A. Tujuan Penetapan Harga
Strategi penetapan harga setiap perusahaan berbeda-beda tergantung pada kebijakan yang diterapkan perusahaan. Dalam menetapkan harga, sebuah
perusahaan harus mengetahui betul apa yang menjadi tujuan perusahaan dalam menetapkan harga. Pada umumnya tujuan perusahaan dalam menetapkan harga
adalah untuk memaksimasi keuntungan, menguasai pangsa pasar, meminimalisir tingkat persaingan dan banyak lagi. Demikian juga dengan Gaboh Burger. Gaboh
Burger melakukan penetapan harga dengan terlebih dahulu merumuskan apa yang menjadi tujuan penetapan harga itu sendiri. Berdasarkan hasil wawancara yang
peneliti lakukan, peneliti berhasil mengutip pernyataan dari pihak manajemen Gaboh Burger yang menyatakan, “…tujuan dari strategi penetapan harga yang
kami lakukan ya tentunya untuk memperoleh keuntungan, untuk bersaing dengan kompetitor lain, kemudian sebagai alat pemasaran kami dan juga
sebagai media untuk memperluas pangsa pasar kami …”wawancara bagian
keuangan Gaboh Burger. Pada tanggal 3 Juli 2013. Pukul 16.57 Tujuan penetapan harga yang dilakukan oleh Gaboh Burger pada dasarnya
sesuai dengan teori yang ada. Seperti yang telah dipaparkan dalam landasan teori. Berikut adalah pemaparan tujuan penetapan harga yang dilakukan Gaboh Burger.
1. Memperoleh Keuntungan
Setiap perusahaan bisnis adalah bersifat komersial yang artinya perusahaan pasti menginginkan laba dari setiap aktivitas kerjanya. Harga
merupakan satu-satunya elemen pemasaran yang menghasilkan pendapatan bagi
Universitas Sumatera Utara
perusahaan. Setiap perusahaan memiliki kebebasan dan strategi yang berbeda- beda dalam menetapkan harga, tergantung pada besar laba yang diinginkannya.
Melalui besarnya pendapatan, maka dapat dilihat berapa besar keuntungan yang diperoleh perusahaan. Untuk mencapai tujuan tersebut, maka Gaboh Burger
menetapkan harga yang rendah sehingga kemungkinan untuk meningkatkan penjualan semakin besar. Melalui penjualan yang tinggi tersebut maka Gaboh
Burger akan memperoleh laba yang lebih besar. Berikut adalah produk yang dijual dengan harga rendah untuk
menghasilkan penjualan yang tinggi: Tabel 4.2 Daftar Harga Produk yang Dijual dengan Harga Rendah
Mei-Juni 2013
No Nama
Produk Biaya
ProduksiUnit Rp
PriceUnit Rp
Besar Penjualan
Porsi Laba
P - C x S Rp
1.
Beef Burger 12.000
16.000 2.100
8.400.000
2.
French Fries 9.000
12.000 2.500
7.500.000
3. Nasi Ayam
Bakar Madu 12.000
15.500 1.800
6.300.000
4. Spaghety
Bolognise 12.000
17.500 1.200
6.600.000 Sumber: Gaboh Burger
Berdasarkan tabel tersebut dapat dilihat bahwa dengan menetapkan harga yang rendah, akan memperbesar kemungkinan tingkat penjualan semakin tinggi.
Semakin tinggi tingkat penjualan, maka akan semakin besar kemungkinan perusahaan untuk memaksimalisasi keuntungan.
Universitas Sumatera Utara
2. Sebagai Alat untuk Bersaing dengan Kompetitor
Tujuan kedua dari penetapan harga yang dilakukan Gaboh Burger adalah sebagai alat untuk bersaing dengan kompetitior lain. Persaingan merupakan suatu
ancaman yang tidak dapat dihindari oleh setiap perusahaan. Oleh sebab itu banyak cara yang dilakukan oleh perusahaan untuk mempertahankan kelangsungan hidup
perusahaan di tengah persaingan yang ada. Tingginya tingkat persaingan pada pebisnis kuliner menuntut mereka untuk mencari keunggulan yang dapat
menghindarkan mereka dari ancaman para pesaingnya. Salah satu strategi yang dilakukan Gaboh Burger adalah melakukan strategi penetapan harga. Salah satu
strategi penetapan harga tersebut adalah dengan menetapkan harga dibawah harga pesaing atau setidak-tidaknya sama dengan harga pesaing. Penetapan harga yang
lebih rendah dari pesaing dapat merebut hati konsumen sehingga konsumen akan lebih tertarik untuk melakukan pembelian di Gaboh Burger.
Berikut harga produk yang dijual dengan harga yang lebih rendah dari pesaing:
Tabel 4.3 Daftar Perbandingan Harga Produk Sejenis dengan Beberapa Perusahaan Pesaing Juni 2013
Produk Harga Produk Rp
Gaboh Burger Rest. L
Rest. P Rest. R.B
Beef Burger 16.000
25.000 -
18.000 French Fries
12.000 20.000
25.000 13.000
Fetucini Carbonara 26.500
35.000 32.000
27.000 Spaghety Bolognise
17.500 20.000
27.000 15.000
Smoothies 14.000
35.000 27.000
16.000 Lemon Tea
6.000 10.000
17.000 8.000
Sumber: Peneliti-Juni 2013
Universitas Sumatera Utara
Berdasarkan Tabel di atas, terlihat bahwa Gaboh Burger menetapkan harga yang lebih rendah dari pesaing untuk meminimalisir ancaman pesaing. Dengan
menetapkan harga yang lebih rendah dengan kualitas yang sama, Gaboh Burger yakin mampu merebut pangsa pasar pesaingnya.
3. Sebagai Alat Pemasaran
Kategori