UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
Suranyi 1996 menyatakan bahwa asam lemak RCOOH yang bereaksi dengan NaOH akan membentuk sabun RCOONa dan air H
2
O Widiyanti, 2009.
4.4.2 Jumlah Asam Lemak
Asam lemak merupakan komponen utama penyusun minyak atau lemak. Pengukuran jumlah asam lemak dilakukan untuk mengetahui jumlah asam lemak
yang terdapat dalam sabun dengan cara memutus ikatan antara asam lemak dengan natrium pada sabun menggunakan asam kuat Widiyanti, 2009. Jenis
asam lemak yang digunakan menentukan karakteristik sabun yang dihasilkan. Jumlah asam lemak pada sabun menunjukkan total jumlah asam lemak yang
tersabunkan dan asam lemak bebas yang terkandung pada sabun. Asam lemak yang terkandung dalam sabun dapat berasal dari asam stearat dan minyak nabati
yang digunakan sebagai bahan baku. Menurut SNI 1994, jumlah asam lemak yang baik dalam sabun mandi adalah minimal 70. Artinya bahan-bahan yang
ditambahkan sebagai bahan pengisi dalam sabun sebaiknya kurang dari 30. Hal ini dimaksudkan untuk mengefisienkan proses pembersihan kotoran berupa
minyak atau lemak pada saat sabun digunakan Karo, 2011.
Menurut William dan Schmitt 2002, dalam suatu formulasi, asam lemak berperan sebagai pengatur konsistensi. Asam lemak diperoleh secara alami
melalui saponifikasi trigliserida. Ditambahkan pula oleh Spitz 1996, bahwa asam lemak memiliki kemampuan terbatas untuk larut dalam air. Hal ini akan
membuat sabun menjadi lebih tahan lama pada kondisi setelah digunakan Hambali dkk, 2004, sehingga jika jumlah asam lemak sabun rendah maka sabun
akan cepat habis ketika digunakan Karo, 2011.
Berdasarkan pengujian yang dilakukan diketahui jumlah asam lemak sabun padat bentonit diperoleh sebesar 0,23. Jumlah asam lemak yang
dihasilkan tersebut sangat rendah sehingga tidak memenuhi persyaratan menurut SNI yaitu minimal 70. Hal ini dapat disebabkan karena dalam formulasi sabun
padat bentonit ditambahkan beberapa bahan tambahan seperti bentonit, gliserin, NLS, betain dan bahan lainnya dengan jumlah yang tinggi sehingga sabun padat
bentonit memiliki lebih sedikit stok sabun dibandingkan dengan sabun mandi
