Daftar Analisis Varian Biskuit Varians Daftar Analisis Varian Biskuit

windamelisa280891yahoo.com

b. Daftar Analisis Varian Biskuit

=14,35 Universitas Sumatera Utara windamelisa280891yahoo.com Berdasarkan tabel analisis di atas, dapat dilihat bahwa Fhitung Ftabel sehingga dapat disimpulkan bahwa tidak ada perbedaan warna pada setiap perlakuan. Sumber Keragaman db JK JKR F hitung F tabel Keterangan Perlakuan 1 0,15 0,15 0,15 4,18 Tidak ada perbedaan Panelis 29 14,35 0,49 Error 29 28,35 0,98 Total 59 42,85 Universitas Sumatera Utara windamelisa280891yahoo.com Lampiran 5 Rekapitulasi Data Skor Hasil Penilaian Organoleptik Panelis terhadap Rasa Biskuit dengan Penambahan Tepung Bit Merah dan Hasil Parutan Bit Merah No Panelis Jenis Kelamin Umur tahun Perlakuan Total Panelis A 1 A 2 Yi Y 2 ij Yi 2 1 L 26 3 4 7 25 49 2 L 18 2 4 6 20 36 3 L 18 2 4 6 20 36 4 L 21 3 4 7 25 49 5 L 26 3 4 7 25 49 6 L 21 3 4 7 25 49 7 L 22 2 4 6 20 36 8 L 22 3 3 6 18 36 9 L 42 2 4 6 20 36 10 L 18 3 2 5 13 25 11 P 23 3 4 7 25 49 12 P 21 1 4 5 17 25 13 P 26 2 3 5 13 25 14 P 24 3 2 5 13 25 15 P 21 3 4 7 25 49 16 P 30 4 4 8 32 64 17 P 26 2 4 6 20 36 18 P 23 3 4 7 25 49 19 P 22 4 4 8 32 64 20 P 25 2 3 5 13 25 21 P 19 3 3 6 18 36 22 P 18 4 2 6 20 36 23 P 19 3 4 7 25 49 24 P 21 3 3 6 18 36 25 P 21 2 4 6 20 36 26 P 22 3 2 5 13 25 27 P 21 3 3 6 18 36 28 P 22 4 3 7 25 49 29 P 22 2 4 6 20 36 30 P 18 4 3 7 25 49 Yi 84 102 186 616 1.180 Y 2 ij 252 364 616 Yi 2 7.056 10.404 17.460 Rata-rata 2,8 3,4 Universitas Sumatera Utara windamelisa280891yahoo.com Analisa Sidik Ragam Skor Hasil Uji Organoleptik Panelis terhadap Rasa Biskuit dengan Penambahan Tepung Bit Merah dan Hasil Parutan Bit Merah

a. Varians

= 13,4 Universitas Sumatera Utara windamelisa280891yahoo.com

b. Daftar Analisis Varian Biskuit

Universitas Sumatera Utara windamelisa280891yahoo.com Sumber Keragaman db JK JKR F hitung F tabel Keterangan Perlakuan 1 5,4 5,4 7,60 4,18 Ada perbedaan Panelis 29 13,4 0,46 Error 29 20,6 0,71 Total 59 39,4 Berdasarkan tabel analisis di atas, dapat dilihat bahwa Fhitung Ftabel sehingga dapat disimpulkan bahwa ada perbedaan rasa pada setiap perlakuan. Uji Ganda Duncan Duncan’s Multiple Range Test terhadap Hasil Analisa Sidik Ragam Skor Hasil Uji Organoleptik Panelis terhadap Rasa Biskuit Dengan Penambahan Tepung Bit Merah dan Hasil Parutan Bit Merah Perlakuan Penambahan 20 Tepung Bit Merah Penambahan 20 Hasil Parutan Bit Merah Skor perlakuan 84 102 Rata-rata perlakuan = skor Jumlah Panelis 2,8 3,4

1. Standard Error Rata-rata S

y Standard Error Rata-rata S y = = = 0,15 Universitas Sumatera Utara windamelisa280891yahoo.com

2. Least Significant Ranges LSR p

2 3 Range Least Significant Ranges LSR 2,83 0,42 2,98 0,45 Keterangan : P = Banyaknya nilai tengah dalam wilayah yang teruji Range = Harga nisbah terendah untuk Uji Kurun Ganda Duncan pada beda nyata pada tingkat 5 dengan derajat bebas galat = 59 ~ 60 LSR = Range x Standard Error Rata-rata

3. Hasil Uji Ganda Duncan terhadap Rasa Biskuit

Perlakuan A 1 A 2 Rata-rata 2,8 3,4 A 2- A 1 = 3,4-2,8 = -0,6 0,42 Jadi, A 2 A 1 Berdasarkan Uji Duncan seperti hasil tabel di atas, dapat disimpulkan bahwa tingkat kesukaan panelis terhadap rasa biskuit hasil parutan bit merah A 2 20 tidak sama dengan rasa biskuit tepung bit merah A 1 20. Universitas Sumatera Utara windamelisa280891yahoo.com Lampiran 6 Rekapitulasi Data Skor Hasil Penilaian Organoleptik Panelis terhadap Tekstur Biskuit dengan Penambahan Tepung Bit Merah dan Hasil Parutan Bit Merah No Panelis Jenis Kelamin Umur tahun Perlakuan Total Panelis A 1 A 2 Yi Y 2 ij Yi 2 1 L 26 1 3 4 10 16 2 L 18 2 4 6 20 36 3 L 18 2 2 4 8 16 4 L 21 3 4 7 25 49 5 L 26 3 3 6 18 36 6 L 21 1 1 2 2 4 7 L 22 2 4 6 20 36 8 L 22 3 2 5 13 25 9 L 42 2 3 5 13 25 10 L 18 3 3 6 18 36 11 P 23 4 4 8 32 64 12 P 21 2 3 5 13 25 13 P 26 2 3 5 13 25 14 P 24 2 2 4 8 16 15 P 21 3 3 6 18 36 16 P 30 3 3 6 18 36 17 P 26 3 3 6 18 36 18 P 23 4 4 8 32 64 19 P 22 2 3 5 13 25 20 P 25 2 2 4 8 16 21 P 19 3 3 6 18 36 22 P 18 2 4 6 20 36 23 P 19 3 4 7 25 49 24 P 21 3 4 7 25 49 25 P 21 4 4 8 32 64 26 P 22 3 3 6 18 36 27 P 21 3 4 7 25 49 28 P 22 3 3 6 18 36 29 P 22 3 3 6 18 36 30 P 18 3 4 7 25 49 Yi 79 95 174 544 1.062 Y 2 ij 225 319 544 Yi 2 6.241 9.025 15.266 Rata-rata 2,63 3,17 Universitas Sumatera Utara windamelisa280891yahoo.com Analisa Sidik Ragam Skor Hasil Uji Organoleptik Panelis terhadap Tekstur Biskuit dengan Penambahan Tepung Bit Merah dan Hasil Parutan Bit Merah

a. Analisis Varian