Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
STATUS GIZI DAN POLA MAKAN PADA ANAK TAMAN KANAK-KANAK DI YAYASAN MUSLIMAT R.A AL – ITTIHADIYAH
MEDAN TAHUN 2007
SKRIPSI
Oleh:
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2007
MASITAH MATONDANG 031000054
(2)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
STATUS GIZI DAN POLA MAKAN PADA ANAK TAMAN KANAK-KANAK DI YAYASAN MUSLIMAT R.A AL – ITTIHADIYAH
MEDAN TAHUN 2007
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat
Oleh:
MASITAH MATONDANG 031000054
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
(3)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
HALAMAN PENGESAHAN Skripsi Dengan Judul:
STATUS GIZI DAN POLA MAKAN PADA ANAK TAMAN KANAK-KANAK DI YAYASAN MUSLIMAT R.A AL-ITTIHADIYAH
MEDAN TAHUN 2007
Yang Dipersiapkan dan Dipertahankan Oleh: MASITAH MATONDANG
031 000 054
Telah Diuji dan Dipertahankan di Hadapan Tim Penguji Skripsi Pada Tanggal 15 September 2007 dan
Dinyatakan Telah Memenuhi Syarat Untuk Diterima Tim Penguji
Ketua Penguji Penguji I
Dra Jumirah, Apt, M.Kes Rosidah Berutu, SKM, M.Kes
NIP. 131 803 342 NIP. 140 154 131
Penguji II Penguji III
Dr. Ir. Evawany Y. Aritonang MSi Ernawati Nasution, SKM, M.Kes
NIP. 132 049 788 NIP. 132 126 844
Medan, September 2007 Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara Dekan,
(4)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
NIP 131 124 053 ABSTRAK
Berbagai masalah kesehatan di kalangan anak prasekolah/ TK di antaranya adalah kurangnya pertumbuhan secara optimal dan salah satu faktor yang menentukan adalah faktor gizi, sehingga perlu dilakukan pembiasaan pola makan yang baik.
Jenis penelitian ini adalah survei yang bersifat deskriptif dengan desain
cross-sectional yang bertujuan untuk mengetahui gambaran status gizi dan pola makan
yang meliputi jenis dan frekuensi makan serta kecukupan energi, protein, vitamin A, besi (Fe) dan seng (Zn) pada anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007. Sampel dalam penelitian ini adalah seluruh murid TK sebanyak 43 orang (total sampling).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pola makan anak TK menurut jenis belum beraneka ragam, sedangkan frekuensi makan utama anak TK sebanyak 3x dalam sehari. Untuk tingkat kecukupan zat gizi untuk energi dan protein pada umumnya berkategori baik, namun masih dijumpai kategori defisit pada kecukupan energi yaitu sebanyak 8 orang (18,6%). Sedangkan untuk vitamin A, besi (Fe) dan seng (Zn) pada umumnya berada pada kategori cukup, tetapi masih dijumpai kategori tidak cukup yaitu 8 orang (18,6%) untuk vitamin A, 15 orang (34,9%) zat besi dan 21 orang (48,8%) untuk seng. Untuk status gizi anak TK berdasarkan indeks BB/U, TB/U dan BB/TB pada umumnya baik dan normal, tetapi masih dijumpai anak dengan gizi buruk sebanyak 2 orang (4,7%), sangat pendek 1 orang (2,3%) dan kurus 11 orang (25,5%).
Dari hasil penelitian disarankan agar orang tua murid hendaknya memperhatikan konsumsi pangan anak yang mengandung zat gizi khususnya pangan yang mengandung energi, vitamin dan mineral.
(5)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
DAFTAR RIWAYAT HIDUP PENULIS
Nama : Masitah Matondang
Tempat/ Tanggal Lahir : Medan/ 01 Nopember 1984
Agama : Islam
Status Perkawinan : Belum Kawin Jumlah Anggota Keluarga : 5 (lima) orang
Alamat Rumah : Jl. Ahmad Yani No. 36 Padangsidimpuan
Riwayat Pendidikan :
1. Tahun 1991-1997 : SD Negeri 142432 Padangsidimpuan
2. Tahun 1997-2000 : SLTP Negeri 1 Padangsidimpuan 3. Tahun 2000-2003 : SMU Negeri 1 Padangsidimpuan
4. Tahun 2003-2007 : Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
(6)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
KATA PENGANTAR
Puji syukur Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia – Nya sehinga dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “STATUS GIZI
DAN POLA MAKAN PADA ANAK TAMAN KANAK-KANAK DI YAYASAN MUSLIMAT R.A AL-ITTIHADIYAH MEDAN TAHUN 2007”, yang merupakan
salah satu prasyarat untuk dapat meraih gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat (SKM) di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Dalam penulisan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan dari berbagai pihak, baik secara moril maupun materiil. Untuk itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih dan penghargaan yang tulus kepada: 1. Ibu dr. Ria Masniari Lubis, MSi, selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara.
2. Ibu Dra Jumirah, Apt, M.Kes, selaku Ketua Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara dan juga selaku Dosen Pembimbing I yang telah banyak meluangkan waktu dan pikirannya dalam memberikan petunjuk, saran dan bimbingan kepada penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.
3. Ibu Rosidah Berutu, SKM, M.Kes selaku Dosen Pembimbing II yang telah banyak meluangkan waktu dan pikirannya dalam memberikan petunjuk, saran dan bimbingan kepada penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.
(7)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
5. Kepala Sekolah beserta seluruh guru dan pegawai di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan yang telah banyak membantu dalam penelitian ini.
6. Seluruh staf pengajar FKM-USU terutama staf pengajar Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat yang telah memberikan banyak masukan dan bekal ilmu pengetahuan kepada penulis selama mengikuti perkuliahan.
7. Ayahanda H. Sofyan Matondang dan ibunda Hj. Nurmali Rangkut i yang sangat penulis cintai yang telah memberikan kasih sayang, perhatian, dorongan serta do’a yang tiada henti-hentinya demi keberhasilan penulis.
8. Teristimewa kakakku Ika, adikku Abie tercinta dan bang Ihsan yang tidak henti-hentinya memberikan semangat dan dorongan demi keberhasilan penulis.
9. Yang tersayang Ujing Soraya, Udak Nazar, Ujing Pupa, om Balian, sepupu-sepupu ku dan seluruh keluarga yang selalu memberi semangat dan dorongan demi keberhasilan penulis.
10.Sahabat-sahabatku tersayang “the six sweety”: Mawaddah, Rissa, Nita, Lisma, Dina, dan juga Dewi, Cimot, Nita, Iroh, Ika, Aan, Edwin terima kasih atas semangat dan dorongannya. Juga kepada teman-teman st ’03 yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu.
11.Teman-teman di MER-C cabang Medan, mudah-mudahan ilmu yang penulis peroleh dapat bermanfaat.
Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat diambil manfaatnya dan semoga Allah SWT senantiasa melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya kepada kita semua. Amin.
(8)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Medan, September 2007 Penulis
Masitah Matondang
DAFTAR ISI
Halaman Pengesahan ... i
Abstrak ... ii
Riwayat Hidup Penulis ... iii
Kata Pengantar ... iv
Daftar Isi ... vi
Daftar Tabel ... ix
BAB I PENDAHULUAN 1.1Latar Belakang ... 1
1.2Perumusan Masalah ... 4
1.3Tujuan Penelitian 1.3.1 Tujuan Umum ... 5
1.3.2 Tujuan Khusus ... 5
1.4Manfaat Penelitian ... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Anak Taman Kanak-Kanak ... 6
2.2 Pola Makan Anak TK ... 6
2.2.1 Pengaturan Makan Anak TK ... 7
2.2.2 Perilaku Makan Anak TK ... 12
2.2.3 Kecukupan Gizi Yang Dianjurkan ... 13
2.3 Masalah Gizi Anak TK ... 15
2.4 Penilaian Status Gizi Anak TK ... 17
2.4.1 Status Gizi ... 17
2.4.2 Penilaian Status Gizi ... 18
2.5 Kerangka Konsep Penelitian ... 23
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Jenis Penelitian ... 24
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 24
3.2.1 Lokasi Penelitian ... 24
3.2.2 Waktu Penelitian ... 24
3.3 Populasi dan Sampel ... 24
3.4 Metode Pengumpulan Data ... 25
3.5 Definisi Operasional... 25
3.6 Aspek Pengukuran ... 26
(9)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
3.6.2 Frekuensi Makan ... 26
3.6.3 Tingkat Kecukupan Gizi... 26
3.6.4 Status Gizi ... 27
3.7 Analisis Data ... 28
BAB IV HASIL PENELITIAN 4.1 Gambaran Umum Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan 29 4.1.1 Profil Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan ... 29
4.1.2 Guru dan Pegawai ... 30
4.2 Gambaran Umum Responden... 30
4.2.1 Umur ... 30
4.2.2 Suku ... 31
4.2.3 Pendidikan ... 31
4.2.4 Pekerjaan ... 32
4.3 Gambaran Umum Anak TK ... 32
4.4 Pola Makan Anak TK ... 33
4.5 Kecukupan Zat Gizi Anak TK ... 37
4.5.1 Kecukupan Energi ... 37
4.5.2 Kecukupan Protein ... 37
4.5.3 Kecukupan Vitamin A ... 38
4.5.4 Kecukupan Besi (Fe) ... 38
4.5.5 Kecukupan Seng (Zn) ... 39
4.6 Status Gizi Anak TK ... 39
4.6.1 Status Gizi Berdasarkan Indeks BB/U, TB/U dan BB/TB ... 39
4.6.2 Status Gizi Anak TK Menurut Tingkat Kecukupan Zat Gizi 41 BAB V PEMBAHASAN 5.1Pola Makan Anak TK ... 50
5.1.1 Jenis dan Frekuensi Makan Anak TK ... 50
5.2Tingkat Kecukupan Zat Gizi Anak TK ... 52
5.2.1 Tingkat Kecukupan Energi ... 52
5.2.2 Tingkat Kecukupan Protein ... 53
5.2.3 Tingkat Kecukupan Vitamin A ... 54
5.2.4 Tingkat Kecukupan Besi (Fe) ... 55
5.2.5 Tingkat Kecukupan Seng (Zn) ... 56
5.3 Status Gizi Anak TK ... 58
5.3.1 Status Gizi Anak TK Berdasarkan Indeks BB/U, TB/U dan BB/TB ... 58
5.3.2 Status Gizi Anak TK Menurut Tingkat Kecukupan Zat Gizi 59 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1Kesimpulan ... 68
(10)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN :
Lampiran 1 : Formulir Food Recall 2x24 Jam dan Formulir Food Frekuensi Lampiran 2 : Surat Keterangan Telah Selesai Penelitian
Lampiran 3 : Data Status Gizi Anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007
Lampiran 4 : Data Tingkat Kecukupan Zat Gizi Anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Lampiran 5 : Frekuensi dan Crosstab Status Gizi dengan Tingkat
(11)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Tingkat Kecukupan Gizi Rata-Rata Anak TK (4-6 Tahun) ... 14 Tabel 4.1 Distribusi Responden Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah
Medan Tahun 2007 Berdasarkan Kelompok Umur ... 30 Tabel 4.2 Distribusi Responden Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah
Medan Tahun 2007 Berdasarkan Suku ... 31 Tabel 4.3 Distribusi Responden Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah
Medan Tahun 2007 Berdasarkan Pendidikan ... 31 Tabel 4.4 Distribusi Responden Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah
Medan Tahun 2007 Berdasarkan Pekerjaan ... 32 Tabel 4.5 Distribusi Murid Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan
Tahun 2007 Berdasarkan Jenis Kelamin ... 32 Tabel 4.6 Distribusi Murid Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan
Tahun 2007 Berdasarkan Umur ... 33 Tabel 4.7 Distribusi Frekuensi Makan dan Jenis Makanan Pokok yang
Diberikan pada Anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 ... 33 Tabel 4.8 Distribusi Frekuensi Makan dan Jenis Makanan Lauk Hewani
yang Diberikan pada Anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-
Ittihadiyah Medan Tahun 2007 ... 34 Tabel 4.9 Distribusi Frekuensi Makan dan Jenis Makanan Lauk Nabati yang
Diberikan pada Anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 ... 34
(12)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Tabel 4.10 Distribusi Frekuensi Makan dan Jenis Makanan Lauk Nabati yang Diberikan pada Anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 ... 35 Tabel 4.11 Distribusi Frekuensi Makan dan Jenis Makanan Lauk Nabati yang
Diberikan pada Anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 ... 36 Tabel 4.12 Distribusi Frekuensi Pemberian Susu pada Anak TK Di Yayasan
Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 ... 36 Tabel 4.13 Distribusi Tingkat Kecukupan Energi pada Anak TK di Yayasan
Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 ... 37 Tabel 4.14 Distribusi Tingkat Kecukupan Protein pada Anak TK di Yayasan
Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 ... 37 Tabel 4.15 Distribusi Tingkat Kecukupan Vitamin A pada Anak TK di
Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 ... 38 Tabel 4.16 Distribusi Tingkat Kecukupan Besi (Fe) pada Anak TK di
Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 ... 38 Tabel 4.17 Distribusi Tingkat Kecukupan Seng (Zn) pada Anak TK di
Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 ... 39 Tabel 4.18 Distribusi Status Gizi Murid Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah
Medan Tahun 2007 Berdasarkan Indeks Berat Badan Menurut
Umur (BB/U) ... 40 Tabel 4.19 Distribusi Status Gizi Murid Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah
Medan Tahun 2007 Berdasarkan Indeks Tinggi Badan Menurut
Umur (TB/U) ... 40 Tabel 4.20 Distribusi Status Gizi Murid Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah
Medan Tahun 2007 Berdasarkan Indeks Berat Badan Menurut
Tinggi Badan (BB/TB)... 40 Tabel 4.21 Distribusi Status Gizi Menurut Tingkat Kecukupan Energi Murid
Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007
Berdasarkan Indeks Berat Badan Menurut Umur (BB/U) ... 41 Tabel 4.22 Distribusi Status Gizi Menurut Tingkat Kecukupan Energi Murid
Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Ber-
(13)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Tabel 4.23 Distribusi Status Gizi Menurut Tingkat Kecukupan Energi Murid Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Ber-
dasarkan Indeks Berat Badan Menurut Tinggi Badan (BB/TB) ... 42
Tabel 4.24 Distribusi Status Gizi Menurut Tingkat Kecukupan Protein Murid Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Ber-
dasarkan Indeks Berat Badan Menurut Umur (BB/U) ... 43
Tabel 4.25 Distribusi Status Gizi Menurut Tingkat Kecukupan Protein Murid Yayasan Muslimat R.A AL-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Ber-
dasarkan Indeks Tinggi Badan Menurut Umur (TB/U) ... 43 Tabel 4.26 Distribusi Status Gizi Menurut Tingkat Kecukupan Protein Murid
Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Ber-
Dasarkan Indeks Berat Badan Menurut Tinggi Badan (BB/TB) ... 44 Tabel 4.27 Distribusi Status Gizi Menurut Tingkat Kecukupan Vitamin A
Murid Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007
Berdasarkan Indeks Berat Badan Menurut Umur (BB/U) ... 45 Tabel 4.28 Distribusi Status Gizi Menurut Tingkat Kecukupan Vitamin A
Murid Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007
Berdasarkan Indeks Tinggi Badan Menurut Umur (TB/U) ... 45 Tabel 4.29 Distribusi Status Gizi Menurut Tingkat Kecukupan Vitamin A
Murid Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007
Berdasarkan Indeks Berat Badan Menurut Tinggi Badan (BB/TB) 46 Tabel 4.30 Distribusi Status Gizi Menurut Tingkat Kecukupan Besi (Fe) Murid
Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Berdasar- kan Indeks Berat Badan Menurut Umur (BB/U) ... 46 Tabel 4.31 Distribusi Status Gizi Menurut Tingkat Kecukupan Besi (Fe) Murid
Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Berdasar- kan Indeks Tinggi Badan Menurut Umur (TB/U) ... 47 Tabel 4.32 Distribusi Status Gizi Menurut Tingkat Kecukupan Besi (Fe) Murid
Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Berdasar- kan Indeks Berat Badan Menurut Tinggi Badan ... 47 Tabel 4.33 Distribusi Status Gizi Menurut Tingkat Kecukupan Seng (Zn) Murid
(14)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Berdasar- kan Indeks Berat Badan Menurut Umur (BB/U) ... 48 Tabel 4.34 Distribusi Status Gizi Menurut Tingkat Kecukupan Seng (Zn) Murid
Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Berdasar- Kan Indeks Tinggi Badan Menurut Umur (TB/U) ... 48 Tabel 4.35 Distribusi Status Gizi Menurut Tingkat Kecukupan Seng (Zn) Murid
Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Berdasar- kan Indeks Berat Badan Menurut Tinggi Badan (BB/TB)... 49
BAB I PENDAHULUAN 1.1Latar Belakang
Taman Kanak-kanak (TK) merupakan awal dari pengenalan anak dengan suatu lingkungan sosial yang ada di masyarakat umum di luar keluarga. Seorang anak usia TK sedang mengalami masa tumbuh kembang yang relatif pesat. Pada masa ini, proses perubahan fisik, emosi dan sosial anak berlangsung dengan cepat. Proses ini dipengaruhi oleh berbagai faktor dari diri anak sendiri dan lingkungan. Dalam hal konsumsi pangan, pada usia ini anak masih merupakan golongan konsumen pasif, yaitu belum dapat mengambil dan memilih makanan sendiri sesuai dengan kebutuhannya sehingga pada usia ini anak sangat rentan terhadap bebagai masalah kesehatan apabila kondisinya kurang gizi (Santoso, 2004).
Berbagai masalah kesehatan dijumpai di kalangan anak prasekolah/ TK, di antaranya adalah kurangnya pertumbuhan fisik secara optimal. Salah satu faktor yang sangat menentukan adalah faktor gizi. Kurang gizi pada masa ini akan mengakibatkan terganggunya pertumbuhan badan, mental, kecerdasan dan mudah terserang penyakit
(15)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
infeksi. Di samping kurang gizi, ditemukan juga masalah kesehatan pada anak yang disebabkan gizi lebih yang dapat menyebabkan kegemukan dan anak berisiko menderita penyakit degeneratif seperti penyakit hipertensi, penyakit jantung dan lain sebagainya (Santoso, 2004).
Seorang anak yang sehat dan normal akan tumbuh sesuai dengan potensi genetik yang dimilikinya. Tetapi pertumbuhan ini juga akan dipengaruhi oleh intake zat gizi yang dikonsumsi dalam bentuk makanan. Kekurangan atau kelebihan zat gizi akan dimanifestasikan dalam bentuk pertumbuhan yang menyimpang dari pola standar (Khomsan, 2003).
Krisis ekonomi yang terjadi di Indonesia telah menimbulkan lost generation yaitu suatu generasi dengan jutaan anak kekurangan zat gizi sehingga tingkat kecerdasan (IQ) lebih rendah. Menurut Baliwati (2004), anak yang mengalami kurang energi protein (KEP) mempunyai IQ lebih rendah 10 – 13 skor dibandingkan dengan anak yang tidak KEP. Berdasarkan laporan UNICEF tahun 2006 jumlah anak balita yang menderita gizi buruk di Indonesia sebesar 2,3 juta jiwa yang berarti naik sekitar 500.000 jiwa jika dibandingkan dengan data tahun 2004/ 2005 yang berjumlah 1,8 juta jiwa (Kertawacana, 2006).
Keberhasilan upaya mempersiapkan anak yang berkualitas pada saat ini akan menentukan kualitas sumber daya manusia (SDM) masa depan. Salah satu upaya dalam meningkatkan kualitas SDM adalah melalui peningkatan status gizi. Menurut Berg (1986) seperti yang dikutip oleh Gunanti (2006), anak dengan status gizi yang baik merupakan perwujudan dari terpenuhinya konsumsi pangan sesuai dengan
(16)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
kebutuhan sepanjang masa pertumbuhan dan perkembangannya. Agar terpenuhinya kebutuhan gizi anak, maka anak harus mengonsumsi makanan dalam jumlah yang memadai dan dengan mutu gizi yang baik.
Khusus untuk anak TK (usia 4-6 tahun) kebutuhan gizi relatif berkurang dan pertumbuhan melambat bila dibandingkan dengan masa bayi. Menurut Lenz dalam Theodor Hellbrugge dkk (1988) seperti yang dikutip oleh Santoso (2004) pertumbuhan anak pada tahun ke-3 begitu cepat dan berangsur menurun sehingga pada periode prasekolah dan masa sekolah kurva kecepatan pertumbuhan akan membentuk kurva yang hampir datar. Tetapi kelompok usia ini masih rawan terhadap penyakit gizi dan infeksi sehingga kebutuhan gizi harus diperhatikan, khususnya masukan vitamin A dan zat besi (Anonim, 2006).
Di samping zat gizi tersebut, seng (Zn) merupakan mikromineral yang esensial untuk kehidupan, khususnya dalam hal pertumbuhan baik pada anak-anak maupun remaja. Dari hasil penelitian yang dilakukan oleh Lubis (2006) menunjukkan terdapat hubungan yang signifikan antara kecukupan konsumsi seng (Zn) dengan pertumbuhan anak balita. Menurut Soekirman (2000), penelitian di Bangladesh menunjukkan bahwa seng juga berperan untuk mencegah terjadinya diare dan infeksi saluran pernafasan atas (ISPA) sehingga dapat mengurangi terjadinya perlambatan pertumbuhan badan dan kejadian penyakit ISPA.
Hasil penelitian yang dilakukan di Jakarta menunjukkan pada anak TK (usia 4-6 tahun), didapatkan prevalensi kesulitan makan sebesar 33,6%. Sebagian besar
(17)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
79,2% telah berlangsung lebih dari 3 bulan, tentunya hal ini akan berdampak kepada kondisi status gizi anak (Judarwanto, 2007).
Berdasarkan penelitian yang dilakukan di berbagai daerah di Indonesia, ternyata masukan kalori dan protein anak balita banyak yang masih kurang. Sama halnya dengan masukan seng dan zat besi. Menurut UNICEF, mengutip dari berbagai hasil penelitian, di Jawa Tengah anak TK hanya mengkonsumsi seng separuh dari kebutuhan (Anonim, 2006).
Menurut Santoso (2004), kurang gizi pada anak TK umumnya disebabkan karena kebiasaan makan anak yang tidak teratur. Di mana pada masa ini anak sudah mulai memilih sendiri makanan yang disenangi dan sudah mulai menyukai makanan di luar rumah dari pada makanan di rumah.
Untuk mengarahkan pembiasaan pola makan anak yang baik, Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan merupakan lembaga pendidikan prasekolah yang telah mengadakan program makan bersama pada jam istirahat kepada muridnya dengan membawa bekal masing-masing dari rumah. Hal ini dilakukan pihak yayasan mengingat masih banyaknya anak TK lebih menyukai makanan lain daripada menghabiskan bekal yang dibawa dari rumah.
1.2Perumusan Masalah
Berdasarkan uraian dalam latar belakang masalah tersebut di atas, peneliti ingin mengetahui bagaimana status gizi dan pola makan anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Tahun 2007.
(18)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
1.3.1 Tujuan Umum
Yang menjadi tujuan umum dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui status gizi dan pola makan anak TK Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan tahun 2007.
1.3.2 Tujuan Khusus
Yang menjadi tujuan khusus dalam penelitian ini adalah:
1. Mengetahui jenis dan frekuensi makanan anak TK Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan tahun 2007.
2. Mengetahui tingkat kecukupan energi, protein, vitamin A, zat besi dan seng (Zn) pada anak TK Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah tahun 2007.
3. Mengetahui status gizi anak TK Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan tahun 2007.
1.4Manfaat Penelitian
1. Sebagai informasi kepada pihak sekolah tentang status gizi dan pola makan anak TK di Yayasan Muslimat Al-Ittihadiyah Medan tahun 2007.
(19)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
2. Sebagai bahan informasi bagi pihak sekolah untuk memberi masukan bagi orang tua murid tentang pentingnya memperhatikan konsumsi makan anak sesuai dengan tingkat kecukupan yang dianjurkan dalam rangka pencapaian status gizi yang baik.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Anak Taman Kanak-Kanak
Jika dilihat dari segi umur, anak TK berada pada usia 4-6 tahun, yang berarti juga dikelompokkan pada kelompok anak balita (bawah lima tahun). Pada usia ini, anak balita mengalami pertumbuhan badan yang cukup pesat sehingga memerlukan zat-zat gizi yang tinggi setiap kg berat badannya. Golongan kelompok ini merupakan kelompok umur yang sering menderita sakit akibat kekurangan gizi. Pada usia ini, anak juga sudah mempunyai sifat konsumen aktif yaitu sudah bisa memilih makanan yang disukainya (Santoso, 2004).
(20)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Beberapa kondisi dan anggapan orang tua dan masyarakat justru merugikan penyediaan makanan bagi kelompok anak balita ini. Pertama, kondisi anak balita adalah dalam periode transisi dari makanan bayi ke makan orang dewasa, oleh karena itu mereka masih memerlukan adaptasi. Kedua, anak pada umur ini seringkali tidak lagi begitu diperhatikan dan pengurusannya sering diserahkan kepada orang lain. Ketiga, anak balita belum mampu mengurus dirinya dengan baik, terutama dalam hal makanan, sedangkan ia tidak terlalu diperhatikan orang tuanya terhadap lingkungan yang belum tentu memenuhi syarat kebersihan sehingga besar kemungkinannya terkena infeksi (Santoso, 2004).
2.2 Pola Makan Anak TK
Pengertian pola makan menurut Lie Goan Hong dalam Karjati (1985) adalah berbagai informasi yang memberikan gambaran mengenai macam dan jumlah bahan makanan yang dimakan setiap hari oleh satu orang dan merupakan ciri khas untuk suatu kelompok masyarakat tertentu.
Pola makan ini akan dipengaruhi oleh beberapa hal, antara lain adalah kebiasaan kesenangan, budaya agama, taraf ekonomi, lingkungan alam dan sebagainya. Sejak zaman dahulu kala, makanan selain untuk kekuatan/ pertumbuhan, memenuhi rasa lapar, dan selera, juga mendapat tempat sebagai lambang yaitu sebagai lambang kemakmuran, kekuasaan, ketentraman dan persahabatan. Semua faktor bercampur membentuk suatu ramuan yang kompak yang disebut dengan pola konsumsi (Santoso, 2004).
(21)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Dalam membentuk pola makan anak TK itu bukanlah urusan yang mudah. Pada masa ini sebenarnya anak belajar makan dari apa yang tersedia di rumah. Salah satu aspek yang perlu diperhatikan dalam membentuk pola makan yang baik adalah dengan menciptakan situasi lingkungan yang nyaman. Hal ini dapat meningkatkan gairah makan dan membuat anak menyukai makanan yang disajikan (Sintha, 2001).
2.2.1 Pengaturan Makan Anak TK
Walaupun kebutuhan nutrisi relatif kurang, golongan umur ini masih rawan terhadap infeksi dan penyakit kurang gizi. Karena itu nutrisinya diutamakan terhadap kalori dan protein, ditambah dengan perlunya perhatian terhadap masukan vitamin A dan mineral besi. Jenis makanan keras dapat diberikan seperti pada orang dewasa. Menu yang dihidangkan hendaknya bervariasi dengan bahan makanan hewani dan nabati yang selalu bergantian (Markum, 2002).
Agar dapat menumbuhkan minat dan nafsu makan anak, harus terus-menerus diupayakan berbagai cara. Dalam memberikan makanan, hendaknya diperhatikan hal-hal berikut: (Santoso, 2004)
a. porsi makanan tidak terlalu besar. Untuk anak yang banyak makannya, dapat diberikan tambahan makanan,
b. makanan cukup basah (tidak terlalu kering) agar mudah ditelan anak,
c. potongan makanan dan ukuran makanan cukup kecil sehingga mudah dimasukkan ke dalam mulut anak dan mudah dikunyah,
d. tidak berduri atau bertulang kecil,
(22)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
f. bersih, rapi dan menarik dari segi warna dan bentuk,
g. cukup bervariasi bahan dan jenis hidangannya sehingga anak tidak bosan dan anak belajar mengenal berbagai jenis bahan makanan dan hidangan,
h. menggunakan alat makan dengan ukuran yang sesuai untuk anak TK. Tidak berbahaya (dapat pecah dan tajam seperti kaca), dan juga dapat dibersihkan dan disimpan dengan mudah dan baik.
Jadwal pemberian makan sama dengan orang dewasa, yaitu tiga kali makanan utama (pagi, siang dan malam) dan dua kali makanan selingan (di antara dua kali makanan utama).
Makanan yang dikonsumsi, yang dianjurkan adalah makanan seimbang yang terdiri atas: (Santoso, 2004)
a. sumber zat tenaga, misalnya nasi, roti, mie, bihun, jagung, ubi, singkong, tepung-tepungan, gula dan sebagainya,
b. sumber zat pembangun, misalnya ikan, telur, ayam, daging, susu, kacang-kacangan, tahu, tempe dan sebagainya, dan
c. sumber zat pengatur, misalnya sayur-sayuran dan buah-buahan terutama yang berwarna hijau dan kuning.
(23)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Manusia membutuhkan energi untuk mempertahankan hidup, menunjang pertumbuhan dan melakukan aktivitas fisik. Energi diperoleh dari karbohidrat, lemak dan protein yang ada di dalam bahan makanan menentukan energinya. Kebutuhan energi seseorang menurut FAO/ WHO (1985) adalah konsumsi energi berasal dari makanan yang diperlukan untuk menutupi pengeluaran energi seseorang bila mempunyai ukuran dan komposisi tubuh dengan tingkat aktivitas yang sesuai dengan kesehatan jangka panjang, dan yang memungkinkan pemeliharaan aktivitas fisik yang dibutuhkan secara sosial dan ekonomi. Pada anak-anak, ibu hamil, dan ibu menyusui kebutuhan energi termasuk kebutuhan untuk pembentukan jaringan-jaringan atau untuk sekresi ASI yang sesuai dengan kesehatan.
Kekurangan energi terjadi bila konsumsi energi melalui makanan kurang dari energi yang dikeluarkan. Akibatnya, berat badan kurang dari berat badan seharusnya (ideal). Bila terjadi pada bayi dan anak-anak akan menghambat pertumbuhan dan pada keadaan kronis akan mengakibatkan penyakit gizi yang disebut dengan
marasmus dan bila disertai kekurangan protein menyebabkan kwashiorkor.
Sedangkan kelebihan energi terjadi bila konsumsi energi melalui makanan melebihi energi yang dikeluarkan. Kelebihan energi akan diubah menjadi lemak tubuh. Akibatnya, terjadi berat badan lebih atau kegemukan. Kegemukan dapat menyebabkan gangguan dalam fungsi tubuh, merupakan risiko untuk dapat menyebabkan penyakit kronis seperti diabetes mellitus, hipertensi, penyakit jantung koroner, penyakit kanker, dan dapat memperpendek harapan hidup.
(24)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Protein adalah molekul makro dan bagian dari semua sel hidup dan merupakan bagian terbesar tubuh sesudah air. Nilai gizi protein ditentukan oleh kadar asam amino esensial. Sumber protein dapat berasal dari protein nabati dan hewani. Protein hewani biasanya mempunyai nilai gizi yang lebih tinggi bila dibandingkan dengan protein nabati. Protein memiliki fungsi khas yang tidak dapat digantikan oleh zat gizi lain yaitu membangun serta memelihara sel-sel dan jaringan tubuh. Di samping itu protein berfungsi untuk: pertumbuhan dan pemeliharaan, mengatur keseimbanagan air, sumber energi, pembentukan anti bodi, dan mengangkut zat-zat gizi.
3. Vitamin A
Vitamin A adalah vitamin larut lemak yang esensial untuk pemeliharaan kesehatan dan kelangsungan hidup. Di seluruh dunia (WHO, 1991) di antara anak-anak prasekolah diperkirakan terdapat sebanyak 6-7 juta kasus baru xeroftalmia tiap tahun, kurang lebih 10% di antaranya menderita kerusakan kornea. Di samping itu kekurangan vitamin A dapat meningkatkan risiko anak terhadap penyakit infeksi seperti penyakit saluran pernafasan dan diare, meningkatkan angka kematian karena campak serta menyebabkan keterlambatan pertumbuhan (Almatsier, 2001).
Vitamin A terdapat di dalam pangan hewani seperti hati, kuning telur, susu (di dalam lemaknya) dan mentega. Sedangkan karoten terutama di dalam pangan nabati. Vitamin A berperan dalam berbagai fungsi faali tubuh, antara lain: fungsi penglihatan, fungsi kekebalan, pertumbuhan dan perkembangan.
(25)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Besi merupakan mineral makro yang paling terbanyak terdapat di dalam tubuh di antaranya: sebagai alat angkut oksigen dari paru-paru ke jaringan tubuh, sebagai alat angkut elektron di dalam sel, dan sebagai bagian terpadu berbagai reaksi enzim dalam jaringan tubuh (metabolisme energi, sistem kekebalan). Akibat kekurangan besi dapat menimbulkan defisiensi besi, terutama menyerang golongan rentan seperti anak-anak, remaja, ibu hamil dan menyusui. Secara luas defisiensi besi berpengaruh terhadap kualitas SDM, yaitu terhadap kemampuan belajar dan produktivitas kerja. Sumber baik besi adalah makanan hewani seperti daging, ayam, dan ikan. Sumber baik lainnya adalah telur, serealia tumbuk, kacang-kacangan, sayur-sayuran hijau dan bebrapa jenis buah.
5. Seng (Zn)
Seng merupakan mineral mikro yang esensial bagi tubuh. Sebagian seng berada di dalam hati, pankreas, ginjal otot dan tulang. Sumber paling baik seng adalah sumber protein hewani terutama daging, hati, kerang dan telur. Serealia tumbuk dan kacang-kacangan juga merupakan sumber yang baik, namun mempunyai ketersediaan bilogik yang rendah. Dalam fungsi tubuh, seng berperan dalam fungsi kekebalan tubuh, pembentukan kulit, metabolisme jaringan ikat dan penyembuhan luka. Apabila kekurangan seng dapat dapat mengakibatkan gangguan pertumbuhan dan kematangan seksual. Di samping itu fungsi pencernaan juga terganggu dan dapat menimbulkan diare dan gangguan fungsi kekebalan (Almatsier, 2001).
(26)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Anak-anak TK sering tidak berselera untuk makan sehingga orang tua sering menjadi was-was. Dalam memberikan makan pada anak, orang tua harus memperhatikan porsi. Tidak perlu porsi maksimal disajikan dalam sekali makan. Cara lain yang juga dianggap baik ialah dengan mengizinkan mereka mengambil sendiri porsi yang mereka inginkan. Hal ini akan membuat anak merasa dihormati dan memiliki hak yang sama dengan orang tuanya saat di meja makan.
Untuk memperkenalkan jenis makanan baru pada anak TK, orang tua harus memilih saat yang tepat. Makanan baru hendaknya disajikan ketika anak sedang lapar. Kondisi lapar akan membuat anak merasa bahwa makanan itu sesuai dengan seleranya. Pada umumnya dalam hal makanan, anak TK tidak menyukai cita rasa yang menyengat dan tidak terlalu asin (setengah rasa asin pada makanan orang tua) (Sintha, 2001). Pada kelompok usia ini, telah dapat memilih serta menyukai makanan yang manis, seperti permen, cokelat, dan es krim. Bila tidak diperhatikan dan dibatasi dapat menyebabkan karies dentis atau nafsu makan yang berkurang (Markum, 2002).
2.2.3 Kecukupan Gizi Yang Dianjurkan
Angka kecukupan gizi (AKG) atau Recommended Dietary allowances (RDA) adalah banyaknya masing-masing zat gizi yang harus dipenuhi dari makanan untuk mencukupi hampir semua orang sehat. Untuk Indonesia, AKG yang digunakan saat ini secara nasional adalah Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi VI Tahun 1998. Tujuan utama penyusunan AKG ini adalah untuk acuan perencanaan makanan dan menilai tingkat konsumsi makanan individu/ masyarakat (Almatsier, 2001).
(27)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Kebutuhan untuk bayi dan anak merupakan kebutuhan zat gizi yang memungkinkan pertumbuhan dan perkembangan. Anak yang tidak mendapat gizi akan mengalami gangguan pertumbuhan sehingga menyebabkan terjadinya sel otak dengan konsekuensi sel yang lebih sedikit. Sebaliknya anak yang mendapat gizi lebih tinggi akan memperoleh kalori yang lebih tinggi juga. Dengan kata lain konsumsi yang melebihi kebutuhan akan menyebabkan gizi lebih, sebaliknya konsumsi gizi yang kurang menyebabkan kondisi kurang atau defisiensi.
Kebutuhan kalori untuk anak usia TK (umur 4-6 tahun) yang dianjurkan oleh Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi 1998 adalah 1750 kkalori dan 32 gram protein. Untuk kebutuhan vitamin A 460 RE per hari. Kebutuhan zat besi 9 mg per hari sedangkan seng/ zincum (Zn) 10 mg per hari. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 2.1 Tingkat Kecukupan Gizi Rata-Rata Anak TK (4-6 Tahun) Golongan
Umur
Berat Badan
(kg)
Tinggi Badan (cm)
Energi (kkal)
Protein (gr)
Vit A (RE)
Besi (mg)
Zn (mg)
4-6 tahun 18 110 1750 32 460 9 10
Sumber: Supariasa, dkk, 2001
2.2.4 Menu Makan Anak TK
Bagi anak-anak yang oran tuanya berada pada golongan ekonomi menengah dan atas umur permulaan masuk sekolah jauh lebih muda dari 7 tahun. Pada umur dua setengah sampai tiga tahun sudah dikirim ke play group yang selanjutnya ke TK pada umur empat sampai enam tahun. Walaupun jam sekolah hanya 2 – 3 jam sehari dan 3-4 kali seminggu, sebaiknya diperhatikan jam-jam makan anak-anak tersebut jangan sampai merasa lapar (Pudjiadi, 2003).
(28)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Bagi anak TK makanan sehari-harinya dapat terdiri dari: Makan Pagi
- Nasi atau roti disemir dengan mentega atau margarin. - Telur, daging atau ikan.
- Satu gelas susu. Makan Siang - Nasi.
- Daging, ayam, ikan, telur, tahu atau tempe. - Sayur seperti tomat, wortel, bayam.
- Buah seperti pisang, jeruk, pepaya, apel. - Satu gelas susu.
Makan Sore/ Malam
- Nasi atau roti disemir dengan mentega atau margarin. - Daging, ayam, ikan, tahu atau tempe.
- Sayur mayur. - Buah atau pudding. - Satu gelas susu.
Di antara makan pagi dan makan siang, juga antara makan siang dan makan malam, anak dapat diberi snack seperti biskuit, keju, kue basah, es krim. Jangan memberikan makanan terlalu banyak hingga mengganggu nafsu makannya pada saat makan siang atau makan malam (Pudjiadi, 2003).
2.3 Masalah Gizi Anak TK
Ditinjau dari sudut masalah kesehatan dan gizi, maka anak usia TK yaitu empat sampai enam tahun termasuk golongan masyarakat yang disebut kelompok
(29)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
rentan gizi, yaitu kelompok masyarakat yang paling mudah terkena kelainan gizi, sedangkan pada saat ini mereka sedang mengalami proses pertumbuhan yang relatif pesat, dan memerlukan zat-zat gizi dalam jumlah yang relatif besar (Santoso, 2004).
Pemberian makan pada anak memang sering menjadi masalah buat orang tua atau pengasuh anak. Kesulitan makan karena sering dan berlangsung lama sering dianggap biasa. Sehingga akhirnya timbul komplikasi dan gangguan tumbuh kembang lainnya pada anak. Salah satu keterlambatan penanganan masalah tersebut adalah pemberian vitamin tanpa mencari penyebabnya sehingga kesulitan makan tersebut terjadi berkepanjangan.
Kesulitan makan merupakan gejala atau tanda adanya penyimpangan, kelainan dan penyakit yang sedang terjadi pada tubuh anak. Pengertian kesulitan makan adalah jika anak tidak mau atau menolak untuk makan, atau mengalami kesulitan mengkonsumsi makanan atau minuman dengan jenis dan jumlah sesuai usia secara fisiologis (alamiah dan wajar), yaitu mulai dari membuka mulutnya tanpa paksaan, mengunyah, menelan hingga sampai terserap di pencernaan secara baik tanpa paksaan dan tanpa pemberian vitamin dan obat tertentu.
Gejala kesulitan makan pada anak adalah (Judarwanto, 2007)
(1) kesulitan mengunyah, menghisap, menelan makanan atau hanya bisa makanan lunak atau cair,
(2) memuntahkan atau menyembur-nyemburkan makanan yang sudah masuk di mulut anak,
(30)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
(4) sama sekali tidak mau memasukkan makanan ke dalam mulut atau menutup mulut rapat,
(5) memuntahkan atau menumpahkan makanan, menepis suapan dari orangtua, (6) tidak menyukai banyak variasi makanan dan
(7) kebiasaan makan yang aneh dan ganjil.
Menurut Santoso (2004), ada beberapa penyakit yang berhubungan dengan gizi. Penyakit-penyakit ini dapat dibagi dalam beberapa golongan, yaitu:
a. Penyakit gizi lebih (obesitas).
b. Penyakit gizi kurang (malnutrition, undernutrition). c. Penyakit metabolik bawaan (inborn erros of metabolism). d. Penyakit keracunan makanan (food intoxication).
2.4 Penilaian Status Gizi Anak TK 2.4.1 Status Gizi
Status gizi (nutrition status) merupakan ekspresi dari keadaan keseimbangan dalam bentuk variabel tertentu (Supariasa, 2001).
Selanjutnya, Mc Laren dalam Suhardjo (1989) menyatakan bahwa status gizi merupakan hasil keseimbangan antara zat-zat gizi yang masuk dalam tubuh dan penggunaannya.
Sedangkan menurut Soekirman (2000), status gizi adalah keadaan kesehatan akibat interaksi antara makanan, tubuh manusia dan lingkungan hidup manusia.
Status gizi seorang anak pada umumnya dipengaruhi oleh faktor-faktor sebagai berikut: (Soekirman, 2000)
(31)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
1. Penyebab langsung, yaitu makanan anak dan penyakit infeksi yang mungkin diderita anak. Anak yang mendapat makanan yang cukup baik tetapi sering diserang penyakit infeksi dapat berpengaruh terhadap status gizinya. Begitu juga sebaliknya anak yang makannya tidak cukup baik, daya tahan tubuhnya pasti lemah dan pada akhirnya mempengaruhi status gizinya.
2. Penyebab tidak langsung, yang terdiri dari:
a. Ketahanan pangan di keluarga, terkait dengan ketersediaan pangan (baik dari hasil produksi sendiri maupun dari pasar atau sumber lain), harga pangan dan daya beli keluarga, serta pengetahuan tentang gizi dan kesehatan.
b. Pola pengasuhan anak, berupa sikap dan perilaku ibu atau pengasuh lain dalam hal keterdekatannya dengan anak, memberikan makan, merawat, kebersihan, memberi kasih sayang dan sebagainya. Kesemuanya berhubungan dengan keadaan ibu dalam hal kesehatan (fisik dan mental), status gizi, pendidikan umum, pengetahuan tentang pengasuhan yang baik, peran dalam keluarga atau di masyarakat, sifat pekerjaan sehari-hari, adat kebiasaan keluarga dan masyarakat, dan sebagainya dari si ibu atau pengasuh anak. c. Akses atau keterjangkauan anak dan keluarga terhadap air bersih dan
pelayanan kesehatan yang baik seperti imunisasi, pemeriksaan kehamilan, pertolongan persalinan, penimbangan anak, pendidikan kesehatan dan gizi, serta sarana kesehatan yang baik seperti posyandu, puskesmas, praktek bidan atau dokter, dan rumah sakit. Makin tersedia air bersih yang cukup untuk keluarga serta makin dekat jangkauan keluarga terhadap pelayanan dan sarana
(32)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
kesehatan, ditambah dengan pemahaman ibu tentang kesehatan, makin kecil risiko anak terkena penyakit dan kekurangan gizi.
2.4.2 Penilaian Status Gizi
Penilaian status gizi merupakan cara yang dilakukan untuk mengetahui status gizi seseorang. Cara penilaian status gizi dapat ditentukan dengan cara penilaian langsung, meliputi: antropometri, biokimia, klinis dan biofisik atau secara tidak langsung, meliputi: survei konsumsi, statistik vital dan faktor ekologi (Supariasa, 2001).
Pada prinsipnya, penilaian status gizi anak sama dengan periode kehidupan lain. Pemeriksaan yang perlu lebih diperhatikan tentu saja bergantung pada bentuk kelainan yang bertalian dengan kejadian penyakit tertentu (Arisman, 2002).
Pada penelitian ini dilaksanakan penilaian status gizi dengan cara antropometri dan survei konsumsi dengan alasan penggunaan antropometri secara umum untuk melihat ketidakseimbangan asupan energi dan protein. Ketidakseimbangan ini terlihat pada pola pertumbuhan fisik dan proporsi jaringan tubuh seperti lemak, otot dan jumlah air dalam tubuh. Sedangkan survei konsumsi digunakan untuk mengetahui kebiasaan makan dan gambaran tingkat kecukupan bahan makanan dan zat gizi pada tingkat kelompok, rumah tangga dan perorangan srta faktor-faktor yang berpengaruh terhadap konsumsi makanan tersebut.
Parameter antropometri merupakan dasar dari penilaian status gizi. Kombinasi antara beberapa parameter disebut dengan indeks antropometri. Indikator antropometri atau indeks antropometri yang umum digunakan untuk menilai status
(33)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
gizi adalah berat badan menurut umur (BB/U), tinggi badan menurut umur (TB/U) dan berat badan menurut tinggi badan (BB/TB). Adapun lingkar lengan atas (LILA) cukup dengan nilai tunggal saja karena antara anak berumur 1-5 tahun perbedaannya relatif kecil (As’ad, 2002).
Berat badan adalah salah satu parameter yang memberikan gambaran massa tubuh. Massa tubuh sangat sensitif terhadap perubahan-perubahan yang mendadak, misalnya karena terserang penyakit infeksi, menurunnya nafsu makan atau menurunnya jumlah makanan yang dikonsumsi. Berat badan adalah parameter antropometri yang sangat labil. Dalam keadaan normal, dimana keadaan kesehatan baik dan seimbang antara konsumsi dan kebutuhan zat gizi terjamin, maka berat badan berkembang mengikuti pertambahan umur. Sebaliknya dalam keadaan abnormal, terdapat 2 kemungkinan perkembangan berat badan, yaitu dapat berkembang cepat atau lambat dari keadaan normal. Mengingat karakteristik berat badan yang labil, maka indeks BB/U lebih menggambarkan status gizi seseorang saat ini (current nutritional status).
Kelebihan Indeks BB/U:
a. lebih mudah dan cepat dimengerti oleh masyrakat umum, b. baik untuk mengukur status gizi akut atau kronis,
c. berat badan dapat berfluktuasi,
d. sangat sensitif terhadap perubahan-perubahan kecil, dan e. dapat mendeteksi kegemukan (over weight).
(34)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Kelemahan Indeks BB/U:
a. dapat mengakibatkan interpretasi status gizi yang keliru bila terdapat edema maupun asites,
b. di daerah pedesaan yang masih terpencil dan tradisional, umur sering sulit ditaksir secara tepat karena pencatatan umur yang belum baik,
c. memerlukan data umur yang akurat, terutama untuk anak di bawah usia lima tahun,
d. sering terjadi kesalahan dalam pengukuran, seperti pengaruh pakaian atau gerakan anak pada saat menimbang, dan
e. secara operasional sering mengalami hambatan karena masalah sosial budaya setempat.
Tinggi badan merupakan antropometri yang menggambarkan keadaan pertumbuhan skeletal. Pada keadaan normal, tinggi badan tumbuh seiring dengan pertambahan umur. Pertumbuhan tinggi badan tidak seperti berat badan, relatif kurang sensitif terhadap masalah kekurangan gizi dalam waktu yang pendek. Berdasarkan karakteristik tersebut maka indeks TB/U menggambarkan status gizi masa lalu. Beaton dan Bengoa (1973) menyatakan bahwa indeks TB/U di samping memberikan gambaran status gizi masa lampau, juga lebih erat kaitannya dengan status sosial-ekonomi.
Keuntungan Indeks TB/U:
(35)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
b. ukuran panjang dapat dibuat sendiri, murah dan mudah dibawa.
Kelemahan Indeks TB/U
a. tinggi badan tidak cepat naik, bahkan tidak mungkin menurun,
b. pengukuran relatif sulit dilakukan karena anak harus berdiri tegak, sehingga diperlukan dua orang atau lebih untuk melakukannya,
c. ketepatan umur sulit didapat.
Berat badan memiliki hubungan yang linear dengan tinggi badan. Dalam keadaan normal, perkembangan berat badan akan searah dengan pertumbuhan tinggi badan dengan kecepatan tertentu. Jelliffe pada tahun 1996 telah memperkenalkan indeks BB/TB untuk mengidentifikasi status gizi. Indeks ini merupakan indikator yang menilai status gizi saat kini (sekarang).
Keuntungan Indeks BB/TB
a. tidak memerlukan data umur,
b. dapat membedakan proporsi badan (gemuk, normal dan kurus).
Kelemahan Indeks BB/TB
a. tidak dapat memberikan gambaran apakah anak pendek, cukup tinggi badan atau kelebihan tinggi badan menurut umurnya, karena faktor umur tidak dipertimbangkan,
b. dalam praktek sering mengalami kesulitan dalam melakukan pengukuran panjang/ tinggi badan pada kelompok balita,
c. membutuhkan dua macam alat ukur, d. pengukuran relatif lama,
(36)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
f. sering terjadi kesalahan dalam pembacaan hasil pengukuran, terutama bila dilakukan oleh kelompok non-profesional.
(Supariasa, 2001).
Survei konsumsi makanan merupakan salah satu metode yang digunakan dalam penentuan status gizi perorangan atau kelompok. Berdasarkan jenis data yang diperoleh, maka pengukuran konsumsi makanan terdiri atas data yang bersifat kualitatif dan kuantitatif. Pada penelitian ini dilakukan survei makanan yang bersifat kualitatif yaitu metode frekuensi makanan (food frequency) dan metode kuantitatif yaitu metode recall 24 jam.
(37)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
2.5 Kerangka Konsep Penelitian
Keterangan:
Dari pola konsumsi makan dilihat jenis makanan dan frekuensi makan setiap hari. Kemudian dari jenis bahan makanan tersebut dapat diketahui tingkat kecukupan gizinya yang terdiri dari energi, protein, vitamin A, besi (Fe) dan seng (Zn) yang dapat mempengaruhi status gizi anak TK.
- Jenis Makanan - Frekuensi Makan
Status Gizi Anak TK - Energi
- Protein - Vitamin A - Besi (Fe) - Seng (Zn)
Pola Makan Anak TK
(38)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
BAB III
METODE PENELITIAN 3.1 Jenis Penelitian
Jenis penelitian ini adalah penelitian survei yang bersifat deskriptif yaitu melihat gambaran status gizi dan pola makan anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan tahun 2007. Desain yang digunakan pada penelitian ini adalah
crosssectional yaitu penelitian yang mengamati subjek dengan pendekatan suatu saat.
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian 3.2.1 Lokasi Penelitian
Lokasi penelitian ini dilakukan di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Jl. Sei Kera No. 199 Medan. Lokasi penelitian ditentukan dengan alasan bahwa murid di sekolah tersebut lebih menyukai jajanan di lingkungan sekolah dari pada bekal yang dibawa dari rumah dan belum pernah dilakukan penelitian sebelumnya.
3.2.2 Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan dari bulan April 2007 sampai dengan September 2007.
(39)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Yang menjadi populasi dan sampel dalam penelitian ini adalah seluruh murid yang terdaftar di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan yaitu sebanyak 43 orang (total sampling). Responden dalam penelitian ini adalah orang tua/ wali seluruh murid di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan.
3.4 Metode Pengumpulan Data
Data penelitian diperoleh dengan melalui dua cara, yaitu:
a. Data primer, yaitu data yang diperoleh dari hasil pengukuran dan penimbangan langsung terhadap anak TK serta menanyakan tentang konsumsi anak TK kepada orang tuanya untuk mengetahui jumlah energi, protein, vitamin A, zat besi dan seng dengan menggunakan formulir food recall 2x24 jam, sedangkan frekuensi makan diperoleh dengan menggunakan formulir food frequency.
b. Data sekunder, yaitu data yang dikumpulkan dari bagian administrasi Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah tahun 2006 yang meliputi gambaran umum Yayasan tersebut.
3.5 Definisi Operasional
1. Anak TK : Anak berumur 4-6 tahun yang terdaftar sebagai
peserta kegiatan belajar di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan.
2. Pola Makan Anak : Suatu kegiatan yang dilakukan dalam pemberian makan pada anak yang dimakan setiap hari, meliputi jenis makanan dan frekuensi makan.
(40)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
3. Jenis Makanan : Informasi tentang berbagai macam makanan yang
diberikan kepada anak TK.
4. Frekuensi Makan : Jumlah berapa kali suatu jenis makanan yang
dikonsumsi anak TK dalam sehari.
5. Tingkat Kecukupan Gizi : banyaknya zat gizi berupa energi, protein, vitamin A, zat besi (Fe) dan seng (Zn) yang dikonsumsi anak TK dalam sehari dibandingkan dengan AKG.
6. Status Gizi Anak TK : Suatu keadaan yang memberikan petunjukan tentang keadaan gizi murid berdasarkan indeks antropometri BB/U, TB/U dan BB/TB berdasarkan standar WHO-NCHS.
3.6 Aspek Pengukuran 3.6.1 Jenis Makanan
Jenis makanan diperoleh melalui wawancara kepada orang tua/ wali murid dengan menggunakan formulir food recall 2x24 jam.
3.6.2 Frekuensi Makan
Frekuensi makan diperoleh melalui wawancara kepada orang tua/wali murid dengan menggunakan formulir food frequency.
3.6.3 Tingkat Kecukupan Gizi
Tingkat kecukupan gizi diukur dengan melihat tingkat konsumsi energi, protein, vitamin A, zat besi (Fe) dan seng (Zn) dengan rumus:
K
(41)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
KC Keterangan:
TK = Tingkat Kecukupan
K = Konsumsi
KC = Kecukupan yang dianjurkan
Hasil analisis bahan makanan selama dua hari akan dihitung rata-rata konsumsi energi dan proteinnya, kemudian dibandingkan dengan angka kecukupan energi dan protein. Tingkat energi dan protein dapat digolongkan atas: (Supariasa, 2001)
a. ≥ 100% AKG : Baik b. 80 – 90% AKG : Sedang c. 70 – 80% AKG : Kurang d. < 70% AKG : Defisit untuk vitamin dan mineral:
a. < 100% : Tidak cukup b. ≥ 100% : Cukup
3.6.4 Status Gizi
Penilaian status gizi ditentukan berdasarkan Z-Skor atau Standard Deviation
Score (Skor Simpang Baku) untuk indeks berat badan menurut umur (BB/U), tinggi
badan menurut umur (TB/U) dan berat badan menurut tinggi badan (BB/TB). Cara menghitung Skor Simpang Baku (Z-Skor/ SSB) dipakai rumus: (Supariasa, 2001)
Nilai Individu Subyek – Nilai Median Baku Rujukan Z – Skor =
(42)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Nilai Simpangan Baku Rujukan
Kategori sesuai dengan klasifikasi status gizi berdasarkan indeks berat badan menurut umur (BB/U) yang dibagi menjadi: (Soekirman, 2000)
a. Gizi Buruk : bila Z-Skor terletak < -3 SD
b. Gizi Kurang : bila Z-Skor terletak ≥ -3 SD s/d < -2 SD c. Gizi Baik : bila Z-Skor terletak ≥ -2 SD s/d 2 SD d. Gizi lebih : bila Z-Skor terletak > 2 SD
Kategori sesuai dengan klasifikasi status gizi berdasarkan indeks tinggi badan menurut umur (TB/U) yang dibagi menjadi:
a. Sangat Pendek : bila Z – Skor terletak < -3 SD
b. Pendek : bila Z – Skor terletak < -2 SD s/d ≥ -3 SD c. Normal : bila Z – Skor terletak dari ≥ -2 SD
Kategori sesuai dengan klasifikasi status gizi berdasarkan indeks berat badan menurut tinggi badan (BB/TB) yang dibagi menjadi:
a. Sangat kurus : bila Z – Skor terletak < - 3 SD
b. Kurus : bila Z – Skor terletak ≥ -3 SD s/d < - 2 SD c. Normal : bila Z – Skor terletak di antara ≥ -2 SD s/d 2 SD d. Gemuk : bila Z – Skor terletak > 2 SD
3.7 Analisis Data
Data yang telah disajikan dalam bentuk tabel distribusi frekuensi dan dianalisis secara deskriptif.
(43)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
BAB IV
HASIL PENELITIAN
4.1 Gambaran Umum Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan 4.1.1 Profil Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan
Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan merupakan lembaga pendidikan prasekolah yang berdiri sejak tanggal 31 Oktober 1994 dan terletak di Jl. Sei Kera No. 199 Medan.
Dalam menjalankan fungsinya sebagai lembaga pendidikan khususnya untuk anak prasekolah (usia 4-6 tahun), Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan menggabungkan antara pendidikan agama dengan pendidikan umum. Di samping itu, lembaga pendidikan ini juga mengadakan kegiatan ekstra kurikuler yang mengarah pada seni budaya sebagai wadah untuk mengembangkan potensi dan kreativitas anak.
Visi dan Misi Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan adalah sebagai berikut:
(44)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Misi : Dalam rangka mencapai visi tersebut maka dirumuskan misi sebagai berikut: 1. Mencerdaskan generasi Islam melalui proses belajar mengajar yang baik
dan berpedoman pada nilai-nilai Islam.
2. Menciptakan akhlakul karimah generasi Islam sejak dini dengan memberikan pendidikan akhlak yang baik.
4.1.2 Guru dan Pegawai
Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan berada di bawah kepengurusan Hj. Yusnidar Harahap selaku ketua Yayasan yang dibantu oleh Hj Nuraini Maad sebagai pengawas yayasan. Yayasan ini dipegang oleh Soraya Rangkuti sebagai kepala sekolah dan dibantu oleh empat orang guru serta satu orang di bagian tata usaha.
4.2 Gambaran Umum Responden 4.2.1 Umur
Tabel 4.1 Distribusi Responden Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Berdasarkan Kelompok Umur
No. Kelompok Umur Jumlah
Jumlah Persentase (%)
1. 2. 3.
20 – 29 30 – 39
≥ 40
7 26 10
16,3 60,5 23,2
(45)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa kelompok umur responden terbanyak adalah pada usia antara 30-39 tahun yaitu sebanyak 26 orang (60,5%), dan yang paling sedikit terdapat pada usia antara 20-29 tahun yaitu 7 orang (16,3%).
4.2.2 Suku
Tabel 4.2 Distribusi Responden Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Berdasarkan Suku
No. Suku Jumlah
Jumlah Persentase (%)
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Jawa Batak Melayu Minang Aceh India Banten
14 8 8 8 3 1 1
32,6 18,6 18,6 18,6 7,0 2,3 2,3
Jumlah 43 100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa suku bangsa responden mayoritas adalah Jawa yaitu sebanyak 14 orang (32,6%), dan minoritas bersuku bangsa India dan Banten yaitu masing-masing 1 orang (2,3%).
(46)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Tabel 4.3 Distribusi Responden Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Berdasarkan Pendidikan
No. Pendidikan Jumlah
Jumlah Persentase (%)
1. 2. 3. 4. Tamat SLTP Tamat SLTA Diploma Sarjana 6 25 5 7 14,0 58,1 11,6 16,3
Jumlah 43 100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa kelompok pendidikan responden mayoritas adalah tamat SLTA yaitu sebanyak 25 orang (58,1%), dan minoritas adalah diploma yaitu 5 orang (11,6%).
4.2.4 Pekerjaan
Tabel 4.4 Distribusi Responden Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Berdasarkan Pekerjaan
No. Pekerjaan Jumlah
Jumlah Persentase (%)
1. 2. 3. 4. 5. 6. Dokter Umum Ibu Rumah Tangga Pegawai Swasta Wiraswasta PNS Perawat 1 23 4 13 1 1 2,3 53,5 9,4 30,2 2,3 2,3
Jumlah 43 100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa pekerjaan responden mayoritas adalah ibu rumah tangga yaitu 23 orang (53,5%) dan minoritas adalah dokter umum, PNS dan perawat masing-masing 1 orang (2,3%).
(47)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Tabel 4.5 Distribusi Murid Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Berdasarkan Jenis Kelamin
No. Jenis Kelamin Jumlah
Jumlah Persentase (%)
1. 2.
Laki-laki Perempuan
20 23
46,5 53,5
Jumlah 43 100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa mayoritas jenis kelamin murid adalah perempuan yaitu sebanyak 23 orang (53,5%) dan laki-laki sebanyak 20 orang (46,5%).
Tabel 4.6 Distribusi Murid Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Berdasarkan Umur
No. Umur (Bulan) Jumlah
Jumlah Persentase (%)
1. 2. 3.
40 – 49 50 – 59
≥ 60
4 26 13
9,3 60,5 30,2
Jumlah 43 100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa mayoritas umur murid adalah usia antara 50 – 59 bulan yaitu sebanyak 26 orang (60,5%) dan paling sedikit pada usia antara 40 – 49 bulan yaitu sebanyak 4 orang (9,3%).
4.4 Pola Makan Anak TK
Frekuensi Makan dan Jenis Makanan Anak TK 1. Makanan Pokok
(48)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Frekuensi makan dan jenis makanan pokok yang dikonsumsi oleh anak TK pada penelitian ini dapat dilihat pada tabel berikut ini:
Tabel 4.7 Distribusi Frekuensi Makan dan Jenis Makanan Pokok yang Diberikan pada Anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007
No. Jenis Makanan
Frekuensi Jlh
>1x/ hari 1x/hari 4-6x/minggu 1-3x/minggu 1x/ bulan
n % n % n % n % n %
1. 2. 3. Nasi Jagung Ubi 43 0 0 100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 19 11 0 44,2 25,6 0 16 27 0 37,2 62,8 0 8 5 0 18,6 11,6 43 43 43
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa frekuensi makan untuk nasi seluruh anak TK (100%) mengonsumsi >1x/hari. Sedangkan paling sedikit adalah frekuensi makan ubi 1x/ bulan yaitu 5 orang (11,6%).
2. Lauk Hewani
Frekuensi makan dan jenis makanan lauk hewani yang dikonsumsi oleh anak TK pada penelitian ini dapat dilihat pada tabel berikut ini:
Tabel 4.8 Distribusi Frekuensi Makan dan Jenis Makanan Lauk Hewani yang Diberikan pada Anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007
No. Jenis Makanan
Frekuensi
Jlh
>1x/ hari 1x/hari 4-6x/minggu 1-3x/minggu 1x/ bulan
n % n % n % n % n %
1. 2. 3. Telur Daging/ ayam Ikan 17 4 29 39,5 9,3 67,4 12 3 7 27,9 7,0 16,3 6 2 4 14,0 4,7 9,3 8 20 3 18,6 46,5 7,0 0 14 0 0 32,5 0 43 43 43
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa frekuensi makan jenis lauk hewani pada anak TK paling banyak adalah ikan dengan frekuensi >1x/ hari sebanyak
(49)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
29 orang (67,4%) dan yang paling sedikit daging/ ayam dengan frekuensi 4-6x/ minggu yaitu sebanyak 2 orang (4,7%).
3. Lauk Nabati
Frekuensi makan dan jenis makanan lauk nabati yang dikonsumsi oleh anak TK pada penelitian ini dapat dilihat pada tabel berikut ini:
Tabel 4.9 Distribusi Frekuensi Makan dan Jenis Makanan Lauk Nabati yang Diberikan pada Anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007
No. Jenis Makanan
Frekuensi
Jlh
>1x/ hari 1x/hari 4-6x/minggu 1-3x/minggu 1x/ bulan
n % n % n % n % n %
1. 2. Tahu Tempe 4 3 9,3 7,0 10 16 23,2 37,2 11 8 25,6 18,6 15 14 34,9 32,5 3 2 7,0 4,7 43 43 Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa frekuensi makanan lauk nabati yang dikonsumsi oleh anak TK paling banyak adalah tempe dengan frekuensi 1x/ hari yaitu sebanyak 16 orang (37,2%) dan paling sedikit juga tempe dengan frekuensi 1x/bulan yaitu 2 orang (4,7%).
4. Sayur-sayuran
Frekuensi makan dan jenis makanan sayur-sayuran yang dikonsumsi oleh anak TK pada penelitian ini dapat dilihat pada tabel berikut ini:
Tabel 4.10 Distribusi Frekuensi Makan dan Jenis Makanan Sayur-Sayuran yang Diberikan pada Anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007
No. Jenis Makanan
Frekuensi
Jlh
>1x/ hari 1x/hari 4-6x/minggu 1-3x/minggu 1x/ bulan
(50)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009 1. 2. 3. 4. 5. 6. Kangkung Bayam Daun singkong Sawi Sayur Sop Buncis 4 6 2 0 0 0 9,3 14,0 4,7 0 0 0 17 15 8 7 1 3 39,5 34,8 18,6 16,3 2,3 7,0 9 13 14 12 9 11 20,9 30,3 32,6 27,9 20,9 25,6 13 9 16 16 20 12 30,3 20,9 37,1 37,1 46,5 27,9 0 0 3 8 13 17 0 0 7,0 18,6 30,3 39,5 43 43 43 43 43 43 Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa frekuensi makanan sayur-sayuran yang dikonsumsi oleh anak TK paling banyak adalah sayur sop dengan frekuensi 1-3x/ minggu yaitu sebanyak 20 orang (46,5%) dan paling sedikit juga sayur sop juga dengan frekuensi 1x/ hari yaitu orang (2,3%).
5. Buah-buahan
Frekuensi makan dan jenis makanan buah-buahan yang dikonsumsi oleh anak TK pada penelitian ini dapat dilihat pada tabel berikut ini:
Tabel 4.11 Distribusi Frekuensi Makan dan Jenis Makanan Buah-Buahan yang Diberikan pada Anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007
No. Jenis
Makanan
Frekuensi
Jlh >1x/ hari 1x/hari 4-6x/minggu 1-3x/minggu 1x/ bulan
n % n % n % n % n %
1. 2. 3. 4. Pepaya Pisang Jeruk Apel 3 13 8 0 7,0 30,2 18,6 0 15 19 11 0 34,8 44,2 25,6 0 11 6 17 2 25,6 14,0 39,5 4,7 12 5 7 17 27,9 11,6 16,3 39,5 2 0 0 24 4,7 0 0 55,8 43 43 43 43 Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa frekuensi makan buah-buahan pada anak TK paling banyak dikonsumsi adalah apel dengan frekuensi 1x/
(51)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
bulan yaitu sebanyak 24 orang (55,8%) dan paling sedikit adalah pepaya dan aepl dengan frekuensi masing-masing 1x/ bulan dan 4-6x/ minggu yaitu 2 orang (4,7%).
6. Susu
Frekuensi pemberian susu pada anak TK pada penelitian ini dapat dilihat pada tabel berikut ini:
Tabel 4.12 Distribusi Frekuensi Pemberian Susu pada Anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007
No. Frekuensi Pemberian Susu
Jumlah
n Persentase (%)
1. 2. 3.
>1x/ hari 1x/ hari 1-3x/ minggu
24 17 2
55,8 39,5 4,7
Jumlah 43 100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa frekuensi pemberian susu paling banyak >1x/hari yaitu sebanyak 24 orang (55,8%) dan paling sedikit 1-3x/ minggu yaitu 2 orang (4,7%).
4.5 Kecukupan Zat Gizi Anak TK 4.5.1 Kecukupan Energi
Tingkat kecukupan energi pada anak TK pada penelitian ini dapat dilihat pada tabel berikut ini:
Tabel 4.13 Distribusi Tingkat Kecukupan Energi pada Anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007
No. Tingkat Kecukupan Energi
Jumlah
(52)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
1. 2. 3. 4.
Baik Sedang Kurang Defisit
26 4 5 8
60,5 9,3 11,6 18,6
Jumlah 43 100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa tingkat kecukupan energi pada anak TK mayoritas kategori baik yaitu sebanyak 26 orang (60,5%) sedangkan minoritas kategori sedang yaitu yaitu 4 orang (9,3%).
4.5.2 Kecukupan Protein
Tingkat kecukupan protein pada anak TK pada penelitian ini dapat dilihat pada tabel berikut ini:
Tabel 4.14 Distribusi Tingkat Kecukupan Protein pada Anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007
No. Tingkat Kecukupan Protein
Jumlah
n Persentase (%)
1. 2. 3. 4.
Baik Sedang Kurang Defisit
40 2 1 0
93,0 4,7 2,3 0
Jumlah 43 100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa tingkat kecukupan protein pada anak TK mayoritas kategori baik yaitu sebanyak 40 orang (93,0%) dan minoritas kategori kurang yaitu 1 orang (2,3%).
4.5.3 Kecukupan Vitamin A
Tingkat kecukupan vitamin A pada anak TK pada penelitian ini dapat dilihat pada tabel berikut ini:
(53)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Tabel 4.15 Distribusi Tingkat Kecukupan Vitamin A pada Anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 No. Tingkat Kecukupan
Vitamin A
Jumlah
n Persentase (%)
1. 2.
Tidak Cukup Cukup
8 35
18,6 81,4
Jumlah 43 100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa tingkat kecukupan vitamin A pada anak TK mayoritas kategori cukup yaitu sebanyak 35 orang (81,4%) dan minoritas kategori tidak cukup yaitu 8 orang (18,6%).
4.5.4 Kecukupan Besi (Fe)
Tingkat kecukupan besi (Fe) pada anak TK pada penelitian ini dapat dilihat pada tabel berikut ini:
Tabel 4.16 Distribusi Tingkat Kecukupan Besi (Fe) pada Anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007
No. Tingkat Kecukupan Besi (Fe)
Jumlah
n Persentase (%)
1. 2.
Tidak Cukup Cukup
15 28
34,9 65,1
Jumlah 43 100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa tingkat kecukupan zat besi (Fe) pada anak TK mayoritas kategori cukup yaitu sebanyak 28 orang (65,1%) dan minoritas kategori tidak cukup yaitu 15 orang (34,9%).
4.5.5 Kecukupan Seng (Zn)
Tingkat kecukupan seng (Zn) pada anak TK pada penelitian ini dapat dilihat pada tabel berikut ini:
(54)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Tabel 4.17 Distribusi Tingkat Kecukupan Seng (Zn) pada Anak TK di Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007
No. Tingkat Kecukupan Seng (Zn)
Jumlah
n Persentase (%)
1. 2.
Tidak Cukup Cukup
21 22
48,8 51,2
Jumlah 43 100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa tingkat kecukupan seng (Zn) pada anak TK mayoritas kategori cukup yaitu sebanyak 22 orang (51,2%) dan minoritas kategori tidak cukup yaitu 21 orang (48,8%).
4.6 Status Gizi Anak TK
4.6.1 Status Gizi Berdasarkan Indeks BB/U, TB/U dan BB/TB
Status gizi anak TK berdasarkan indeks BB/U, TB/U dan BB/TB dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 4.18 Distribusi Status Gizi Murid Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Berdasarkan Indeks Berat Badan Menurut Umur (BB/U)
No. Status Gizi (BB/U)
Jumlah
n Persentase (%)
1. 2. 3. 4.
Gizi Baik Gizi Kurang Gizi Buruk Gizi Lebih
28 11 2 2
65,1 25,5 4,7 4,7
(55)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa berdasarkan indeks BB/U mayoritas anak TK berstatus gizi baik yaitu sebanyak 28 orang (65,1%) dan minoritas berstatus gizi lebih dan buruk masing-masing 2 orang (4,7%).
Tabel 4.19 Distribusi Status Gizi Murid Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Berdasarkan Indeks Tinggi Badan Menurut Umur (TB/U)
No. Status Gizi (TB/U)
Jumlah
n Persentase (%)
1. 2. 3.
Normal Pendek
Sangat pendek
39 3 1
90,7 7,0 2,3
Jumlah 43 100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa berdasarkan indeks TB/U mayoritas anak TK berstatus normal yaitu sebanyak 39 orang (90,7%) dan minoritas berstatus sangat pendek yaitu 1 orang (2,3%).
Tabel 4.20 Distribusi Status Gizi Murid Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Berdasarkan Indeks Berat Badan Menurut Tinggi Badan (BB/TB)
No. Status Gizi (BB/TB)
Jumlah
n Persentase (%)
1. 2. 3.
Kurus Normal Gemuk
11 30 2
25,5 69,8 4,7
Jumlah 43 100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa berdasarkan indeks BB/TB mayoritas anak TK berstatus gizi normal yaitu sebanyak 30 orang (69,8%) dan minoritas berstatus gizi gemuk yaitu 2 orang (4,7%).
4.6.2 Status Gizi Anak TK Menurut Tingkat Kecukupan Zat Gizi 1. Status Gizi Menurut Tingkat Kecukupan Energi
(56)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Status gizi menurut tingkat kecukupan energi pada anak TK dapat dilihat pada tabel berikut ini:
Tabel 4.21 Distribusi Status Gizi Menurut Kecukupan Energi Murid Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Berdasarkan Indeks Berat Badan Menurut Umur (BB/U)
No. Kecukupan Energi
Status Gizi (BB/U)
Jumlah Gizi Buruk Gizi Kurang Gizi Baik Gizi Lebih
n % n % n % n % n %
1. 2. 3. 4. Baik Sedang Kurang Defisit 2 0 0 0 7,7 0 0 0 7 1 0 3 26,9 25,0 0 37,5 15 3 5 5 57,7 75,0 100,0 65,5 2 0 0 0 7,7 0 0 0 26 4 5 8 100 100 100 100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa dari 26 orang anak yang memiliki tingkat kecukupan energi baik, terdapat 15 orang (57,7%) yang berstatus gizi baik dan ditemukan 2 orang (7,7%) yang berstatus gizi buruk. Sedangkan dari 8 orang yang memiliki tingkat kecukupan energi kategori defisit, terdapat 5 orang (65,5%) yang berstatus gizi baik dan ditemukan 3 orang (37,5%) yang berstatus gizi kurang.
Tabel 4.22 Distribusi Status Gizi Menurut Kecukupan Energi Murid Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Berdasarkan Indeks Tinggi Badan Menurut Umur (TB/U)
No. Kecukupan Energi
Status Gizi TB/U
Jumlah Sangat
Pendek Pendek Normal
n % n % n % n %
(57)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009 2. 3. 4. Sedang Kurang Defisit 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 12,5 4 5 7 100,0 100,0 87,5 4 5 8 100 100 100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa dari 26 orang anak yang memiliki tingkat kecukupan energi baik, terdapat 23 orang (88,5%) yang berstatus gizi normal dan ditemukan 1 orang (3,8%) yang berstatus gizi sangat pendek. Sedangkan dari 8 orang yang memiliki tingkat kecukupan energi kategori defisit, terdapat 7 orang (87,5%) yang berstatus gizi normal dan ditemukan 1 orang (12,5%) yang berstatus gizi pendek.
Tabel 4.23 Distribusi Status Gizi Menurut Kecukupan Energi Murid Yayasan Muslimat R.A Al-Ittihadiyah Medan Tahun 2007 Berdasarkan Indeks Berat Badan Menurut Tinggi Badan (BB/TB)
No. Kecukupan Energi
Status Gizi BB/TB
Jumlah Kurus Normal Gemuk
n % n % n % n %
1. 2. 3. 4. Baik Sedang Kurang Defisit 7 1 1 2 26,9 25,0 20,0 25,0 17 3 4 6 65,4 75,0 80,0 75,0 2 0 0 0 7,7 100 100 100 26 4 5 8 100 100 100 100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa dari 26 orang anak yang memiliki tingkat kecukupan energi baik, terdapat 17 orang (65,4%) yang berstatus gizi normal dan ditemukan 7 orang (26,9%) yang berstatus gizi kurus. Sedangkan dari 8 orang yang memiliki tingkat kecukupan energi kategori defisit, terdapat 6 orang (75,0%) yang berstatus gizi normal dan ditemukan 2 orang (25,0%) yang berstatus gizi kurus.
(1)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Case Processing Summary
43 100.0% 0 .0% 43 100.0%
st.gz_bb/tb * kec.protein
N Percent N Percent N Percent
Valid Missing Total
Cases
st. gz_bb/tb * kec.prote in Crosstabulation
Count
11 11
27 2 1 30
2 2
40 2 1 43
kurus normal gemuk st. gz_bb/tb
Total
baik sedang kurang
kec.protein
Total
Crosstabs st.gizi_bb/u * kec.vit_a
Case Processing Summary
43 100.0% 0 .0% 43 100.0%
st.gizi_bb/u * kec.vit_a
N Percent N Percent N Percent
Valid Missing Total
Cases
st.gizi_bb/u * kec.vit_a Crosstabulation
Count
2 2
4 7 11
4 24 28
2 2
8 35 43
gizi buruk gizi kurang gizi baik gizi lebih st.gizi_bb/u
Total
tidak cukup cukup
kec.vit_a
(2)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
Crosstabs st.gizi_tb/u * kec.vit_a
Case Processing Summary
43 100.0% 0 .0% 43 100.0%
st.gizi_tb/u * kec.vit_a
N Percent N Percent N Percent
Valid Mis sing Total
Cases
st. gizi _tb/ u * kec. vit_a Crosstabulati on
Count
1 1
3 3
8 31 39
8 35 43
sangat pendek pendek normal st. gizi_tb/u
Total
tidak c ukup cukup
kec.vit _a
Total
Crosstabs st.gizi_bb/tb * kec.vit_a
Case Processing Summary
43 100.0% 0 .0% 43 100.0%
st.gz_bb/tb * kec.vit_a
N Percent N Percent N Percent
Valid Mis sing Total
(3)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
st. gz_bb/tb * kec. vit_a Crosstabulation
Count
3 8 11
5 25 30
2 2
8 35 43
kurus normal gemuk st. gz_bb/tb
Total
tidak c ukup cukup
kec.vit _a
Total
Crosstabs st.gizi_bb/u * kec. fe
Case Processing Summary
43 100.0% 0 .0% 43 100.0%
st.gizi_bb/u * kec.fe
N Percent N Percent N Percent
Valid Missing Total
Cases
st.gizi_bb/u * kec.fe Crosstabulation
Count
2 2
7 4 11
8 20 28
2 2
15 28 43
gizi buruk gizi kurang gizi baik gizi lebih st.gizi_bb/u
Total
tidak cukup cukup
kec.fe
Total
Crosstabs st.gizi_tb/u * kec. fe
Case Processing Summary
43 100.0% 0 .0% 43 100.0%
st.gizi_tb/u * kec.fe
N Percent N Percent N Percent
Valid Missing Total
(4)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
st. gizi _tb/ u * kec. fe Crosstabulation
Count
1 1
1 2 3
14 25 39
15 28 43
sangat pendek pendek normal st. gizi_tb/u
Total
tidak c ukup cukup
kec.fe
Total
Crosstabs st.gizi_bb/t * kec. fe
Case Processing Summary
43 100.0% 0 .0% 43 100.0%
st.gz_bb/tb * kec.fe
N Percent N Percent N Percent
Valid Missing Total
Cases
st. gz_bb/tb * kec. fe Crosstabulation
Count
5 6 11
10 20 30
2 2
15 28 43
kurus normal gemuk st. gz_bb/tb
Total
tidak c ukup cukup
kec.fe
Total
Crosstabs st.gizi_bb/u * kec. Zn
Case Processing Summary
43 100.0% 0 .0% 43 100.0%
st.gizi_bb/u * kec.Zn
N Percent N Percent N Percent
Valid Mis sing Total
(5)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
st.gizi_bb/u * kec.Zn Crosstabulation
Count
1 1 2
8 3 11
12 16 28
2 2
21 22 43
gizi buruk gizi kurang gizi baik gizi lebih st.gizi_bb/u
Total
tidak cukup baik
kec.Zn
Total
Crosstabs st.gizi_tb/u * kec. Zn
Case Processing Summary
43 100.0% 0 .0% 43 100.0%
st.gizi_tb/u * kec.Zn
N Percent N Percent N Percent
Valid Missing Total
Cases
st. gizi _tb/ u * kec. Zn Crosstabula tion
Count
1 1
1 2 3
19 20 39
21 22 43
sangat pendek pendek normal st. gizi_tb/u
Total
tidak c ukup baik
kec.Zn
Total
Crosstabs st.gizi_bb/tb * kec. Zn
Case Processing Summary
43 100.0% 0 .0% 43 100.0%
st.gz_bb/tb * kec.Zn
N Percent N Percent N Percent
Valid Missing Total
(6)
Masitah Matondang. Status Gizi Dan Pola Makan Pada Anak Taman Kanak-Kanak Di Yayasan Muslimat R.A Al – Ittihadiyah Medan Tahun 2007
USU e-Repository©2009
st. gz_bb/tb * kec. Zn Crosstabulation
Count
6 5 11
15 15 30
2 2
21 22 43
kurus normal gemuk st. gz_bb/tb
Total
tidak c ukup baik
kec.Zn