xxii 5.
F Hitung F Hitung =
, ,
= 2,31
Sumber Keragaman
Db JK
KT F.Hitung
F. Tabel 5
Keterangan
Perlakuan 2
1,62 0,81
2,31 3,10
Tidak Ada
Galat 87
30,17 0,35
Perbedaan Total
89 31,79
1,16
Berdasarkan tabel analisis sidik ragam di atas, dapat dilihat bahwa F
Hitung
F
Tabel
sehingga dapat disimpulkan bahwa tidak ada perbedaan aroma setiap perlakuan.
Universitas Sumatera Utara
xxiii
LAMPIRAN 3 Rekapitulasi Data Skor Hasil Penilaian Organoleptik Panelis terhadap Rasa
Cookies yang Dimodifikasi dengan Tepung Cangkang Telur Ayam
No Jenis
Kelamin Umur
tahun Perlakuan
Total Panelis A
1
A
2
A
3
Yi Y
2
ij Yi
2
1 P
12 2
3 3
8 22
64 2
P 12
1 2
3 6
14 36
3 L
12 2
1 3
6 14
36 4
P 10
2 3
3 8
22 64
5 L
11 2
2 3
7 17
49 6
P 11
2 3
3 8
22 64
7 P
11 2
3 3
8 22
64 8
P 10
2 3
3 8
22 64
9 L
11 2
3 3
8 22
64 10
L 10
2 3
3 8
22 64
11 P
11 1
3 3
7 19
49 12
P 11
1 3
2 6
14 36
13 L
11 2
3 3
8 22
64 14
L 12
2 3
3 8
22 64
15 L
10 2
3 3
8 22
64 16
L 10
2 1
3 6
14 36
17 L
10 2
3 3
8 22
64 18
P 10
3 2
3 8
22 64
19 P
12 3
2 3
8 22
64 20
P 10
3 2
3 8
22 64
21 P
10 3
2 3
8 22
64 22
L 10
2 1
2 5
9 25
23 P
12 3
3 3
9 27
81 24
P 12
2 2
2 6
12 36
25 P
10 2
3 2
7 17
49 26
P 11
2 3
2 7
17 49
27 P
11 2
3 2
7 17
49 28
L 12
2 1
2 5
9 25
29 P
10 3
3 2
8 22
64 30
P 12
2 3
1 6
14 36
63 75
80 218
141 203
222 566
3969 5625
6400 15994
Rata-rata 2,10
2,50 2,67
Universitas Sumatera Utara
xxiv a.
Varians
� =
− −
= 0,30 � =
− −
= 0,53 � =
− −
= 0,30
b. Varians Total
Varians total =
, + ,
+ , −
= 0,38
c. Uji Barlett
� = � = � = �
H
a
sekurang – kurangnya ada 2 varians populasi
�
yang tidak sama
�
=
[ , ,
, ]
,
=
0,95
=
[ { . , ;
}]
=
0,935
Ternyata, b
H
0,95 b
c
0,935 H
o
diterima, hal ini menjelaskan bahwa varians ketiga populasi dari sampel ditarik sesungguhnya homogen sama sehingga dapat
dilanjutkan dengan Uji Anova.
Universitas Sumatera Utara
xxv
Analisis Sidik Ragam Skor Hasil Uji Organoleptik Panelis terhadap Rasa Modifikasi Cookies dengan Tepung Cangkang Telur Ayam
1. Derajat Bebas db
a. Db perlakuan
= 3 – 1 = 2
b. Db galat
= 3 × 30 – 1 – 3 – 1 = 87
c. Db jumlah
= 3 × 30 – 1 = 89
2. Faktor Koreksi FK
Faktor Koreksi =
×
= 528,04 3.
Jumlah Kuadrat JK a.
Jumlah Kuadrat Total = 566
– 528,04 = 37,96
b. Jumlah Kuadrat Perlakuan =
+ +
- 528,04 = 5,09
c. Jumlah Kuadrat Galat
= 37,96 – 5,09
= 32,87 4.
Kuadrat Total KT a.
Kuadrat Total Perlakuan =
,
= 2,545
b. Kuadrat Total Galat
=
,
= 0,38
Universitas Sumatera Utara
xxvi 5.
F Hitung F Hitung =
, ,
= 6,69
Sumber Keragaman
Db JK
KT F.Hitung
F. Tabel 5
