Dinding dan Partisi tahan Api
Pedoman Teknis Sarana Keselamatan Jiwa Pada Bangunan Rumah Sakit
Direktorat Bina Pelayanan Penunjang Medik dan Sarana Kesehatan
Kementerian Kesehatan RI
NFPA 96 - 1998
CHAPTER 1
1.3.1 Peralatan memasak yang digunakan dalam proses-proses yang menghasilkan asap atau uap yang mengandung lemak harus dilengkapi dengan system pembuangan
yang memenuhi semua persyaratan peralatan dan kinerja sebagaimana ditentukan dalam standar ini, dan peralatan serta kinerjanya harus tetap dipertahankan selama
perioda operasi peralatan memasak tersebut. Secara spesifik, peralatan berikut harus dijaga tetap dalam kondisi kerja yang baik :
a Peralatan memasak
b Sungkup pembuang asap
c Saluran udara bila diterapkan
d Kipas-kipas angin
e Sistem pemadaman kebakaran
f Aliran khusus untuk peralatan kontrol energi
Semua aliran udara harus dipelihara. Pemeliharaan dan perbaikan harus dilakukan terhadap
semua komponen
pada setiap
perioda yang
diperlukan untuk
mempertahankan kondisi-kondisi semacam ini.
CHAPTER 7
7.1.1 Peralatan pemadam api untuk melindungi alat pembuang lemak, perangkat sungkup pembuang asap, dan system saluran udara buang harus disediakan.
7.4.1 Saat aktivasi system pemadam kebakaran untuk opeasi memasak, maka semua sumber-sumber bahan bakar dan tenaga listrik yang menghasilkan panas ke semua
peralatan yang memerlukan perlindungan harus dimatikan secara otomatis.
Pengecualian 1
Uap yang dihasilkan dari sumber luar. 2
Operasi memasak dengan bahan bakar padat.