4. Ukuran dan Distribusi Globula
Pengukuran ukuran globula dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui sistem emulsi secara mikroskopik serta untuk mengetahui laju pemisahan
produk. Globula merupakan gabungan dari partikel-partikel bahan penyusun yang digunakan pada pembuatan emulsi. Semakin kecil dan seragamnya
ukuran dan distribusi globula maka sistem emulsi tersebut akan semakin stabil. Hal ini disebabkan dengan semakin kecilnya ukuran diameter globula,
laju pemisahannya akan semakin kecil dan berlaku sebaliknya, semakin besar ukuran diameter globula maka laju pemisahannya akan semakin besar.
Ukuran globula yang kecil akan membentuk sistem emulsi yang rapat sehingga akan memperkecil adanya pergerakan atau tumbukan antar partikel
sejenis dan mencegahnya untuk bersatu kembali. Ukuran dan distribusi globula sangat dipengaruhi oleh teknik pencampuran yang dilakukan, dalam
hal ini alat yang digunakan untuk mencampurkan bahan-bahan menjadi faktor yang sangat menentukan. Gambar ukuran dan distribusi globula untuk setiap
produk disajikan pada Gambar 18.
Pembanding
Minyak jahe 10 Minyak jahe 5
Minyak jahe 15
Gambar 18. Foto globula hand and body cream jahe Dari Gambar 18 dapat dilihat bahwa produk hand and body cream
komersial yang digunakan sebagai pembanding, memiliki ukuran globula yang sangat kecil, halus, dan jarak antara globula sangat rapat sehingga
produk tersebut dapat stabil dalam jangka waktu yang cukup lama. Pada produk hand and body cream yang ditambahkan minyak atsiri jahe sebanyak
5, ukuran globula yang terbentuk cukup besar dan jarak antara globula cukup lebar, sehingga produk hand and body cream jahe tersebut relatif tidak
stabil. Pada produk hand and body cream yang diberi tambahan minyak atsiri jahe sebanyak 10 dan 15 belum terbentuk sistem emulsi. Hal ini dapat
dilihat dari struktur partikel yang terbentuk, dengan jelas dapat terlihat bahwa fase minyak dan fase air pada produk hand and body cream tersebut tidak
bercampur. Hal ini dikarenakan alat yang digunakan pada proses pencampuran, tidak cukup baik untuk dapat mencampurkan bahan-bahan
penyusun hand and body cream sehingga dapat menjadi suatu sistem emulsi. Alat yang digunakan pada penelitian ini adalah stirrer dan mixer yang biasa
digunakan untuk keperluan rumah tangga. Selain kecepatan putarnya yang rendah, kedua alat ini juga tidak mempunyai sisi yang runcing yang berfungsi
untuk memperhalus partikel bahan penyusun hand and body cream dan membuat bahan-bahan tersebut dapat bercampur membentuk sistem emulsi.
5. Uji Kesukaan
Kategori