2. Setiap orang hanya akan cukup gizi jika makanan yang dimakannya mampu
menyediakan zat gizi yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuh yang optimal, pemeliharaan dan energi.
3. Ilmu gizi memberikan fakta-fakta yang perlu sehingga penduduk dapat belajar
menggunakan pangan dengan baik bagi perbaikan gizi. Kurangnya pengetahuan dan salah persepsi tentang kebutuhan pangan dan
nilai pangan adalah umum dijumpai setiap negara di dunia. Kemiskinan dan kekurangan persedian pangan yang bergizi merupakan faktor penting dalam masalah
kurang gizi. Sebab lain yang penting dari gangguan gizi adalah kurangnya pengetahuan tentang gizi atau kemampuan untuk menerapkan informasi tersebut
dalam kehidupan sehari-hari
2.2. Pola Konsumsi Pangan
Pola konsumsi pangan adalah susunan jenis dan jumlah pangan dikonsumsi seseorang atau kelompok orang pada waktu tertentu Mudanijah, 2006. Pola
konsumsi pangan merupakan gambaran mengenai jumlah, jenis, dan frekuensi bahan makanan yang dikonsumsi seseorang sehari-hari dan merupakan ciri khas pada suatu
kelompok masyarakat tertentu Aritonang, 2004. Secara umum faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi pangan adalah
faktor ekonomi dan harga, serta faktor sosio budaya dan religi seperti yang dijelaskan berikut ini.
1. Faktor Ekonomi dan Harga
Keadaan ekonomi keluarga relative mudah diukur dan berpengaruh besar pada konsumsi pangan, terutama pada golongan miskin. Hal ini disebabkan
karena penduduk golongan miskin sebagian besar pendapatannya untuk memenuhi kebutuhan makanan.
Perubahan pendapatan secara langsung dapat memmpengaruhi perubahan konsumsi pangan keluarga. Meningkatnya pendapatan berarti memperbesar
peluang untuk membeli pangan keluarga. Meningkatnya pendapatan berarti memperbesar peluang untuk membeli pangan dengan kualitas dan kuantitas yang
lebih baik. Sebaliknya, penurunan pendapatan akan menyebabkan penurunan dalam hal kualitas dan kuantitas pangan yang dibeli.
2. Faktor Sosio Budaya dan Religi
Kebudayaan suatu bangsa masyarakat mempunyai kekuatan yang berpengaruh terhadap pemilihan bahan makanan yang digunakan untuk
dikonsumsi. Aspek Sosio Budaya pangan adalah fungsi pangan dalam masyarakat yang berkembang sesuai dengan keaadaan lingkungan, agama, adat kebiasaan dan
pendidikan masyarakat tersebut. Kebudayaan juga menentukan kapan seseorang boleh atau tidak boleh
memakan suatu makanan tabu, walaupun tidak semua tabu rasional, bahkan banyak jenis tabu yang tidak masuk akal. Oleh karena itu kebudyaan
mempengaruhi seseorang dalam konsumsi pangan yang menyangkut pemilihan jenis pangan, serta persiapan serta penyajiannya.
Banyak sekali penemuan para peneliti yang menyatakan bahwa faktor sosio budaya sangat berperan dalam proses konsumsi pangan dan terjadinya masalah
gizi di berbagai masyarakat dan negara.
Apabila konsumsi makanan sehari-hari kurang beraneka ragam maka akan timbul ketidakseimbangan antara masukan dan kebutuhan zat gizi yang diperlukan
untuk hidup sehat dan produktif. Dengan mengonsumsi yang satu akan melengkapi oleh keunggulan susunan zat gizi jenis makanan yang lain, sehingga diperoleh
masukan zat gizi yang seimbang. Jadi, untuk mencapai masukan zat gizi yang seimbang tidak mungkin hanya dipenuhi oleh satu jenis makanan, melainkan harus
terdiri dari aneka ragam makanan.
2.3. Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan
