populasi yang masif pada perairan di daerah tropis dan subtropis dengan kadar karbonat dan bikarbonat tinggi, pH yang tinggi sampai pH = 11, dan memiliki
salinitas yang tinggi Ali dan Saleh, 2012. Gambar 3 menunjukkan morfologi dari Spirulina platensis dan Gambar 4 menunjukkan bentuk dan cara pemanenan
Spirulina platensis dengan cara filtrasi.
1. Klasifikasi
Divisi : Cyanophyta
Kelas : Cyanophyceae
Ordo : Nostocales
Famili : Oscillatoriaceae
Marga : Spirulina
Jenis : Spirulina platensis
Kabinawa, 2006.
2. Kandungan
Spirulina platensis adalah suatu ganggang hijau-biru yang kaya akan kandungan nutrisi. Kandungan nutrisi yang paling banyak terkandung dalam
Spirulina platensis adalah protein. Tabel I menunjukkan kandungan nutrisi dari Spirulina platensis dalam 100 g serbuk kering. Kandungan protein pada Spirulina
platensis adalah sebesar 60-70, sisanya merupakan kandungan lain berupa karbohidrat, lemak, mineral, dan air Kabinawa, 2006.
Warna hijau-biru dari Spirulina platensis disebabkan karena kandungan berbagai macam pigmen. Fikobiliprotein adalah golongan pigmen yang paling
banyak terdapat pada Spirulina platensis, kandungannya dapat mencapai 20 dari
100 g serbuk kering. Fikobiliprotein merupakan golongan pigmen fotosintetik yang berperan dalam tranfer energi secara efisien pada rantai fotosintetis
Kabinawa, 2006. Kandungan Persentase
Protein 60
– 70 Karbohidrat
15 – 25
Lemak 6
– 8 Mineral
7 – 18
Serat 8
– 10 Air
3 Fikobiliprotein merupakan golongan senyawa hirofilik, berwarna hijau-
biru, dan merupakan jenis pigmen protein yang dapat berfluoresensi. Pigmen golongan fikobiliprotein terdiri dari 3 macam pigmen, yaitu fikosianin biru tua,
fikoeritrin merah tua, dan allofikosianin hijau kebiruan. Berdasarkan penelitian, ekstrak air yang mengadung pigmen golongan fikobiliprotein dari
Spirulina platensis terbukti memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi, yaitu ± 95,3, dengan menggunakan metode DPPH Kamble, Gaikar, Padalia, dan Shide,
2013; Shalaby dan Shanab, 2013.
3. Manfaat
Secara umum manfaat lain dari Spirulina platensis adalah sebagai berikut:
a. suplemen makanan,
b. antiviral,
c. antikanker,
d. mengurangi Pre Mentrual Syndrome PMS,
Tabel I. Kandungan nutrisi Spirulina platensis Kabinawa, 2006
e. memperkuat kekebalan tubuh Kabinawa, 2006; Kamble dkk., 2013.
E. Antioksidan
