Boraks Natrium Benzoat Zat Penyedap Rasa

b. Boraks

Universitas Sumatera Utara

c. Natrium Benzoat

Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara

d. Zat Penyedap Rasa

Universitas Sumatera Utara 99 Lampiran 6. Surat Izin Penelitian Universitas Sumatera Utara 100 Lampiran 7. Surat Keterangan Selesai Penelitian Universitas Sumatera Utara 72 DAFTAR PUSTAKA Adriani, M. dan Bambang W., 2012. Pengantar Gizi Masyarakat. Kencana Prenada Media Group. Jakarta. Anonimus, 2007. Imeediate Ban On Red 2G Food Coloring. http:thestar.com. Diakses 10 April 2016. Anonimus, 2008. Tartrazine, Erythrosine, Sunset Yellow, Biru Brilliant. http:ebpewarnasintetik.com. Diakses 10 April 2016. Anonimus, 2015. Penyedap Rasa Menghambat Pertumbuhan Anak. http:kalyanamitra.or.id.Diakses 12 April 2016. Armin F., dkk, 2015. Pengembangan dan Validasi Metode Kromatografi Lapis Tipis Densitometri Untuk Analisis Pewarna Merah Sintetik pada Beberapa Merek Saus Sambal Sachet. Jurnal Sains Farmasi dan Klinis. Vol.2. No.1; 60-65.http:jsfonline.org. Diakses 10 April 2016. Badan Pengawasan Obat dan Makanan. 2011. Laporan Hasil Kegiatan Pengawasan Pangan Jajanan Anak Sekolah dan Industri Rumah Tangga. http:www.pom.go.id. Diakses 18 Februari 2016. Baliwati, Yayuk F., dkk, 2004. Pengantar Pangan dan Gizi. Cetakan I, Penebar Swadaya. Jakarta. Cahyadi, W., 2009. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Bumi Aksara. Jakarta. Departemen Kesehatan R.I. 2012. Peraturan Menteri Kesehatan R.I. No. 033 MenkesPerXI2012, tentang Bahan Tambahan Pangan. Jakarta. Departemen Kesehatan R.I. 2004. Peraturan Pemerintah RI No. 28 tahun 2004, tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan. Jakarta. Dixit S., dkk, 2013. All India Survey for Analyses of Colors in Sweets and Savories: Exposure Risk in Indian Population. Jurnal Of Food Science. Vol.78. No.4; T642-T647. http:onlinelibrary.wiley.com. Diakses 02 Mei 2016. Fardiaz, Srikandi, 2007. Bahan Tambahan Makanan. Institut Pertanian Bogor. Bandung. Universitas Sumatera Utara Hermitta, 2010. Amankah Pengawet Makanan Bagi Manusia. Staf Pengajar Farmasi FMIPA UI. Depok. http:journal.ui.ac.id. Diakses 20 Februari 2016. Hidayat, Nur dan Anis Saati, 2006. Membuat Pewarna Alami. Trubus Agrisarana. Jakarta. Khomsan, Ali, 2005. Pangan dan Gizi Untuk Kesehatan. PT. RajaGrafindo Persada. Jakarta. Lubis, Helfa, 2009. Analisa Penggunaan Zat Pewarna Sintetis Pada Saus Cabe Yang Dipasarkan Di Pasar Sentral Dan Pasar Simpang Limun Kota Medan Tahun 2009. Skripsi. FKM. USU, Medan. Maidah. 2015. Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Natrium Benzoat, Boraks dan Formalin Dalam Berbagai Makanan Olahan yang Terdapat Di Lingkungan Sekolah Dasar Kecamatan Tamalanrea Kota Makassar. http:repository.unhas.ac.id. Diakses 10 April 2016. Mujianto, Bagya, dkk, 2013. Identifikasi Pengawet Dan Pewarna Berbahaya Pada Bumbu Giling. Jurnal Ilmu Teknologi Ilmu Kesehatan, Vol.1. No.1; 34- 39. http:ejurnal.poltekkesjakarta.ac.id. Diakses 09 Februari 2016. Mukono, H.J., 2005. Toksikologi Lingkungan. Airlangga University Press. Surabaya. Nasution, Ade S., 2009. Analisa Kandungan Rhodamin B pada cabe Giling di Pasar Tradisonal Kota Medan 2009. Skripsi. FKM. USU, Medan. Pertiwi, Dian, 2013. Analisis Kandungan Zat Pewarna Sintetik Rhodamin B dan Methanyl Yellow pada Jajanan Anak di SDN Kompleks Mangkura Kota Makassar. http:repository.unhas.ac.id. Diakses 12 Februari 2016. Putra, I. R.,dkk, 2014. Gambaran Zat Pewarna Merah pada Saus Cabai yang Terdapat pada Jajanan yang Dijual di Sekolah Dasar Negeri Kecamatan Padang Utara. Jurnal Kesehatan Andalas. Vol. 3. No. 3; 297-303. http:jurnal.fk.unand.ac.id. Diakses 10 April 2016. Ratnani, R. D., 2009. Bahaya Bahan Tambahan Makanan Bagi Kesehatan. Momentum, Vol. 5. No. 1 ; 16 – 22. http:publikasiilmiah.unwahas.ac.id. Diakses 24 Maret 2016. Rohadi, 2002, Menyikapi Banjirnya Produk Produk Pangan di Pasaran Menjelang Lebaran, Natal dan Tahun Baru, Diskusi Ilmiah Fakultas Teknologi Pangan, Universitas Semarang, Semarang. Universitas Sumatera Utara Rustian, Ryan, dkk. 2015. Analisis Kuantitatif Pengawet Natrium Benzoat pada Susu Kedelai yang Dijual Di Daerah Cibuntut Menggunakan Spektrofometri Uv Sinar Tampak. http:ejurnal.ac.id. Diakses 10 April 2016. Saparinto, C. dan Hidayati D., 2006. Bahan Tambahan Pangan. Cetakan I. Kanisius. Yogyakarta. Sella, 2013. Analisis Pengawet Natrium Benzoat dan Pewarna Rhodamin B pada Saus Tomat J dari Pasar Tradisional L Kota Blitar. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas Surbaya, Vol. 2. No.2. http:repository.ubaya.ac.id . Diakses 12 April 2016. Setiawati, SN, 2008. Dampak Penggunaan Monosodium Glutamat Terhadap Kesehatan Lingkungan. Jurnal Orbith, Vol. 4. No.3 ; 453-459. http:repository.unhas.ac.id. Diakses 09 Februari 2016.Fakultas Teknologi Pertanian IPB. Bogor. Seto, Sagung, 2001. Pangan dan Gizi. Bogor: Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi Fakultas Teknologi Pertanian IPB. Siaka, I.M., 2009. Analisis Bahan Pengawet Benzoat pada Saos Tomat yang Beredar di Wilayah Kota Denpasar. Jurusan Kimia, Vol. 3. No.2; 87-92. http:ejournal.unud.ac.idpdf. Diakses 12 Februari 2016. Silalahi, Jansen, dkk. 2010. Pemeriksaan Boraks di dalam Bakso di Medan. Artikel Penelitian, Vol.60. No. 11; 523.http:digitaljournals.org . Diakses 10 Februari 2016. Simpus, 2005. Bahaya Boraks. Pengantar Teknologi pangan. Intisari Pustaka Utama. Jakarta. Syah, D., dkk, 2005. Manfaat dan Bahaya Bahan Tambahan Pangan. Himpunan Alumni Fakultas Teknologi Pertanian IPB. Bogor. Tatukude, Rico L., 2014 . Gambaran Histopatologi Hati Tikus Wistar yang Diberikan Boraks. Jurnal e-Biomedik, Vol.2. No.3. http:ejournal.unsrat.ac.id. Diakses 24 Maret 2016. Utami,W dan Suhendi, A. 2009. Analisis Rhodamin B Dalam Jajanan Pasar Dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis. Jurnal Penelitian Sains Teknologi, Vol.10. No. 2 ;148-155. http:digitaljournals.org . Diakses 24 Maret 2016. Universitas Sumatera Utara Waheni, 2009, Penentuan Kadar Natrium Benzoat Dalam Kecap Secara Spektrofotometri Ultraviolet, Skripsi, Jurusan Kimia Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Negeri Sunan Kalijaga, Yogyakarta. Widyalita, Eka, dkk, 2014. Analisis Kandungan Monosadium Glutamat MSG pada Pangan Jajanan Anak di SD Komp. Lariangbangi Makassar. http:repository.unhas.ac.id. Diakses 12 Februari 2016. Widyaningsih, Tri D. dan Murtini, ES. 2006. Alternatif Pengganti Formalin Pada Produk Pangan. Trubus Agrisarana. Jakarta. Wijaya, D., 2011. Waspada Zat Aditif dalam Makananmu. Penerbit Buku Biru. Yogjakarta. Yuliarti, N., 2007. Awas Bahaya Dibalik Lezatnya Makanan. CV Andi Offset. Yogyakarta. Zengin N., dkk, 2011. The Evaluation of The Genotoxicity of Two Food Preservatives: Sodium Benzoate and Potassium Benzoate. Food and Chemical Toxicology. Vol.49; 763-769. https:www.researchgate.net. Diakses 02 Mei 2016. Universitas Sumatera Utara 33

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Jenis Penelitian