profit yang ingin diperoleh. Menghitung profit yang ingin diperoleh merupakan cara untuk memaksimasi keuntungan. Sehingga tidak hanya memberikan
kepuasan kepada customer, tetapi Gaboh Burger juga dapat meningkatkan pendapatan dari aktivitas penjualan yang tinggi.
2. Harga Pesaing
Selain harga bahan baku yang menjadi faktor pertimbangan lainnya adalah melihat harga pesaing. Terlepas dari ada tidaknya pesaing sejenis sebuah Gaboh
Burger di masa sekarang, Gaboh Burger tetap tidak boleh lengah. Masih ada masa mendatang yang mungkin akan menghasilkan pesaing-pesaing baru dan masih ada
restaurant atau cafe lain yang siap bersaing dengan Gaboh Burger. Oleh sebab itu, untuk mampu bersaing, mereka harus memiliki sesuatu yang lebih yang tidak
dimiliki oleh para pesaing lain. Salah satu yang menjadi kekuatan dari Gaboh Burger adalah harga jual yang ditawarkan. Penetapan harga yang terjangkau
bahkan masih tergolong lebih rendah jika dibandingkan dengan restaurant fast food lainnya menjadikan Gaboh Burger yakin dapat bersaing dengan
kompetitornya. Faktor-faktor yang menjadi pertimbangan Gaboh Burger dalam
menetapkan harga sesuai dengan pendapat yang telah dikemukakan para ahli yang telah penulis paparkan pada bab sebelumnya. Hanya saja, Gaboh Burger tidak
melakukan penetapan harga sepenuhnya berdasarkan teori melainkan menyesuaikan dengan kondisi nyata yang ada di lapangan dan yang merupakan
Universitas Sumatera Utara
faktor yang paling dominan dalam kaitannya dengan penetapan harga produk pada Gaboh Burger.
Berdasarkan penjelasan yang telah dipaparkan sebelumnya, maka cara yang dilakukan Gaboh Burger dalam melakukan penetapan harga adalah dengan
memperhatikan apa yang menjadi tujuan penetapan harga yang dilakukan Gaboh Burger. Adapun yang menjadi tujuan Gaboh Burger dalam menetapkan harga
adalah untuk memperoleh keuntungan, sebagai alat bersaing dengan kompetitor, sebagai alat pemasaran dan untuk memperluas pangsa pasar. Dengan
memperhatikan tujuan penetapan harga tersebut, selanjutnya Gaboh Burger juga memperhitungkat faktor dalam pembentukan harga.
Setelah merumuskan tujuan penetapan harga, langkah berikut yang diperhatikan Gaboh Burger dalam menetapkan harga adalah faktor-faktor
pembentuk harga tersebut. Adapun yang menjadi faktor yang mempengaruhi pembentukan harga tersebut adalah harga bahan baku dan harga pesaing. Setelah
memperkirakan seluruh biaya yang dikeluarkan dalam memproduksi satu jenis produk, maka selanjutnya Gaboh Burger akan memperkirakan tingkat keuntungan
yang ingin diperoleh. Setelah memperkirakan seluruh unsur yang mempengaruhi pembentukan harga tersebut, maka Gaboh Burger dapat melakukan penetapan
harga.
Universitas Sumatera Utara
4.2.2 Strategi Penetapan Harga Gaboh Burger
Gaboh Burger merupakan salah satu restaurant fast food di kota Medan yang masih beroperasi lebih kurang selama empat tahun. Walaupun tergolong
baru, tetapi restaurant ini sudah berhasil merebut pasar yang cukup luas dan sudah dikenal oleh kalangan pecinta kuliner di Medan. Keberhasilan Gaboh Burger tidak
terlepas dari penerapan manajemen yang baik, baik dalam hal pemasaran maupun penjualan. Restaurant ini merupakan salah satu restaurant yang berhasil
menerapkan strategi pemasaran sebagai senjata untuk mengungguli pesaingnya. Salah satu strategi pemasaran yang sudah diterapkan oleh manajemen Gaboh
Burger adalah strategi penetapan harga. Strategi penetapan harga adalah strategi yang dilakukan oleh perusahaan dalam menetapkan harga atas produk yang
dipasarkan untuk menghasilkan pendapatan bagi perusahaan sehingga pada akhirnya akan memberikan keuntungan bagi perusahaan sesuai dengan target yang
ingin dicapai oleh perusahaan tersebut, Strategi penetapan harga pada Gaboh Burger pada praktiknya tidak
didasarkan pada teori. Strategi penetapan harga yang dilakukan Gaboh Burger disesuaikan dengan kebutuhannya. Kebutuhan utama Gaboh Burger adalah
menjalankan usaha dengan tujuan untuk membuka pangsa pasar baru dengan menciptakan produk yang dapat memenuhi kepuasan konsumen melalui harga
yang ditawarkan dan kualitas yang memuaskan.
Universitas Sumatera Utara
Berdasarkan hasil wawancara, pengamatan yang penulis lakukan selamma melakukan penelitian dann berdasarkan teori yang ada, ada beberapa strategi yang
dilakukan Gaboh Burger dalam melakukan penetapan harga, yakni:
1. Strategi Penetapan Harga untuk Membentuk Pangsa Pasar
