Jenis Penelitian Lokasi dan Waktu Penelitian .1 Lokasi Penelitian Populasi dan Sampel .1 Populasi

33

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Jenis Penelitian

Jenis penelitian ini adalah penelitian yang bersifat dekstriptif yaitu untuk mengetahui ada atau tidaknyakandungan bahan tambahan pangan meliputi zat pewarna sintetis, pengawet dan peyedap rasa pada beberapa bumbu giling yang dipasarkan di Pusat Pasar Tradisional Kota Medan tahun 2016. Kandungan zat pewarna sintetis, pengawet dan peyedap rasa pada bumbu giling dianalisis dengan melakukan pemeriksaan laboratorium secara kualitatif dan kuantitatif. 3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian 3.2.1 Lokasi Penelitian Lokasi pengambilan sampel dilakukan di Pusat Pasar Tradisional Kota Medan. Pasar tradisional ini dipilih dari seluruh pasar yang ada di Kota Medan secara sengaja purposive. Adapun alasan dipilihnya lokasi tersebut sebagai tempat penelitian adalah karena pasar tersebut merupakan pasar tradisional terbesar di Kota Medan yang menjual beragam kebutuhan, ramai dikunjungi, banyak dijumpai pedagang bumbu giling yang memproduksi bumbu giling dalam jumlah yang banyak dan tidak selalu habis dalam satu hari.

3.2.2 Waktu Penelitian

Waktu penelitian dilakukan pada bulan Juni 2015-Mei 2016. Universitas Sumatera Utara 3.3 Populasi dan Sampel 3.3.1 Populasi Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh pedagang bumbu giling di Pusat Pasar TradisionalKota Medan.

3.3.2 Sampel

Pengambilan sampel menggunakan metode purposive sampling dengan pertimbangan bahwa bumbu giling diambil dari pedagang yang menjual bumbu giling dalam jumlah yang banyak, adanya perbedaan warna yang mencolok pada cabe merah giling yang dijual pedagang tersebut serta paling ramai dikunjungi pembeli. Sampel dalam penelitian ini adalah bumbu giling yang paling banyak diproduksi pedagang dan lebih banyak dibeli oleh pembeli tetapi tidak habis terjual dalam satu hari. Unit analisis bumbu giling yang terdiri dari cabe merah giling, bawang merah giling, bawang putih giling, kunyit giling dan jahe giling. Dari 9 pedagang bumbu giling di Pusat Pasar Tradisional Kota Medan terdapat 5 pedagangyangmenjual bumbu giling dalam jumlah yang banyak. Dari lima macam sampel tersebut diambil dari 5 pedagang tersebut, maka jumlah sampel sebanyak 25 sampel. 3.4 Metode Pengumpulan Data 3.4.1 Data Primer