77
H asil dan Pembahasan
Pemanf aat an U mbi Bengkuang Pachyrrizus erosus U nt uk M inuman Sinbiot ik
77
D. Analisis Finansial
Analisis finansial dilakukan untuk mengetahui tingkat kelayakan secara ekomomis dari proses produksi minuman sinbiotik umbi bengkuang. Pada
penelitian ini dilakukan analisis finansial terhadap produk hasil perlakuan terbaik yang telah dipilih berdasarkan analisis keputusan yang telah memenuhi criteria
yaitu pada produk dengan konsentrasi susu skim sebanyak 20 dan starter Lactobacillus casei
2. Parameter analisis finansial yang digunakan untuk mengukur tingkat
kelayakan proses produksi minuman sinbiotik umbi bengkuang pada penelitian ini meliputi analisis Break Even Point BEP, Net Present Value NPV, Gross
Benefit Cost Rasio Gross BCPayback Period PP, Internal Rate of Return
IRR.
1. Kapasitas produksi
Kapasitas produksi direncanakan tiap hari memerlukan bahan baku umbi bengkuang 4.642,857 kgtahun untuk menghasilkan filtrat bengkuang sebanyak
13.000 liter tahun, dan bahan pembantu yaitu 2.600 kg tahun susu skim, 260 litertahun starter Lactobacillus casei dan 520 kgtahun gula akan menghasilkan
minuman sinbiotik umbi bengkuang sebanyak 15.600 lt tahun. Kapasitas produksi dalam satu tahun menghasilkan minuman sinbiotik umbi bengkuang
sebesar 15.600 liter atau 78.000 botol 200mlbotol. Data kapasitas produksi lebih lengkap dapat dilihat pada Lampiran 17.
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
78
H asil dan Pembahasan
Pemanf aat an U mbi Bengkuang Pachyrrizus erosus U nt uk M inuman Sinbiot ik
78 Total biaya produksi
Kapasitas produksi per tahun Rp 354.209.384,41
78.000 botol
2. Biaya Produksi
Biaya produksi merupakan biaya yang dikeluarkan untuk menjalankan suatu usaha, terdiri dari biaya tidak tetap dan biaya tetap. Biaya tidak tetap
adalah biaya yang besarnya berubah sejalan dengan tingkat produksi yang dihasilkan. Biaya tetap adalah biaya-biaya yang dalam jangka waktu tertentu
tidak berubah mengikuti perubahan tingkat produksi. Biaya tetap bersifat konstan pada relevan range tertentu.
Secara singkat total biaya per tahun dari industri minuman sinbiotik umbi bengkuang adalah sebagai berikut :
Total biaya produksi = biaya tetap + biaya tidak tetap
= Rp 68,125,613.11 + Rp 286.083.771,00 =
Rp 354.209.384,41
Perincian total biaya produksi tiap tahun dapat dilihat pada lampiran 19.
3. Harga Pokok Produksi
Berdasarkan kapasitas produksi tiap tahun dan biaya produksi tiap tahun, maka dapat diketahui harga pokok tiap 100 mlbotol.
Harga Pokok =
= = Rp 4.541,15botol = Rp 4.541,00 botol
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
79
H asil dan Pembahasan
Pemanf aat an U mbi Bengkuang Pachyrrizus erosus U nt uk M inuman Sinbiot ik
79
4. Harga Jual Produksi