Berikut ini yang tidak termasuk kedalam bahan pembuat soup yaitu.. Berikut yang Bukan termasuk contoh cream soup adalah . . . .

SOAL ULANGAN HARIAN Paket 2 SOUP Pilihan Ganda 1. Dalam pembuatan Sup krim menggunakan pengental yang terbuat dari campuran tepung dan mentega yang disebut.. a. Beuree manie d. Corn starch b. Liaison e. Roux c. White wash 2. Minesstrone termasuk jenis soup... a. Dingin d. Kental b. Istimewa e. Cair c. Nasional 3. Suhu penyajian Soup panas yaitu... a. 30 C – 40 C d. 70 C – 80 C b. 40 C – 50 C e. 80 C – 100 C c. 50 c – 70 C 4. Berikut adalah yang tidak termasuk kedalam thick soup yaitu a. Puree d. Cream soup b. Broth e. Bisques c. Consomme 5. Chowder Soup merupakan spesial soup yang terbuat dari bahan dasar . . . a. Sayur – sayuran d. Hasil Laut b. Unggas e. Hewan Buruan c. Dagig Sapi beef 6. Berikut ini yang tidak termasuk kedalam bahan pembuat soup yaitu.. a. Kaldu stock d. puree b. Saus e. cream c. Lada dan Gram 7. Vegetable soup merupakan salah satu contoh soup ... d. Clear soup d. puree soup e. National soup e.special soup f. Cream Soup 8. Minesstrone Soup merupakan salah satu nasional soup yang berasal dari negara. . .. a. Italia d. India b. Inggris e. Spanyol c. Indonesia 9. Consomme Du Barry merupakan salah satu Consomme Soup yang menggunakan bahan isian.. . a. Wortel d. Kentang b. Poach Egg e. Lobak c. Bunga Kol 10. Berikut adalah alat alat yang digunakan dalam penyajian soup di meja kecuali, a. Soup Cup d. Soup Bowl b. Saucer e. Dinner Plate c. Soup Spoon 11. Soup yang terbuat dari kerang kerangan ,ikan atau tanpa sayuran merupakan pengertian dari . . . . a. Clear soup d. Bisques soup b. Game consomme e. Chowder soup c. Puree soup 12. Cream Of tomatoes soup merupakan contoh cream soup yang berbahan dasar. . . . a. Potatoes d. onion b. Tomatoes e. Lobak c. Cauli flower 13. Bouqet Garnie terdiri dari, kecuali... a. Bayleaf d. Black pepper b. Oregano e. Clove c. Thyme 14. Shrimp Bisque merupakan salah satu contoh soup kental kelompok. . . a. Cream soup d. Puree soup b. Chowder soup e. Chowder soup c. Bisque soup

15. Berikut ini yang merupakan contoh Special soup adalah. . . .

a. Minestrone Soup d. Gaspacho Andalousse b. Chowders soup e. Chicken Soup c. Cold soup Soal Uraian 1. Jelaskan pengertian soup secara umum. . .. 2. Jelaskan fungsi masakan soup. . . 3. sebutkan dan jelaskan 3 penggolongan thick soup. . . 4. Jelaskan secara singkat perbedaan spesial soup dan nasional soup. . . 5. Jelaskan secara singkat pengertian consomme dan beri contoh 1 saja. . . .