PENEGASAN ISTILAH SISTEMATIKA SKRIPSI
Tabel, dan Daftar Lampiran. Bagian awal memberikan kemudahan kepada pembaca untuk mencari bagian penting secara cepat.
1.6.2 Bagian Isi terdiri dari 5 bab yaitu: Bab I Pendahuluan
Bab ini berisi Latar Belakang, Perumusan Masalah, Tujuan Penelitian, Manfaat Penelitian, Penegasan Istilah dan Sistematika Skripsi. Bab
pendahuluan ini memberikan gambaran kepada pembaca tentang isi skripsi. Bab II Landasan Teori dan Hipotesis
Pada bab ini akan diuraikan tentang tinjauan yang mendukung dalam melakukan eksperimen yang meliputi : Tinjauan tentang butter cookies,
Tinjauan kacang merah, Tinjauan tepung kacang merah, Kandungan kalsium dan fosfor, Kerangka Berpikir dan Hipotesis.
Bab III Metode Penelitian Bab ini dipaparkan tentang metode penelitian yang digunakan sebagai
pedoman dalam kegiatan penelitian. Bab ini akan menguraikan tentang metode penentuan objek penelitian, metode pendekatan penelitian, metode
pengumpulan data, alat pengumpulan data, dan metode analisis data. Metode penelitian ini digunakan untuk menganalisa data dan kebenaran hipotesis
dalam penelitian sehingga dapat dipertanggung jawabkan kebenaran secara ilmiah.
Bab IV Hasil Penelitian dan Pembahasan Bab ini diuraikan tentang data serta hasil penelitian secara garis besar
serta pembahasan, sehingga data yang ada mempunyai arti.
Bab V Kesimpulan dan Saran Pada kesimpulan dan saran diuraikan tentang rangkuman hasil
penelitian yang ditarik dari Analisis dan Pembahasan. Saran berisi tentang alternatif perbaikan atau masukan yang berkaitan dengan penelitian.
1.6.3 Bagian Penutup Skripsi Pada bagian akhir skripsi berisi tentang :
1. Daftar pustaka berisi daftar buku dan literature yang berkaitan dengan penelitian.
2. Lampiran merupakan kelengkapan dari Skripsi yang berisi data penelitian secara lengkap, contoh-contoh perhitungan dan keterangan lain yang
mendukung.
12
BAB II LANDASAN TEORI
Pada bab ini akan menguraikan mengenai landasan teori yang berfungsi sebagai pendukung dalam melaksanakan penelitian. Beberapa hal yang akan
diuraikan mengenai tinjauan butter cookies, tinjauan kacang merah, tinjauan tepung kacang merah, kandungan kalsium dan fosfor, kerangka berfikir dan
hipotesis.
2.1 Tinjauan Tentang Butter Cookies 2.1.1 Pengertian Butter Cookies
Butter cookies merupakan kue kering yang mengandung banyak mentega m.artikata.com. Butter cookies umumnya berukuran kecil dengan bentuk bulat
atau kotak, menggunakan topping gula pasir, berwarna kuning keemasan. Biasanya disajikan pada saat minum teh atau tea time.
Gambar 2.1. Butter cookies
Cookies dengan penggunaan tepung non-terigu biasanya termasuk ke dalam golongan short dough. Biskuit yang tergolong sebagai short dough berbeda
dengan biskuit golongan lainnya. Biskuit pada golongan ini terbuat dari adonan yang kurang elastis dan kurang mengembang. Anni Faridah,dkk, 2008
Menurut BSN 1992 Cookies adalah salah satu jenis biskuit yang dibuat dari adonan lunak, berkadar lemak tinggi, relatif renyah bila dipatahkan dan
penampang potongannya bertekstur padat. Kandungan gizi butter cookies berdasarkan produk yang ada dipasaran dengan takaran saji 30 gram dapat dilihat
pada tabel 2.1 seperti berikut ini :
Tabel 2.1 Informasi Gizi Butter Cookies Monde Jenis Zat Gizi
Jumlah Kandungan Gizi
Energi total 160 kkal
Lemak total 7 g
Protein 2 g
Karbohidrat 20 g
Gula 7 g
Natrium 20 mg
Sodium 0 mg
Sumber : informasi nilai gizi butter cookies monde 2015