RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN RPP
Satuan Pendidikan :
SMK
Nama Sekolah :
SMK N 3 KLATEN Mata Pelajaran
:
Mengolahan Dan Menyajian Makanan Kontinental
KelasSemester :
XI Gasal
Materi PokokTemaTopik : Kaldu Stock
Alokasi Waktu :
6 X 45 Menit
Jumlah Pertemuan : 1 Pertemuan
A. Kompetensi Inti
KI 1: Menghayati dan mensyukuri ajaran agama yang dianutnya. KI 2: Mengembangkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah
lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa
dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia
KI 3 :Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual, konseptual, dan procedural dalam pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan
wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan
masalah KI 4 :Mengolah, menalar, menyaji dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung
B. Kompetensi Dasar
1.1 Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui pengembanga berbagai keterampilan mengelola dan menyajiakan makanan konntinental sebagai tindakan pengalaman menurut
agama yang dianutnya.
2.1 Memiliki motivasi internal dan menunjukan rasa ingin tahu dalam pembelajaran dan mengelola dan menyajiakan makanan kontinental.
2.2 Menunjukan perilaku ilmiah jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong dlam melakukan pembelajaran sebagai bagian dari siakap
profesional. 2.3 Menghargai kerja individu dan kelompok dalam pembelajaran sehari-hari sebagai wujud
implementasi sikap kerja 3.2 Menganalisis kaldu stock
3.3 Menganalisis Soup
Indikator : Mendiskripsikan pengertian kaldu stock
Mengidentifikasikan jenis-jenis, ciri dari masing-masing jenis, bahan dan alat
yang digunakan, cara pembuatan, kriteria hasil dan penyimpanan kaldu serta apakah kaldu menjadi dasar utama pada makanan kontinental
Mengklasifikasi jenis stock sebagai berikut : 1. White Chicken Stock
2. White Fish Stock 3. White Beef Stock
4. Brown Stock.
C. Tujuan Pembelajaran
