34
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian eksperimen.
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian
Pembuatan tepung, roti tawar bengkuang dan pemberian pangan uji dan pangan acuan serta pengambilan darah subyek dengan memberikan perlukaan
kecil di permukaan kulit dengan menggunakan lancet alat penusuk khusus untuk dilihat kadar glukosa darahnya dengan menggunakan alat Easy Touch
®
GCU dilakukan di Laboratorium Gizi FKM USU. Pengujian zat gizi dilakukan di
Laboratorium Pusat Penelitian Kelapa Sawit. Penelitian ini dilakukan dari bulan Maret 2016-Juni 2016.
3.3 Subyek dan Obyek Penelitian
3.3.1 Subyek Penelitian
Pemilihan subyek pada penelitian ini dengan metode purposive sampling. Penarikan subyek dengan metode purposive dilakukan dengan alasan kemudahan
dalam penelitian. Purposive sampling merupakan pengambilan sampel secara sengaja sesuai dengan persyaratan sampel yang diperlukan. Subyek adalah laki-
laki dan perempuan, berumur 18-30 tahun Soh Miller, 2006 dalam Septiyani, 2012, memiliki indeks massa tubuh normal antara 18,5-22,9 kgm
2
WHO Asia Pasifik, 2000 dalam Septiyani, 2012, mahasiswa Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara
dalam keadaan sehat, tidak memiliki riwayat DM, tidak sedang mengalami gangguan pencernaan, tidak sedang menjalani pengobatan Lee, 2009 dalam
Septiyani, 2012. Jumlah subyek yang diperlukan sebanyak 8 orang Siagian, 2006.
Subyek dalam penelitian ini mendapatkan penjelasan rinci mengenai penelitian, yaitu subyek diharuskan puasa ± 10 jam kecuali air, sampel darah
finger-prick capillary blood diambil pada menit ke 0 saat subyek masih puasa dan sebelum diberikan pangan ujiacuan, kemudian subyek mengonsumsi pangan
ujiacuan dan sampel darah subyek diambil. Subyek juga diminta untuk menandatangi formulir informed consent sebagai bukti bersedia menjadi subyek
penelitian.
3.3.2 Obyek Penelitian
Obyek penelitian ini adalah roti tawar dengan pemanfaatan tepung bengkuang Pachyrhizus erosus 40, sesuai dengan percobaan yang peneliti
lakukan untuk melihat tampilan roti tawar yang paling baik.
3.4 Metode Pengumpulan Data
Kategori