11
3.3 Metode Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei, wawancara, serta studi pustaka Gambar 4. Metode survei
dilakukan dengan pengamatan langsung ke pekarangan-pekarangan yang terletak di Kabupaten Bandung, Kabupaten Bogor dan Kabupaten Cirebon yang pernah
menjadi lokasi program Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan P2KP oleh Badan Ketahanan Pangan BKP Kementerian Pertanian. Adapun aspek yang
harus diperhatikan dalam melakukan survei ke lokasi penelitian dapat diacu pada Tabel 6.
Wawancara dilakukan terhadap pemilik pekarangan terkait aspek ekologi aksesibilitas, ukuran pekarangan, zonasi pekarangan, keragaman tanaman, ternak
dan ikan pekarangan, aspek pemanfaatan pangan pekarangan, aspek pengelolaan pekarangan, serta aspek gizi terutama terkait pola konsumsi pangan dan juga
aplikasi pemanfaatan bantuan P2KP Tabel 5. Studi pustaka dibutuhkan untuk memperkuat data dan dibutuhkan dalam melakukan analisis kesesuaian tanaman
dan juga analisis perolehan gizi dari produk pekarangan Tabel 5 Data yang diperlukan
Jenis Data Bentuk Data
Sumber Aspek Ekologi
Peta rupa bumi Indonesia Lembaran Bakosurtanal
Data ikilm Statistik
BMKG, Agroklimat Kalender pemanfaatan
pangan 1. Waktu tanam, waktu panen, dan
umur tanaman dalam setahun 2. Siklus pemanfaatan ternak dan
ikan untuk pangan Wawancara dan Tinjauan
Pustaka Kondisi fisik
Lokasi dan aksesibilitas pekarangan Ukuran pekarangan
Zonasi pekarangan Survei lapang
Data keanekaragaman hayati pertanian di lokasi
penelitian Data keragaman jenis dan jumlah
tanaman, ternak serta ikan Survei lapang
Data pemanfaatan pekarangan
Data pemanfaatan hasil pekarangan untuk konsumsi, dibagikan ke kerabat,
dan pangan dijual Wawancara
Data pengelolaan pekarangan
Data terkait tenaga kerja, waktu, biaya dan cara pemeliharaan
Wawancara Evaluasi program P2KP
Karakteristik P2KP dan KWT Survei dan Wawancara
Aspek Gizi
Data demografi Data jumlah orang, jenis kelamin, dan
usia setiap anggota keluarga Wawancara
Data aktual PPH Data tingkat keragaman konsumsi
pangan setiap kabupaten Studi Pustaka
Data AKG ideal Data pemenuhan konsumsi ideal
menurut AKG Studi Pustaka
Daftar Komposisi Bahan Makanan
Daftar pangan yang dikonsumsi rumah tangga beserta kandungan gizinya
Studi Pustaka Pola konsumsi pangan
rumah tangga Data pola konsumsi pangan rumah
tangga per hari meliputi jumlah dan jenis pangan yang dikonsumsi
Wawancara
12
3.4 Metode Pengolahan Data
Pada tahap ini dilakukan analisis terkait aspek ekologi pekarangan, analisis pemanfaatan pekarangan, analisis pengelolaan pekarangan, analisis perolehan gizi
dan pemenuhan pangan dari tanaman pekarangan, serta penyusunan strategi konservasi keanekaragaman hayati lanskap pekarangan yang mendukung
penganekaragaman konsumsi pangan keluarga Gambar 4. Tabel 6 Sasaran dan aspek yang diperhatikan di tahap survei dan wawancara
Aspek Penelitian
Standar Metode
Alat yang dibutuhkan
Analisis Aspek Ekologi
Ukuran Klasifikasi menurut Arifin
1998: 1. sempit 120 m
2
2. sedang 120-400 m
2
3. besar 400-1000 m
2
4. sangat besar 1000 m
2
Survei Meteran,
GPS, dan lembar
survei Identifikasi nilai
maksimum, rataan, dan minimum
ukuran pekarangan serta juga
klasifikasinya Zonasi
Klasifikasi menurut Arifin 1998: zonasi depan,
samping kanan, samping kiri, dan belakang
Survei Kamera
digital, dan lembar
survei Membandingkan
intensitas ditemuinya zonasi di
setiap ukuran pekarangan
Keragaman vertikal
tanaman strata
Klasifikasi Arifin 1998: 1. Strata V 10 m
2. Strata IV 5-10 m 3. Strata III 2-5 m
4. Strata II 1-2 m 5. Strata I 1 m
Survei Abney
level, lembar
survei, dan kamera
digital Membandingkan
keragaman jenis dan jumlah spesies
tanaman berdasarkan strata
Keragaman horizontal
tanaman fungsi
Klasifikasi tanaman pangan Arifin 1998:
tanaman obat, tanaman sayur, tanaman buah,
tanaman bumbu, dan tanaman pati
Survei dan wawancara
Lembar survei, dan
kamera digital
Membandingkan keragaman jenis dan
jumlah spesies berdasarkan fungsi
tanaman pangan Keragaman
ternak dan ikan
Jenis dan jumlah ternak serta ikan dalam
pekarangan Survei dan
wawancara Lembar
survei, dan kamera
Membandingkan keragaman spesies
ternak dan ikan Aspek Gizi
Demografi rumah tangga
Klasifikasi data terkait jenis kelamin, usia dan
pekerjaan setiap anggota keluarga di seluruh rumah
tangga sampel Wawancara
Lembar survei
Menghitung data kebutuhan gizi ideal
untuk setiap klasifikasi umur dan
jenis kelamin Konsumsi
pangan Wawancara teknik survei
konsumsi rumah tangga konsumsi pangan terhadap
makanan yang disajikan di rumah
Wawancara Lembar
survei Membandingkan
pola konsumsi pangan antar tiga
kabupaten lokasi penelitian
Manfaat pekarangan
untuk kualitas gizi
Total pangan yang dapat terpenuhi dari hasil
pekarangan setelah program P2KP
Analisis Software
Nutrisurvey dan Daftar
Komposisi Bahan
Makanan Menghitung
besarnya pangan yang dapat terpenuhi
dari pekarangan selama setahun