73
Lampiran 2 Kuesioner Penelitian dan Lembar Observasi
KUESIONER PENELITIAN HUBUNGAN HIGIENE PERORANGAN DENGAN KEJADIAN DIARE
PADA ANAK SEKOLAH DASAR DAN HIGIENE SANITASI MAKANAN JAJANAN DI SDN 101769
PERCUT SEI TUAN TAHUN 2016 I.
Data Responden Penjual Makanan Jajanan
1. Nama
: 2.
Umur :
3. Jenis kelamin :
4. Makanan Jajanan yang dijajakan :
II. Wawancara Pada Penjual Makanan Jajanan
1. Apakah saat menangani makanan bapakibu selalu memakai pakaian bersih?
d. Ya
e. Kadang-kadang
f. Tidak
2. Apakah saat menangani makanan bapakibu memakai celemek?
d. Ya
e. Kadang-kadang
f. Tidak
Jika tidak memakai celemek, apa alasan bapakibu? d.
Kurang perlu e.
Kurang nyamanrisih karena tidak terbiasa f.
Tidak tahu manfaatnya 3.
Apakah saat menangani makanan bapakibu mamakai tutup kepala? d.
Ya e.
Kadang-kadang f.
Tidak
Universitas Sumatera Utara
74
Jika tidak memakai tutup kepala, apa alasan bapakibu? d.
Kurang perlu e.
Kurang nyamanrisih karena tidak terbiasa f.
Tidak tahu manfaatnya 4.
Apakah sebelum menangani makanan bapakibu mencuci tangan pakai sabun?
d. Ya
e. Kadang-kadang
f. Tidak
5. Apakah sesudah keluar dari kamar mandi kembali mencuci tangan pakai
sabun? d.
Ya e.
Kadang-kadang f.
Tidak 6.
Apakah bapakibu tetap menangani makanan saat menderita batukpilek? d.
Tidak e.
Kadang-kadang f.
Ya 7.
Apakah saat menjamah makanan bapakibu selalu memakai alat bantu? d.
Ya e.
Kadang-kadang f.
Tidak 8.
Apakah bapakibu pernah mendapat penyuluhan tentang penyelenggaraan makanan yang baik dan benar?
a. Sering
b. Pernah
c. Tidak Pernah
9. Apakah peralatan untuk menangani makanan langsung dibersihkan saat telah
selesai digunakan?
Universitas Sumatera Utara
75
d. Ya
e. Kadang-kadang
f. Tidak
10. Apakah menggunakan bahan pembersih, seperti sabun saat mencuci
peralatan? a.
Ya b.
Kadang-kadang c.
Tidak 11.
Apakah bapakibu mencuci peralatan dengan air bersih yang mengalir? a.
Ya b.
Kadang-kadang c.
Tidak 12.
Darimanakah sumber air bersih yang digunakan untuk memasak makanan dan pencucian peralatan?
d. PAM
e. Sumur
f. Air isi ulang galon
13. Apakah air bersih yang digunakan untuk membuat makanan dimasak sampai
mendidih? a.
Ya b.
Kadang-kadang c.
Tidak 14.
Apakah makanan jajanan yang diangkut dalam wadah yang terpisah dengan bahan mentah sehinggga terlindung dari pencemaran?
d. Ya
e. Kadang-kadang
f. Tidak
15. Apakah semua bahan disimpan dalam wadah yang terpisah?
d. Ya
Universitas Sumatera Utara
76
e. Kadang-kadang
f. Tidak
16. Bagaimana bapakibu menangani sampah ditempat penjualan?
d. Ditampung sementara dengan tempat sampah tertutup
e. Ditampung sementara dengan tempat sampah terbuka
f. Dibuang sembarangan
III. Observasi Pada Penjual Makanan Jajanan
