76
e. Kadang-kadang
f. Tidak
16. Bagaimana bapakibu menangani sampah ditempat penjualan?
d. Ditampung sementara dengan tempat sampah tertutup
e. Ditampung sementara dengan tempat sampah terbuka
f. Dibuang sembarangan
III. Observasi Pada Penjual Makanan Jajanan
No. Objek Penilaian Higiene Sanitasi
Kategori 1
Penjamah Makanan Ya
Tidak
1. Berpakaian bersih
2. Memakai celemek
3. Memakai tutup kepala
4. Kuku bersih dan pendek
5. Rambut bersih
6. Selalu pakai alat bantu atau alas tangan
menjamah makanan 7.
Tidak mengobrol atau bercakap-cakap saat menangani makanan
8. Tidak merokok waktu menangani
makanan 9.
Tidak menggaruk anggota badan saat menangani makanan
10. Tidak batuk atau bersin di hadapan
makanan jajanan yang disajikan dan atau tanpa menutup mulut dan hidung
11. Mencuci tangan setiap kali hendak
menangani makanan
2 Pencucian Peralatan
12. Peralatan yang sudah dipakai dicuci
dengan air bersih dan dengan sabun 13.
Peralatan disimpan di tempat yang bebas pencemaran
14. Tidak menggunakan kembali peralatan
Universitas Sumatera Utara
77
yang dirancang hanya untuk sekali pakai
3 Pengangkutan Makanan
15. Makanan jajanan yang dijajakan dalam
keadaan terbungkus dan atau tertutup. 16.
Pembungkus yang digunakan dan atau tutup makanan jajanan dalam keadaan
bersih dan tidak mencemari makanan
4 Penyediaan Air Bersih
17. Secara fisik warna, bau, rasa memenuhi
syarat
5 Sarana Penjaja
18. Mudah dibersihkan;
19. Melindungi dari debu dan pencemaran
20. Tersedia penyimpanan makanan jadisiap
disajikan 21.
Tersedia tempat cuci alat, tangan, bahan makanan
22. Tersedia tempat sampah
Universitas Sumatera Utara
78
KUESIONER PENELITIAN HUBUNGAN HIGIENE PERORANGAN DENGAN KEJADIAN DIARE
PADA ANAK SEKOLAH DASAR DAN HIGIENE SANITASI MAKANAN JAJANAN di SDN 101769
PERCUT SEI TUAN TAHUN 2016 I.
Data Responden Murid SD 1.
Nama :
2. Jenis kelamin :
II. Wawancara Pada Murid SD
No. Objek Penilaian Higiene Perorangan
Kategori Ya
Tidak
1 Selalu mencuci tangan setelah buang air besar
2 Selalu mencuci tangan sebelum makan
3 Selalu mencuci tangan menggunakan sabun dan
air mengalir 4
Selalu mencuci tangan dengan menggosok tangan, sela-sela jari dan kuku
5 Selalu mencuci kaki jika terlihat kotor atau
setiap selesai bermain 6
Selalu memotong kuku jika terlihat agak panjang atau minimal seminggu sekali
7 Kuku tangan dan kaki dalam keadaan bersih
8 Selalu menggunakan jamban keluarga wc
ketika buang air besar
III. Diare
