumsi energi sebesar 2043,55 Kal.

4.4.2. Rata-Rata Asupan dari Zat Gizi Karbohidrat

Dari 44 orang penderita Diabetes Mellitus yang diteliti berdasarkan food recall 24 jam, konsumsi karbohidrat penderita Diabetes Mellitus untuk jenis diet 1700 Kal berkisar 104,8 gr – 287,4 gr dengan rata-rata konsumsi karbohidrat sebesar 196,1 gr, sedangkan konsumsi karbohidrat penderita Diabetes Mellitus untuk jenis diet 1900 Kal berkisar 80,9 gr - 332,1 gr dengan rata-rata konsumsi karbohidrat sebesar 206,5 gr.

4.4.3. Rata-Rata Asupan dari Zat Gizi Protein

Dari 44 orang penderita Diabetes Mellitus yang diteliti berdasarkan food recall 24 jam, konsumsi protein penderita Diabetes Mellitus untuk jenis diet 1700 Kal berkisar 34,6 gr – 81,5 gr dengan rata-rata konsumsi protein sebesar 58,05 gr, sedangkan konsumsi protein penderita Diabetes Mellitus untuk jenis diet 1900 Kal berkisar 26,25 gr – 141,9 gr dengan rata-rata konsumsi protein sebesar 84,07 gr.

4.4.4. Rata-Rata Asupan dari Zat Gizi Lemak

Dari 44 orang penderita Diabetes Mellitus yang diteliti berdasarkan food recall 24 jam, konsumsi lemak penderita Diabetes Mellitus untuk jenis diet 1700 Kal berkisar 20,3 gr – 40,4 gr dengan rata-rata konsumsi lemak sebesar 36,5 gr sedangkan konsumsi lemak penderita Diabetes Mellitus untuk jenis diet 1900 Kal berkisar 24,25 gr – 62,01 gr dengan rata-rata konsumsi lemak sebesar 43,13 gr. Universitas Sumatera Utara

4.5. Jumlah Asupan Energi, Karbohidrat, Protein dan Lemak