Tabel Total Tabulasi Data dengan RAK Perlakuan
Kelompok Total
A B
C Yi
∑ Yi
2
Rata- rata
I 69
76 67
212 15026
44944 70.7
II 68
72 71
211 14849
44521 70.3
Total ∑
137 148
138 423
89465 ∑
9385 10960
9530 29875
Yi
2
18769 21904
19044 59717
Rata-rata 68.5
74.0 69.0
Tabel Tabulasi Data Sidik Ragam
Sumber Keragaman
Derajat Bebas
Jumlah Kuadrat
Kuadrat Tengah
Nilai F Hitung
Nilai F
Tabel 5
Keterangan
Kelompok 1
37 18.5
2.3 19.00
Tidak ada perbedaan
Perlakuan 2
0.2 0.2
0.02 18.51
Tidak ada perbedaan
Galatsisa 2
16.3 8.15
Total 5
53.5
Perhitungannya :
� 4. Derajat Bebas
a. db kelompok = 2-1 =1
b. db perlakuan = 3-1 =2
c. db galatsisa = 2-13-1 = 2
d. db total = 2x3-1 = 5
5. Faktor Koreksi FK
6. Jumlah Kudrat Total JKT = 29875
– 29821.5 = 53.5
1. Jumlah Kudrat Perlakuan JKP
2. Jumlah Kuadrat Kelompok JKK
3. Jumlah Kuadrat Galat JKG
= 53.5 – 0.2 – 37 = 16.3
Universitas Sumatera Utara
\ Kesimpulan :
1. Kelompok, nilai F
hitung
2.3 Nilai F
tabel 0.05 ; 2:2
19.0 Ho diterima 2.
Perlakuan, nilai F
hitung
0.02 Nilai F
tabel 0.05 ; 1:2
18.5 Ho diterima
Kesimpulannya adalah tidak ada perbedaan pada kelompok dan perlakuan pada uji organoleptik tekstur terhadap selai ubi jalar dan belimbing wuluh. non
signifikan.
8. Kuadrat Tengah Perlakuan
9. Kuadrat Tengah Kelompok KTK
10. Kuadrat Tengah Galat 7. Nilai F Hitung
a. Kelompok
b. Perlakuan
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 3. Dokumentasi Penelitian 1. Dokumentasi Proses Pembuatan Selai
2. Dokumentasi Daya Terima di SMP Swasta Muhammdiyah 02 Medan
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 4. Surat Izin Penelitian
Universitas Sumatera Utara
Lanjutan Lampiran 4.
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 5. Surat Keterangan Selesai Penelitian
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 6. Hasil Uji Zat Gizi di Balai Riset dan Standarisasi Industri Medan
Universitas Sumatera Utara
Lanjutan Lampiran 6.
Universitas Sumatera Utara
Lanjutan lampiran 6. Hasil Uji Kalsium
Universitas Sumatera Utara
82
DAFTAR PUSTAKA
Anonim. Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Provinsi DIY. Tersedia http:bkppp.bantulkab.go.idfilestoragedokumen201407Data20Kandun
gan20Gizi20Bahan20Pangan20dan20Olahan.pdf. Diakses 04 Juli 2016.
Anonim, 2012. Laporan Studi Kajian Ubi Jalar dengan Pendekatan Rantai Nilai
dan Iklim Usaha di Kabupaten Jayawijaya. ILO-UNDP Indonesia Tersedia di
http:www.ilo.orgwcmsp5groupspublic---asia---ro-bangkok---ilo Jakartad ocumentspublicationwcms_342931.pdf. Diakses tanggal 02
Februari 2016. Anonim. 2013. Atase Perdagangan Tokyo, Kementerian Perdagangan, 2013:
Market Brief – Ubi Kayu, Ubi Jalar Talas. Tersedia dari
http:djpen.kemendag.go.id app_frontendadm
indocsresearchcor ner1041376299137.pdf. Dikuti tanggal 14 Januari 2016. KBRI Tokyo
Februari 2013. Astawan, Made. 2009. Panduan Karbohidrat Terlengkap. Penerbit Dian Rakyat.
Jakarta. Debora, Renita. 2015. Uji Daya Terima Selai Kulit Jeruk Manis Citrus Sinensis
L dan Nilai Gizinya. Skripsi. FKM-USU. Medan Desrosier, Norman W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. Penerbit UI Press.
Jakarta. Fatonah, Wida. 2002. Optimasi Produksi Selai dengan Bahan Baku Ubi Jalar
Cilembu.Skripsi. Tersedia
dari https:www.researchgate.netprofile
Misnun_Nababanpublication215550674_Optimization_of_the_Production _of_Jam_with_Sweet_Potato_28Ubi_Cilembu29_as_Raw_Materiallin
ks0fe57ca486292eff826e0468.pdf. Dikutip tanggal 15 Februari 2016. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Hariana, Arief. 2013. Tumbuhan Obat dan Khasiatnya. Penerbit Penebar Swadaya. Jakarta.
Hidayat, Nur dan Elfi Anis Saati. 2006. Membuat Pewarna Alami. Penerbit Trubus Agrisarana. Surabaya.
Juanda, dan Cahyono. 2009. Ubi Jalar Budidaya dan Analisis Usaha Tani. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Universitas Sumatera Utara
Kamal, Mustafa. 2015. Pemanfaatan Kulit Pisang Raja Musa Textilia menjadi
Selai Sebagai Isian Roti serta Daya Terima dan Kandungan Zat Gizinya. Skripsi. FKM-USU. Medan.
Kartika, Bambang, Pudji Hastuti dan Wahyu Supartono. 1988. Pedoman Uji Inderawi Bahan Pangan. Penerbit UGM Press. Yogyakarta.
Lean, Michael. 2006. Ilmu Pangan Gizi Kesehatan. Pustaka Pelajar. Yogyakarta.
Lingga, Pinus. 1999. Bertanam Belimbing. Penebar Swadaya. Jakarta. Mudjajanto, dan Lilik. 2004. Membuat Aneka Roti. Penerbit Swadaya. Jakarta.
Mulyani, Endang. 2009. Gambaran Konsumsi Kalsium dan Faktor-faktor yang
berhubungan dengan Konsumsi Kalsium pada Remaja SMPN 201 Jakarta Barat tahun 2009. Skripsi tersedia dari https:.ui.ac.id2Ffile3
Ffile3Dd igital2F126116-S-5733-Konsumsi2520kalsium-
Pendahuluan.pdf. Dikutip tanggal 13 April 2016. FKM UI. Jakarta. Nugraheni, Mutiara. 2014. Pewarna Alami Sumber dan Aplikasinya pada
Makanan. Penerbit Graha Ilmu. Yogyakarta. Renstra Kementrian Pertanian Tahun 2015-2019
Rukmana, Rahmat. 1997. Ubi Jalar Budidaya dan Pascapanen. Penerbit
Kanisius. Yogyakarta. Saptonongsih, dan Ajat Jatnika. 2012. Membuat Olahan Buah. Penerbit
Agromedia Pustaka. Jakarta. Savitri, Astrid. 2016. Tanaman Ajaib Basmi Penyakit dengan TOGA Tanaman
Obat Keluarga. Penerbit Bibit. Jawa Barat. Setyawan, Budi. 2015. Budidaya Umbi-umbian Padat Nutrisi. Penerbit Pustaka
Batu Press. Yogyakarta. Subagjo, Abjad. 2007. Manajemen Pengolahan Kue dan Roti. Edisi I.
Yogyakarta. Subhadrabandhu, Suranant. 2011. Under-Utilized Tropical Fruits of Thailand.
Tersedia dari http:www.fao.org3a-ab777e.pdf. Dikutip tanggal 23 Mei 2016. Univeristas Kasetart. Bangkok.
Suhardjo. 1989. Pangan Gizi dan Pertanian. Penerbit UI Press. Jakarta. Suprapti, Lies. 2004. Selai dan Jam Jambu Mete. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Universitas Sumatera Utara
Vincent, E dan Mas Yamaguchi. 1998. Sayuran Dunia I Prinsip Produksi dan Gizi. Penerbit ITB Press. Bandung.
Wijayakusuma H. 2005. Ramuan Tradisional untuk Pengobatan Darah Tinggi. Jakarta. Penebar Swadaya.
Winarno, F.G. 1992. Kimia Pangan dan Gizi. Penerbit Gramedia. Jakarta. Yandianto. 2003. Bercocok Tanam Palawijaya. Penerbit M2S. Bandung.
Universitas Sumatera Utara
39
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian
