Berikut ini yang merupakan persyaratan dapur yang baik, Kecuali . . .

7. Berikut yang bukan termasuk kebersihan diri dalam personal hygiene adalah . . a. Kebersihan rambut dengan keramas setiap 3 hari sekali b. Mandi minimal 2 kali sehari c. Membersihkan mata,hidung dan telinga dari kotoran d. Memotong kuku supaya tidak panjang e. Memperhatikan kebersihan tempat kerja 8. Pengendalian Suara bising kendaraan bermotor, suara mesin pabrik yang mengganggu merupakan salah satu ruang lingkup sanitasi yang berkaitan dengan . . . a. Pengendalian sampah d. Pengendalian bising b. Pembuangan limbah air kotor e. Sanitasi industri c. Pemberantasan serangga dan tikus 9. Pengendalian populasi tikus dengan cara hayati dilakukan dengan .. . a. Mengandalkan musuh utama tikus untuk memangsa tikus b. Menggunakan racun dan bahan kimia c. Menggunakan gas beracun untuk mengasapi sarang tikus d. Menggunakan alat penangkap tikus e. Memukul tikus hingga mati 10. Berikut ini yang bukan merupakan proses penanggulangan sampah yang baik adalah . . . a. Membakar sampah b. Memendam sampah plastik didalam tanah c. Membuang sampah di tenpat sampah d. Membakar sampah dengan metode pirolisis atau membakar tanpa oksigen e. Memendam sampah organik didalam tanah 11. sekumpulan zat kimia atau obat yang digunakan untuk memelihara kecantikan tubuh secara keseluruhan atau untuk tujuan estetis tertentu merupakan pengertian dari . . a. cat kuku d. Parfume b. obat e. Bahan pembersih c. kosmetik 12. yang termasuk kedalam syarat syarat penggunaan kosmetik yang tepat adalah . . a. Menggunakan kosmetik yang bermerek b. Menggunakan parfum dengan harum yang menyengat c. Menggunakan kosmetik yang tidak berlebihan d. Menggunakan make up tebal di lingkungan kerja e. Tidak mencuci tangan setelah memegang kosmetik 13. Berikut yang tidak termasuk personal hygiene saat di lingkungan kerja adalah . . a. Mencuci tangan sebelum memasuki lingkungan kerja b. Memakai cat kuku serta tidak mencukur jambang c. Memakai pakaian yang bersih d. Tidak bersin selama di lingkungan kerja e. Memakai pakaian kerja yang lengkap 14. Berikut yang bukan merupakan faktor kebersihan rambut antara lain a. Tidak menggunakan cairan pembersih saat mencuci rambut b. Mencuci rambut 2 kali dalam seminggu c. Menggunakan penutup kepala saat memasuki lingkungan kerja d. Memotong pendek rambut supaya rapi e. Tidak menyisir rambut pada saat di tempat kerja 15. Berikut yang Bukan merupakan syarat pakaian kerja yang baik adalah. . . a. Dapat menyerap keringat dengan baik d. Berwarna putih b. Mudah dicuci washable e. Berat dan tebal c. Kuat protective 16. kain tipis yang berbentuk segitiga sama kaki yang digunakan sebagai kelengkapan pakaian kerja di dapur dan penggunaannya diikatkan di leher merupakan pengertian dari . . a. neck tie dasi d. Chef’ s hat b. apron celemek e. Baju chef c. celana panjang

17. Berikut adalah komponen pakaian kerja di dapur kecuali . .

a. Chef’s Hat d. Kaus kaki b. Neck tie e. Safety shoes sepatu c. Apron 18. berikut ini yang merupakan tujuan dari hygiene makanan food hygiene adalah . . a. memelihara dan mempertinggi derajat kesehatannya yang berkaitan dengan makanan dan minuman yang dikonsumsinya. b. Melindungi bahan makanan dari kerusakan, kebusukan sehingga lebih awet c. Menjamin terpeliharanya sumber produksi pendayagunaan secara aman efisien d. Mencegah terjadinya kecelakaan kerja ataupun penularan penyakit 19. untuk menurunkan kemungkinan adanya resiko penularan penyakit atau gangguan kesehatan yang dapat disebabkan atau ditularkan melalui makanankain penutup baju dari dada atau pinggang sampai kelutut sebagai alat untuk menjaga kebersihan baju dasarnya merupakan pengertian dari a. baju chef d. Chef’s throuser celana panjang b. neck tie dasi e. Safety shoes c. apron celemek

20. Berikut ini yang Bukan merupakan cakupan dari food hygiene adalah. . .

a. Kebersihan peralatan makan d. Kebersihan pemindahan makanan b. Kebersihan penyimpanan bahan makanan c. Kebersihan area lingkungan kerja

e. Kebersihan proses penyajian makanan