Variabel dan Definisi Operasional Metode Pengukuran

3.4.2 Pengumpulan Data Sekunder

Data sekunder adalah data yang diperoleh dari TK Tunas Buana Kebun Pulu Raja Kabupaten Asahan, yaitu data siswa-siswi TK Tunas Buana Kebun Pulu Raja Kabupaten Asahan dan gambaran umum TK Tunas Buana Kebun Pulu Raja Kabupaten Asahan.

3.5 Variabel dan Definisi Operasional

1. Anak TK adalah siswa-siswi TK Tunas Buana Kebun Pulu Raja Kabupaten Asahan yang hadir saat pelaksanaan penyediaan makanan tambahan. 2. Makanan tambahan adalah makanan dalam bentuk jajanankudapan atau makanan lengkap dalam porsi kecil yang disediakan pihak sekolah. 3. Konsumsi energi di rumah adalah rata-rata jumlah energi dari konsumsi makanan yang tersedia di rumah. 4. Konsumsi protein di rumah adalah rata-rata jumlah protein dari konsumsi makanan yang tersedia di rumah. 5. Konsumsi energi dari makanan tambahan adalah rata-rata jumlah energi dari makanan tambahan yang dikonsumsi oleh anak prasekolah. 6. Konsumsi protein dari makanan tambahan adalah rata-rata jumlah protein dari makanan tambahan yang dikonsumsi oleh anak prasekolah. 7. Konsumsi total energi harian adalah jumlah rata-rata konsumsi di rumah dengan jumlah rata-rata konsumsi energi dari makanan tambahan. Universitas Sumatera Utara 8. Konsumsi total protein harian adalah jumlah rata-rata konsumsi di rumah dengan jumlah rata-rata konsumsi protein dari makanan tambahan. 9. Kontribusi energi dari makanan tambahan adalah sumbangan energi yang diperoleh dari konsumsi makanan tambahan dibandingkan dengan konsumsi energi total harian siswa. 10. Kontribusi protein dari makanan tambahan adalah sumbangan protein yang diperoleh dari konsumsi makanan tambahan dibandingkan dengan konsumsi protein total harian per siswa. 11. Tingkat kecukupan energi dan protein adalah jumlah konsumsi makanan yang mengandung energi dan protein dalam sehari yang dibandingkan dengan Angka Kecukupan Gizi AKG yang dianjurkan.

3.6 Metode Pengukuran

Untuk mengukur seberapa besar kontribusi makanan tambahan terhadap tingkat kecukupan energi dan protein harian diukur dengan menggunakan food recall 24 jam. Data yang diukur berupa asupan energi dan protein yang dikonsumsi pada hari diberikan makanan tambahan. Data asupan energi dan protein diperoleh melalui wawancara kepada orang tuawali siswa-siswi TK Tunas Buana Kebun Pulu Raja Kabupaten Asahan dengan menggunakan formulir food recall 24 jam yang dihitung dengan menggunakan Daftar Komposisi Bahan Makanan DKBM. Untuk mengukur konsumsi energi menggunakan rumus : Tingkat konsumsi energi = Universitas Sumatera Utara Untuk mengukur konsumsi protein menggunakan rumus : Tingkat konsumsi protein = Dimana: AKG energi anak prasekolah = 1600 kkal AKG protein anak prasekolah = 35 gram Setelah tingkat kecukupan diperoleh dalam bentuk persen, selanjutnya presentase tersebut diklasifikasikan menjadi empat dengan cut of points masing- masing sebagai berikut : a. Baik : ≥100 AKG b. Sedang : 80-99 AKG c. Kurang : 70-80 AKG d. Defisit : 70 AKG Sedangkan untuk menghitung kontribusi makanan tambahan di sekolah terhadap tingkat konsumsi anak dihitung sebagai berikut: Kontribusi =

3.7 Pengolahan Data