dapat sembuh sendiri. Reaksi peradangan yang hebat ini merupakan faktor utama yang membatasi penyakit ini hanya di usus. Waktu terjadinya
autolitis adalah
semua kuman
Shigella sp
.mengeluarkan lipopolisakaridanya yang toksik. Endotoksik akan menambah iritasi pada
lumen usus.
3,42,43
2. Eksotoksik
Eksotoksik adalah protein yang antigenik merangsang produksi antitoksin dan mematikan hewan percobaan. Aktivitas utamanya ada pada
usus halus yang berbeda bila dibandingkan dengan Disentri Basiler klasik dimana yang terkena adalah usus besar. Efek Shigatoksik ini akan
menghambat absorpsi elektrolit, glukosa dan asam amino dari lumen interstisial. Toksin ini membuat yang awalnya hanya diare air dapat
berubah menjadi darah dan nanah.
3,42,43
2.1.5 Perhitungan Koloni Bakteri Pada Sampel Makanan Gado-Gado
Banyak cara yang dapat dilakukan untuk menentukan jumlah
bakteri yang terdapat pada bahan uji,antara lain :
a Perhitungan jumlah sel
Hitungan mikroskopis Hitungan cawan TPC
MPN most probable number
b Perhitungan massa sel secara langsung
Cara volumetrik Cara gravimetrik
Turbidimetri kekeruhan
c Perhitungan massa sel secara tidak langsung
Analisis komponen sel protein, ADN, ATP dan sebagainya
Analisis produk katabolisme metabolit primer, metabolit sekunder, panas
Analisis konsumsi nutrien karbon, nitrogen, oksigen, asam amino, mineral dan sebagainya.
46,46
Cara menghitung langsung merupakan pemeriksaan yang terkesan lebih cepat dalam pengerjaannya, namun tidak spesifik karena bakteri yang
terhitung terdapat bakteri yang hidup maupun yang sudah mati. Prinsip TPC ini adalah jika sel yang masih hidup ditanam dalam media, maka sel mikroba
tersebut akan berkembang biak dan membentuk koloni yang dapat dilihat langsung tanpa menggunakan mikroskop.
46
Syarat metode TPC ini adalah sampel yang digunakan diperkirakan mengandung lebih dari 300 sel perml atau pergram, sehingga dibutuhkan
pengenceran untuk memudahkan perhitungan sebelum ditumbuhkan pada medium padat agar di dalam cawan petri. Pengenceran biasanya dilakukan
secara desimal yaitu 1:10, 1:100. 1:1000, 1:10000 dan seterusnya. Selanjutnya setelah sel mikroba ditanam dalam media padat, dilakukan
inkubasi selama 18-24 jam, lalu akan terlihat koloni yang tumbuh dalam cawan petri tersebut sehingga dapat langsung dihitung tanpa mikroskop.
Jumlah koloni yang baik adalah antara 30-300 koloni tiap cawan petri.
46
Metode TPC ini dapat dilakukan dengan dua cara yaitu pour plate dan spreadsurface plate. Penelitian ini menggunakan cara spreadsurface
plate yaitu 0,1 ml sampel yang telah diencerkan dengan konsentrasi yang telah ditentukan dispread di atas permukaan media agar dalam cawan petri.
Kemudian diratakan dengan batang L steril.
46
Untuk menghitung jumlah koloni dalam setiap sampel dapat digunakan rumus sebagai berikut :
46
Contoh sampel 1 : Pengenceran 10
-3
Jumlah koloni= 67 Koloni per ml = jumlah koloni per cawan
Koloni per ml = jumlah koloni per cawan
