Alat Peraga dalam Pendidikan Gizi dan Kesehatan Hubungan Pendidikan Gizi dan Kesehatan dengan Perilaku dan Status gizi

adalah banyak informasi yang didapat di dalam waktu yang singkat dan dapat digunakan dalam kelompok besar.

2.6.4. Alat Peraga dalam Pendidikan Gizi dan Kesehatan

Alat peraga merupakan media yang dipergunakan untuk menangkap, memproses, dan menyampaikan informasi visual atau verbal. Manfaat alat peraga adalah memperjelas pesan-pesan yang akan disampaikan. Jenis-jenis alat peraga adalah : 1. Audio Visual Aids AVA a. Visual Aids : nonprojected seperti papan tulis, buku, diktat brosur, dll. Projected seperti slides, film strip, transparasi b. Audio Aids : loud speaker, tape recorder, dan radio 2. Rumut dan sederhana a. Rumit : dalam penggunaanya membutuhkan proyektor yang relatif mahal seperti film. b. Sederhana : alat peraga yang dapat dibuat sendiri, bahan-bahan mudah didapat, dan dapat dibuah oleh tenaga setempat. Contoh alat peraga sederhana adalah poster, liflet, model lembar balik, boneka, dan papan tulis Supriasa, 2013.

2.6.5. Hubungan Pendidikan Gizi dan Kesehatan dengan Perilaku dan Status gizi

Berdasarkan Notoatmodjo 2011, pendidikan kesehatan menghasilkan perubahan atau peningkatan pengetahuan masyarakat immediate impact. Pengetahuan kesehatan ini akan berpengaruh kepada perilaku sebagai hasil jangka menengah intermediate impact dari pendidikan kesehatan. Kemudian, perilaku kesehatan akan berperngaruh pada meningkatnya indikator kesehatan masyarakat sebagai keluaran outcome pendidikan kesehatan. Indikator kesehatan masyarakat dapat diukur dari status gizi dan kesehatan masyarakat. Pendidikan gizi memberikan perubahan perilaku atau praktik seseorang. Perubahan perilaku atau praktik ini melalui lima tahap adopsi. Pertama, seseorang Universitas Sumatera Utara sadar akan adanya suatu tingkah laku yang baru. Kedua, seseorang mulai tertarik akan adanya pengetahuan yang baru. Ketiga, seseorang akan menilai pengetahuan yang baru. Keempat, seseorang akan melakukan penilaian dan manfaatnya cukup besar, sehingga seseorang tersebut akan mencoba tingkah laku yang baru. Setelah mencoba tingkah laku yang baru, seseorang akan menganut tindakan atau praktik ini, dan tahap ini merupakan tahap terakhir. Penelitian di Iran oleh Fallah et al. 2013 memberikan intervensi edukasi gizi ibu hamil selama 6 minggu memberikan pengaruh peningkatan pengetahuan gizi ibu hamil dari 3 menjadi 31 . Pemberian program edukasi gizi terutama pada ibu hamil yang tingkat sosioekonominya rendah membantu ibu hamil dapat memilih makanan yang bergizi dan mengurangi material serta pengeluaran biaya keluarga. Berdasarkan Perumal et al. 2013 juga menyatakan bahwa ibu hamil yang mengikuti kelas antenatal care memiliki pengetahuan, sikap, dan praktik tentang gizi dan kesehatannya lebih baik daripada ibu hamil yang tidak mengikuti kelas antenatal care. Penelitian yang dilakukan oleh Girard dan Olude 2012 menyatakan bahwa pemberian pendidikan gizi dan konseling memberikan dampak yang signifikan terhadap status gizi, yaitu : peningkatan berat badan ibu hamil 0,45 kg dan berat bayi baru lahir 105 g, serta mengurangi resiko anemia pada kehamilan tua 30, dan mengurangi resiko kelahiran prematur sebanyak 19 . Universitas Sumatera Utara Gambar 2. 2 Hubungan Status Gizi dengan Pendidikan Gizi dan Kesehatan Sumber : Notoatmodjo, 2011 Faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi dan kesehatan ibu hamil dalam adalah : 1. Faktor sosial ekonomi Sosial ekonomi mempengaruhi status gizi seseorang, tingkat pendidikan merupakan salah satu faktor sosial ekonomi. Meningkatnya pendidikan seseorang akan meningkatkan pendapatan sehingga dapat meningkatkan daya beli makanan Syafiq et al., 2007. 2. Pengetahuan Pengetahuan yang baik terhadap zat gizi akan menimbulkan perilaku gizi dan kesehatan yang baik. 3. Faktor yang Berhubungan dengan Makanan a. Availability ketersediaan makanan b. Accessibility jangkauan terhadap makanan c. Preparation persiapan Enabling Factors a. ketersediaan sumber atau fasilitas b. Keterjangkauan pelayanan kesehatan Keturunan Status Gizi dan Kesehatan Perilaku atau Praktik Lingkungan Reinforcing factors sikap dan perilaku petugas pelayan kesehatan Predisposing factors a. pengetahuan, b. sikap, c. kepercayaan, dan tradisi d. Pendidikan Pendidikan Kesehatan Pelayanan Kesehatan Universitas Sumatera Utara d. Consumpstion konsumsi e. Utilization penggunaan zat gizi f. Adequacy kecukupan Syafiq et al., 2007. 4. Aspek Kesehatan a. Kesehatan tubuh b. Sanitasi lingkungan Lingkungan yang buruk seperti air minum tidak bersih, kepadatan penduduk yang tinggi dapat menyebabkan penyebaran kuman penyakit. c. Pelayanan Kesehatan Rumah Sakit dan sarana kesehatan lainya berserta program kesehatan seperti pengasuhan antenatal care, kelas ibu hamil, dan lainnya berhubungan dengan gizi dan kesehatan ibu hamil Syafiq et al., 2007. 5. Faktor Demografi Peningkatan jumlah penduduk, jumlah anggota keluarga juga mempengaruhi status gizi. 6. Politik dan Kebijakan Perbaikan status gizi masyarakat termasuk ibu hamil juga tergantung pada kebijakan pemerintah seperti kebijakan harga, kebijakan pertanian, dll. 7. Budaya atau Kepercayaan Budaya berperan dalam status gizi karena ada beberapa kepercayaan seperti tabu mengkonsumsi makanan tertentu oleh kelompok umur tertentu. Makanan yang lebih banyak dipantang merupakan sumber protein hewani, seperti: cumi, udang, ikan sembilan, lele ,dsb. Alasan tabu cenderung irasional, sebagai contoh cumi harus dihindari karena cumi mempunyai tinta yang berwarna ungubiru, khawatir saat lahir anak biru Syafiq et al., 2007. 8. Geografi dan Iklim Geografi dan Iklim berhubungan dengan jenis tumbuhan yang dapat hidup sehingga berhubungan dengan produksi makanan Syafiq et al., 2007. Universitas Sumatera Utara

BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL

3.1. Kerangka Konsep

Kerangka konsep yang digunakan pada penelitian ini berguna untuk mengetahui pengaruh intervensi pendidikan gizi dan kesehatan terhadap pengetahuan gizi, praktik gizi, dan kadar hemoglobin ibu hamil di Rumah Bersalin Gratis Rumah Zakat Medan tahun 2014. Berdasarkan tujuan di atas maka kerangka konsep penelitian ini adalah : Variabel Independen Variabel Dependen Gambar 3.1. Skema Kerangka Konsep Pendidikan Gizi dan Kesehatan selama 3 kali 3 bulan Kadar Hemoglobin Praktik Gizi Pengetahuan Gizi Universitas Sumatera Utara