Pembuangan air kotor sewage disposal
Kuku tangan dan kaki Yang harus dilakukan adalah :
Senantiasa membersihkan kuku tangan dan kuku kaki serta rajin memotong pendek supaya terlihat bersih dan tidak menjadi tempat bersarang kuman
Tidak diperbolehkan memakai cat kuku Kaki
Hal hal yang harus diperhatikan dalam menjaga dan merawat kaki antara lain: Kaki harus selalu bersih
Jika terjadi luka , kaki harus dibalut dengan menggunakan pembalut kedap air Gunakan kaos kaki katun dan harus diganti setiap hari
Gunakan alas kaki atau sepatu yang nyaman dipakai , bertumit rendah dan tidak licin.
Kosmetik dan parfum Kosmetik merupakan sekumpulan zat kimia atau obat yang digunakan untuk
memelihara kecantikan tubuh secara keseluruhan atau untuk tujuan estetis tertentu. Syarat syarat yang harus diperhatikan dalam penggunaan kosmetik antara lain :
Penggunaan kosmetik tidak berlebihan Pemakaian parfum tidak tajam melainkan yang lembut
Jangan menyimpan kosmetik pada tempat pengolahan makaanan karena dapat mencemari makanan
Cucilah tangan edngan sabun antiseptik setelah memegang kosmetik
2 Kebersihan Pakaian Juru Masak
Pakaian adalah sesuatu yang dipakai yang meliputi baju, celana atau rok.syarat syarat pakaian kerja di dapur antara lain
Dapat menyerap keringat dengan baik absorbent Ringan dan nyaman
Kuat protective Mudah dicuci washable
Berwarna putih
3 Komponen dan Fungsi Pakaian Kerja Di Dapur
Topi Tinggi chef’s hat
Topi yang dimaksud disini adalah topi yang berbentuk silinder, lurus ke atas dan pada bagian atas didesain sedemikian rupa yang memungkinkan terjadinya sirkulasi
udara. Fungsi dari topi ini adalah untuk mencegah jatuhnya rambut dan kotoran kotoran lain dari kepala kedalam makanan dan membantu menyerap keringat.
Dasi Neck Tie Dasi yaitu kain tipis yang berbentuk segitiga sama kaki. Kadang kala warna dasi
menunjukkan jenjang kepangkatan. Dasi berfungsi untuk membantu menyerap keringan dari muka hingga leher agar tidak jatuh kedalam makanan.
Baju chef’s jacket
Baju atau kemeja masak dibuat lengan panjang dengan bagian dada dibuat berlapis dua. Bagian kiri dan kanan dari baju tersebut saling tumpang tindih saat kemeja
dikancingkan. Fungsi dari pakaian ini adalah untuk melindungi lengan dari pengaruh barang barang panas. Pada bagian dada yang berlapis berfungsi untuk melindungi
bagian dada serta organ – organ tubuh penting dari pengaruh dingin atau panas.
Celemek apron Celemek atau apron adalah kain penutup baju dari dada atau pinggang sampai
kelutut sebagai alat untuk menjaga kebersihan baju dasarnya. Fungsi dari celemek ini adalah untuk melindungi celana dan kaki dari kotoran serta percikan bahan makanan
yang mungkin akan mengotori pakaian.sedangkan serbet panjang fungsinya adalah untuk :
Membersihkan pisau dan peralatan sebelum dipakai Membersihkan meja atau tempat kerja
Melindungi tangan pada waktu memegang peralatan panas Celana panjang chef trousers
Celana yang digunakan oleh juru masak baik wanita maupun pria umumnya sama,yaitu yang sederhana, tidak terlalu sempit dan tidak terlalu longgar sehingga tidak
mengganggu kenyamanan selama bekerja fungsi dari celana panjang ini adalah untuk melindungi tubuh bagian bawah dari pengaruh kotoran atau pengaruh panas pada saat
proses pengolahan makanan. Sepatu safety shoes
Sepatu adalah pembungkus kaki yang biasanya terbuat dari bahan yang bagian tumit dan telapaknya dibuat dengan bahan yang tebal .untuk para juru masak biasanya
sepatu ini dibuat dari kulit dan berhak rendah. Fungsi dari sepatu ini adalah untuk melindungi kaki dari sentuhan benda benda tajam dan benda benda panas.