Berikut ini yang tidak termasuk kedalam bahan pembuat soup yaitu.. Berikut yang Bukan termasuk contoh cream soup adalah . . . .
SOAL ULANGAN HARIAN Paket 2
SOUP
Pilihan Ganda 1. Dalam pembuatan Sup krim menggunakan pengental yang terbuat dari campuran
tepung dan mentega yang disebut.. a. Beuree manie
d. Corn starch b. Liaison
e. Roux c. White wash
2. Minesstrone termasuk jenis soup...
a. Dingin d. Kental
b. Istimewa e. Cair
c. Nasional 3. Suhu penyajian Soup panas yaitu...
a. 30 C
– 40 C
d. 70 C
– 80 C
b. 40 C
– 50 C
e. 80 C
– 100 C
c. 50 c
– 70 C
4. Berikut adalah yang tidak termasuk kedalam thick soup yaitu a. Puree
d. Cream soup b. Broth
e. Bisques c. Consomme
5. Chowder Soup merupakan spesial soup yang terbuat dari bahan dasar . . . a. Sayur
– sayuran d. Hasil Laut
b. Unggas e. Hewan Buruan
c. Dagig Sapi beef 6. Berikut ini yang tidak termasuk kedalam bahan pembuat soup yaitu..
a. Kaldu stock d. puree
b. Saus e. cream
c. Lada dan Gram 7. Vegetable soup merupakan salah satu contoh soup ...
d. Clear soup d. puree soup
e. National soup e.special soup
f. Cream Soup 8. Minesstrone Soup merupakan salah satu nasional soup yang berasal dari negara. . ..
a. Italia d. India
b. Inggris e. Spanyol
c. Indonesia 9. Consomme Du Barry merupakan salah satu Consomme Soup yang menggunakan
bahan isian.. . a. Wortel
d. Kentang b. Poach Egg
e. Lobak c. Bunga Kol
10. Berikut adalah alat alat yang digunakan dalam penyajian soup di meja kecuali, a. Soup Cup
d. Soup Bowl b. Saucer
e. Dinner Plate c. Soup Spoon
11. Soup yang terbuat dari kerang kerangan ,ikan atau tanpa sayuran merupakan pengertian dari . . . .
a. Clear soup d. Bisques soup
b. Game consomme e. Chowder soup
c. Puree soup
12. Cream Of tomatoes soup merupakan contoh cream soup yang berbahan dasar. . . . a. Potatoes
d. onion b. Tomatoes
e. Lobak c. Cauli flower
13. Bouqet Garnie terdiri dari, kecuali...
a. Bayleaf d. Black pepper
b. Oregano e. Clove
c. Thyme 14. Shrimp Bisque merupakan salah satu contoh soup kental kelompok. . .
a. Cream soup d. Puree soup
b. Chowder soup e. Chowder soup
c. Bisque soup