commit to user 70
daging ayam ras yaitu untuk menambah jumlah pembelian atau untuk membeli dalam jumlah yang tetap.
5. Bagian yang Sering Dibeli
Salah satu perilaku pembelian yang penting untuk dipelajari adalah bagian daging ayam ras yang lebih disukai konsumen. Hal ini
penting karena dapat menuntun pemasar dan produsen untuk membuat kebijakan terkait dengan pemasaran dagingnya sehingga diharapkan
daging ayam ras yang dipasarkan dapat habis terjual dan memberikan keuntungan bagi pemasar. Pada Tabel 26 di bawah ini dapat dilihat
tentang bagian daging ayam ras yang sering dibeli oleh responden : Tabel 26. Bagian Daging Ayam Ras yang Sering Dibeli oleh Responden
di Pasar Tradisional Kabupaten Karanganyar No
Bagian Daging Ayam Ras
Jumlah Responden orang
Persentase 1.
Paha 38
39,58 2.
Dada 33
34,38 3.
4. 5.
Sayap Kepala
Cakar 13
7 5
13,54 7,29
5,21 Jumlah
96 100
Sumber : Analisis Data Primer, 2011 Berdasarkan Tabel 26 dapat diketahui bahwa responden terbanyak
memilih bagian paha ayam ras dengan jumlah 38 responden atau sebesar 39,58 persen adalah responden dengan jumlah anggota keluarga 4-5
orang data dapat dilihat pada Lampiran 10. Dari hasil wawancara dengan responden diketahui alasan terbanyak responden memilih bagian
paha adalah karena dagingnya banyak, tekstrur dagingnya lebih lunak, tidak banyak tulang dan lebih gurih sehingga lebih enak jika dimasak
sebagai lauk. Pada penelitian ini dapat diketahui bahwa responden yang memilih bagian dada dengan jumlah 33 responden atau sebesar 34,38
persen adalah responden dengan jumlah anggota keluarga 4-5 orang data dapat dilihat pada Lampiran 10. Bagian dada banyak dipilih
dengan alasan daging di bagian dada lebih banyak, lebih padat, tidak
commit to user 71
banyak tulang dan mengandung sedikit lemak. Bagian dada biasanya bisa dipotong menjadi bagian-bagian yang lebih kecil, sehingga cukup
untuk jumlah keluarga 4-5 orang. Sedangkan bagian sayap, kepala dan cakar juga dipilih oleh sebagian reponden karena bagian sayap, kepala
dan cakar banyak digunakan untuk membuat kaldu berbagai masakan. Bagian daging ayam yang sering dibeli juga dipengaruhi oleh
umur responden. Sebagian besar responden berumur 29-35 tahun ini termasuk umur produktif dan tergolong muda. Sehingga lebih banyak
memilih daging ayam bagian paha karena rasanya yang gurih. Sedangkan untuk responden yang memilih bagian dada biasanya pada
umur ini juga sudah mulai melakukan diet lemak dan kolesterol sehingga dipilih bagian dada yang banyak daging dan sedikit mengandung lemak.
Selain itu, tingkat pendidikan responden juga dapat mempengaruhi keputusan pembelian daging ayam ras berdasarkan bagian dagingnya.
Responden dalam penelitian ini sudah memiliki tingkat pendidikan yang cukup tinggi yaitu SLTA keatas sehingga akan memperhatikan kualitas
daging dan manfaat daging ayam bagi kesehatan. Oleh karena itu, maka responden lebih memilih untuk membeli bagian paha dan dada yang
mengandung banyak protein dan tidak merupakan bagian ayam yang sering diberi suntikan obat-obatan sehingga aman untuk dikonsumsi.
6. Tujuan Pembelian
Kategori